¿De dónde viene el nombre Shuangpi Nai? ¿Por qué pedir leche doble piel?

Existen varias leyendas sobre el origen de la leche doble piel. Hay un dicho que dice que en la vieja sociedad, una persona dejaba a un lado los restos de leche vendidos el día anterior y encontraba una capa de piel de leche en su cara después de congelarla. Le pareció muy interesante, así que al día siguiente le echó una capa de leche y nació la "leche de doble piel". En segundo lugar, se dice que la leche de doble piel se originó a finales de la dinastía Qing. Cuando un granjero local en Shunde estaba preparando el desayuno por la mañana, accidentalmente encontró un truco en la leche de búfala y sin darse cuenta preparó el manjar popular "leche de doble piel", que se ha transmitido hasta el día de hoy.

Datos ampliados:

La leche de doble piel, como su nombre indica, es leche con doble piel. La leche de doble piel Guangdong Shunde es blanca y suave, con rico aroma, rico sabor a leche, entrada suave y sabor delicado. Desde la dinastía Qing, se ha convertido en una de las especialidades de Shunde y ha sido calificado como uno de los "bocadillos famosos chinos".

La auténtica leche doble piel se elabora hirviendo leche de búfala recién exprimida por la mañana, pero no se puede abrir. Viértelo en un bol mientras esté caliente. El calor hará que se forme una piel de leche en la superficie de la leche fresca. Una vez que la leche se haya enfriado por completo, deja la piel y retira la leche. Luego agrega el azúcar fino y la proteína al vertido. Leche, revuelva uniformemente y agregue lentamente la leche mezclada. Viértala nuevamente en el recipiente original, haga flotar la piel de la leche original y cocine al vapor sobre el fuego. Pronto se formará otra capa de piel.

La leche de doble piel es rica en proteínas, que pueden mantener el equilibrio de potasio y sodio y eliminar el edema. Mejorar la inmunidad. Reduce la presión arterial, amortigua la anemia y es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo. Rico en calcio, el calcio es la materia prima básica para el desarrollo óseo, incide directamente en la altura, regula la actividad enzimática, participa en la actividad nerviosa, muscular y en la liberación de neurotransmisores, regula la secreción hormonal, regula el ritmo cardíaco, reduce la permeabilidad cardiovascular y controla la inflamación y edema, mantener el equilibrio ácido-base.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Leche para doble piel