¿De dónde viene el vino Kouzi?

El licor Kouzi se produce en el condado de Suixi y tiene una larga historia de elaboración de cerveza. Ya en el año 697 a. C., durante el período de primavera y otoño, Yongkouzijiu bebió con Lu, Chen y Wei y se reunieron en el Canal (Canal: actual ciudad de Qugou, distrito de Xiangshan, ciudad de Huaibei). "El Libro de las Canciones: Ancestros de Shang Song" dice: "Ahora que lo entiendo, seré responsable del éxito". Ming es un vino raro en la antigüedad, lo que demuestra que esta zona no sólo tenía vino durante el Yin y el Shang. Dinastías, pero también tenían la costumbre de utilizar el vino para rendir culto a los antepasados. Han Feizi, un pensador del final del Período de los Reinos Combatientes, viajó aquí y escribió un artículo titulado "Beber en la dinastía Song": "Los bebedores de la dinastía Song fueron ascendidos a Jinping y fueron muy cuidadosos al recibir a los invitados, porque el vino estaba delicioso, las banderas estaban colgadas en alto y el viento soplaba, el vino fluía y el vino era fragante. Los vendedores de vino eran cálidos y considerados para atraer clientes, y había cuatro niños cargando ollas con dinero. lo que demuestra que beber era muy común aquí en esa época. Según registros de estelas antiguas: "Veinte años después de la fundación de la dinastía Han, Xiang estableció el país y promulgó el "Jiuque". Se establecieron recaudadores de impuestos en Suixikou y Liuzi para recaudar los impuestos sobre la sal y el vino durante los tiempos Song y Yuan". Durante las dinastías, también había recaudadores de impuestos en Qugou, Suixikou, Liuzi, etc. Se estableció un "supervisor de licores" en el área local para recaudar los impuestos sobre el alcohol. Había más de 10 cervecerías en la dinastía Ming, y al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, había 72 cervecerías y la calidad también había mejorado sin precedentes. La canción popular dice: "Setenta y dos regimientos están en el medio. Mil porcelana es de primera calidad y el agua dulce de manantial es buena". En ese momento, * * * tenía casi mil técnicos cerveceros, más de 600 tanques de fermentación y una producción anual de más de 3 millones de kilogramos. Entre ellas, las famosas bodegas incluyen Zhouxieju, Yuncheng, Fuquan, Guangyi, Nanyutai y Xiaotongju.

La industria cervecera en Suixi ha existido durante miles de años. Algunos literatos a menudo se reunían aquí para pasear en bote, beber, escribir poemas o cantar canciones locas, dejando atrás muchos poemas famosos. Durante las dinastías Wei y Jin, Ji Kang y Liu Ling, los "Siete Sabios del Bosque de Bambú", provenían del País del Licor. Les encantaba beber y a menudo se emborrachaban. Liu Ling escribió en "Oda a la virtud del vino": "Sosteniendo una amapola en una cama, sosteniendo una taza de puré fragante, sentado en las sienes, durmiendo en la cama, despreocupado y feliz", escribió Ji Kang en "Autumn Outing". " Según un poema, algunos hoteles todavía cuelgan el pareado ". Ji Kang preguntó quién es mejor, Liu Ling respondió que este es el mejor". El poeta Bai Juyi de la dinastía Tang escribió sobre el vino Suixi en su poema "Tour de primavera a Suishui": "En otoño, escribo coplas por la noche y la nieve primaveral calienta el vino frío por la mañana. En 1031, el escritor Su Shi escribió en el poema "Nanxiangzi · Suzhou Shangyuan": "Intenta montar miles de salidas de primavera, la lluvia ligera caerá y se detendrá". Puede hacer que los clientes de Jiangdong regresen y se queden despiertos hasta tarde, mientras el licor fluye en silencio. "La palabra 'baijiu' significa vino kouzi. Suixikou pertenecía a Suzhou en ese momento. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, Hanlin Dai visitó Suixikou, se quedó en Suishui por la noche, bebió vino, compuso poemas y escribió "Dudo que Chu Ze, bebe y lee Li Sao" El poema "Xiangshan ermitaño Ren Roujie" una vez elogió el vino Kouzi como "miles de borrachos al lado, diez flores fragantes en el altar"

El vino Kouzi está hecho de alta- sorgo, trigo, cebada y guisantes de calidad como materias primas, elaborado con técnicas modernas, añejado durante mucho tiempo y cuidadosamente mezclado. Según la inspección visual, el vino Kouzi tiene las características de "ámbar". " y "beber impuro". En términos de sabor, Kouzijiu tiene las características de "doble aroma" y "sabor suave". En términos de función, Kouzijiu tiene las características de "aura" y "frescura".< El vino Kouzi ha sido famoso a lo largo de los siglos y ha ganado numerosos premios en concursos importantes. En el décimo aniversario de la fundación de la República Popular China en 1959, el vino Kouzi fue catalogado como vino para banquetes estatales y se sirvió como regalo. Presentado al rey de Yemen en 1979, fue calificado como vino nacional de alta calidad. En 1984, ganó la medalla de oro de la Copa de Oro de la Expo del Ministerio de Industria y el producto líder de la empresa, Kouzijiao. El licor ganó el segundo premio del Premio Provincial al Progreso de la Ciencia y la Tecnología en 2000, y ganó el "Producto de Protección de Productos de la Región de Origen Nacional" en 2003, ganó el título de "Premio de la Copa de Oro de Estilo Típico de China"; , ganó el título de "Marca registrada famosa de China" y "La primera marca más vendida de" Tres proyectos ecológicos ". En 2004, también fue designada como producto honorario por la primera Conferencia de Ciencia y Tecnología de Licores de China. galardonada como empresa avanzada provincial y una de las 500 empresas industriales más grandes de China, 5000 empresas nacionales de informes directos y otros títulos honoríficos desde 2003, la empresa ha aprobado sucesivamente el sistema de gestión de calidad, el sistema de gestión de calidad y compatibilidad ambiental y HACCP (seguridad alimentaria). y sistema de salud), ocupando el primer lugar en la industria nacional de bebidas alcohólicas, rápidamente pasó del puesto 34 en 2000 al 12 en 2003, y fue clasificada como una de las diez empresas con los mejores beneficios económicos en la industria de bebidas alcohólicas de China en 2003.

En mayo de 2006, Kouzijiao Liquor aprobó con éxito la certificación "Marca de licor fermentado en estado sólido de grano puro" otorgada por el Comité Profesional de Licores de la Asociación de la Industria Alimentaria de China. Los expertos de la industria denominan esta certificación tarjeta de identificación de licores de alta gama. En 2006, la empresa ingresó al primer grupo de empresas chinas tradicionales.

Fuente de información: sitio web del Gobierno Popular del condado de Suixi