La Red de Conocimientos Pedagógicos - Aprendizaje de japonés - ¿Respuestas a preguntas sobre ingeniería de fermentación? 1. Explicación del nombre 1. Los precursores se refieren a ciertos compuestos que los microorganismos pueden sintetizar directamente en moléculas de producto durante el proceso de biosíntesis, pero sus propias estructuras no cambian mucho. Sin embargo, al agregar precursores, el rendimiento del producto mejora considerablemente. 2. Los factores de crecimiento de fermentación, en un sentido amplio, son todas sustancias orgánicas traza indispensables para el crecimiento de microorganismos, como aminoácidos, purinas, pirimidinas, vitaminas, etc. , conocidos como factores de crecimiento. 3. La determinación de la concentración bacteriana consiste en medir los cambios en la cantidad de bacterias producidas durante todo el proceso de cultivo. Generalmente, la concentración bacteriana aumenta rápidamente en la etapa inicial y permanece básicamente sin cambios a mediano plazo. La alimentación provocará fluctuaciones en la concentración bacteriana, que también es un parámetro para medir si la cantidad de alimentación es adecuada. 4. Calor de agitación: En un tanque de fermentación por aireación agitado mecánicamente, la agitación mecánica impulsa el movimiento mecánico del líquido de fermentación, provocando fricción entre los líquidos y entre el líquido y el agitador, generando un calor considerable. El calor de agitación está relacionado con la potencia del eje agitador. 5. Cultura por lotes: un proceso sencillo. Después de inocular bacterias en el medio de cultivo, no se agrega ni elimina ninguna materia excepto la introducción y descarga de aire. A lo largo del proceso, parámetros como la concentración bacteriana, la concentración de nutrientes y la concentración del producto varían con el tiempo. 6. Volumen de inóculo: El volumen de semillas trasplantadas y el volumen de inóculo = ——————————————El volumen de la solución de cultivo después de la inoculación 7. Tasa de consumo de oxígeno específico o intensidad respiratoria: ¿Oxígeno consumido por las células por unidad de volumen y peso por unidad de tiempo, mmol O2? g bacterias-1? H-18. Los metabolitos secundarios se refieren al proceso en el que los microorganismos utilizan metabolitos primarios como precursores para sintetizar ciertas sustancias que no tienen un papel claro en las actividades vitales de los microorganismos en un determinado período de crecimiento. Los productos de este proceso son metabolitos secundarios. 9. Esterilización de tanque lleno: la esterilización de tanque lleno (es decir, esterilización por lotes) coloca el medio de cultivo preparado en un tanque de fermentación u otro dispositivo, introduce vapor para calentar el medio de cultivo y el equipo utilizado a la temperatura de esterilización y luego lo mantiene a una temperatura determinada. tiempo y luego enfriar hasta la temperatura de inoculación. Este proceso se llama esterilización de tanque lleno, también conocida como esterilización intermitente. 10. Cultivo de expansión de semillas: se refiere a inocular las cepas de producción latentes almacenadas en tubos de arena y tubos liofilizados en la pendiente del tubo de ensayo para su activación, y luego expandir gradualmente el cultivo a través de matraces planos o matraces agitadores y frascos de semillas, y finalmente obtención de un determinado número y calidad de proceso de raza pura. Estos cultivos de pura raza se llaman semillas. 11. Los metabolitos primarios se refieren al proceso en el que los microorganismos absorben diversos nutrientes del mundo exterior y producen sustancias y energía necesarias para mantener las actividades vitales mediante el catabolismo y el anabolismo. Los productos de este proceso son metabolitos primarios. 12. Semillas invertidas: Algunas semillas provienen de tanques de semillas y otras de tanques de fermentación. P 147 13. El consumo de mantenimiento (M) se refiere a la energía necesaria para mantener la actividad mínima de las células. En términos generales, la cantidad de matriz necesaria para mantener el consumo por unidad de peso de células por unidad de tiempo es constante. 14. Los aceleradores de productos se refieren a aditivos que no son necesarios para el crecimiento celular o los precursores, pero que pueden aumentar la producción después de su adición. Cultivo discontinuo: agregue líquido de alimentación fresco durante el cultivo discontinuo para superar las deficiencias de la terminación prematura de la fermentación debido a la falta de nutrientes. Durante este proceso, solo se agrega y no se retira el líquido de alimentación, por lo que el volumen del líquido de fermentación al final de la fermentación es mayor que al comienzo de la fermentación. Este método se utiliza ampliamente en la producción real en las fábricas. 16. Calor de fermentación: El llamado calor de fermentación es el calor neto liberado durante el proceso de fermentación. ¿Qué es el calor neto? Durante el proceso de fermentación, las bacterias descomponen el sustrato para generar calor, la agitación mecánica genera calor y la pared de la piscina disipa el calor, el agua se evapora y los gases de escape eliminan el calor. La suma algebraica del calor generado y el calor perdido se llama calor neto. El calor de la fermentación aumenta la temperatura del caldo de fermentación. El calor de fermentación es grande y la temperatura aumenta rápidamente; el calor de fermentación es pequeño y la temperatura aumenta lentamente. 17. La tasa total de infección bacteriana se refiere al porcentaje del número de lotes (veces) de bacterias fermentadoras en el número total de lotes (veces) de alimentación en un año. El número de lote de las bacterias contaminantes debe incluir los números de lote de los medios reesterilizados y recontaminados. 18. Cultivo continuo: durante el proceso de fermentación, mientras se agrega líquido de alimentación fresco, se libera una cantidad igual de líquido de fermentación para mantener constante el volumen en el tanque de fermentación. Una vez alcanzado el estado estacionario, las concentraciones de bacterias, productos y sustrato limitante son constantes durante todo el proceso.