¿Por qué Gu Gu Rou se llama Gu Gu Rou?
1. Este plato tiene un sabor agrio y dulce, y el aroma es tan fragante cuando se sirve que la gente no puede evitar tragarse la boca, de ahí el nombre.
2. La carne de este plato es crujiente por fuera, tierna por dentro, dulce y suave. A primera vista, antes de masticar, ha pasado por la garganta y entrado en el abdomen, dejando solo los labios y los dientes con fragancia, lo cual es asombroso.
3. Por eso, este plato tiene una larga historia, por eso se le llama carne antigua, y posteriormente se transformó en carne agridulce y carne agridulce.
Datos ampliados
Carne cocida, materiales de preparación:
Lomo: 200g, piña: 100g, pimiento verde: 15g, pimiento rojo: 15g, ajo: 5g , Cebolla: 5 g, jengibre: 5 g, aceite para ensalada: 300 ml, sal: 3 g, yema de huevo: 65435 g.
1. Pelar la piña, cortarla en rodajas y reservar.
2. Lavar el lomo y cortarlo en rodajas finas.
3. A continuación añade una yema de huevo, un poco de sal y un poco de almidón de agua.
4. Coger uniformemente y marinar durante más de 20 minutos.
5. Cortar los pimientos verdes y rojos, picar la cebolla, picar el ajo y el jengibre.
6. Añade la pasta de tomate, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el azúcar y un poco de agua y revuelve uniformemente.
7. Cubrir las lonchas de carne marinadas con una capa de almidón.
8. Utilice una espumadera para juntar las rodajas de carne y el almidón para evitar que las rodajas de carne se peguen al fondo de la olla durante la fritura.
9. Echar el aceite de la olla y calentar. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega las rodajas de carne y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
10. Vuelva a calentar la sartén de aceite al 100%, luego agregue las rodajas de carne y fríalas nuevamente. Esto puede expulsar el exceso de aceite y hacer que la superficie de las rodajas de carne esté más crujiente.
11. Sacar las lonchas de carne frita y reservar.
12. En otra olla, agregue un poco de aceite para ensalada, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.
13. Añade el jugo de gugu preparado, lleva a ebullición y cocina durante 1 minuto hasta que la sopa esté espesa y pueda fluir lentamente.
14. Vierta las rodajas de carne frita y las rodajas de pimiento verde.
15, luego vierte las rodajas de piña.
16. Sofría uniformemente para que la salsa cubra completamente cada trozo de carne y luego sirva.
Enciclopedia Baidu-Gu Laorou