La forma más exitosa de cultivar brotes de soja

Remojar la soja a fermentar en agua hasta que crezcan pequeños gérmenes (alrededor de un día). Es necesario cambiar el agua varias veces durante el proceso de remojo.

3. Cambia el agua del lavabo inferior todos los días. Si la gasa está seca, remojala nuevamente, escúrrela y cúbrela para mantener los frijoles húmedos. Por lo general, los brotes tardan entre 2 y 3 días en brotar. Después de brotar, saque con cuidado los brotes de soja, enjuáguelos y luego cocínelos y cómelos.

Los brotes de soja son la verdura más habitual en la mesa de las personas. Tiene una amplia variedad, nutrición integral, sabor único, textura fragante y crujiente, y es muy querido por la gente.

Los brotes de soja se forman después de la germinación, por lo que a los brotes de soja también se les llama "vegetales vivos". El valor nutricional y la utilización de nutrientes también aumentan considerablemente. Lo más típico es que los frijoles secos básicamente no contienen vitamina C, pero los brotes de frijol son muy ricos en vitamina C, que pueden mantener la elasticidad de la piel y son un buen producto de belleza.

Sin embargo, aunque los brotes de soja son ricos en vitamina C y vitamina B, su contenido es inestable. Tomando como ejemplo los brotes de frijol mungo, cuando el contenido de vitamina C es alto, puede alcanzar más de 100 mg por 500 gramos, pero cuando es bajo, es solo de 30 mg. ¿Cómo juzgar?

La forma más sencilla es mirar lo largo y lo corto. Los brotes de frijol mungo tienen el mayor valor nutricional cuando crecen aproximadamente una pulgada y el contenido de vitamina C puede alcanzar los 180 mg por 500 gramos. Después de una pulgada, cuanto más crezca, menor será el contenido de vitamina C. Hasta que supere los 3 centímetros, sólo contiene 30-40 mg por 500 gramos. Por lo tanto, los brotes de soja tienen el mayor valor nutricional cuando se comen cuando miden aproximadamente una pulgada. Además, cuanto más grandes sean los brotes de soja, mejor. La mayoría de los brotes de soja gordos y grandes son causados ​​por hormonas y fertilizantes químicos. ¿Cómo juzgar si los brotes de soja son estimulados por hormonas?

La forma más sencilla es observar las raíces de los brotes de soja. En general, las raíces de los brotes de soja que crecen de forma natural son más largas, mientras que las raíces de los brotes de soja que utilizan hormonas para promover el crecimiento del cabello son más cortas. Si no puede comprar unos adecuados en el mercado, para obtener brotes de soja seguros, se recomienda que los cultive usted mismo. Los pasos son los siguientes:

⒈Seleccione los granos primero y, al limpiar, asegúrese de eliminar todos los granos flotantes (los granos flotantes pueden estar vacíos o en mal estado).

⒉ Luego remoja los frijoles en agua tibia durante un día y una noche. Cuando las judías estén hinchadas las escurrimos y las ponemos en un recipiente limpio y las tapamos con un paño húmedo. Enjuague los brotes con agua limpia al menos 3 veces al día.

⒊Después de unos días, cuando los brotes de frijol crezcan hasta una pulgada de largo, estarán listos para comer.

Editor de tecnología de cultivo

Proceso de cultivo

1. Selección de frijoles: lavar con agua limpia. Al lavar, preste atención para eliminar todos los frijoles flotantes (frijoles mungo, soja, guisantes) Si se eliminan, estos frijoles flotantes son inmaduros o se han echado a perder y tienen una tasa de germinación muy baja.

Brotes de soja

Brotes de soja

2. Utiliza un tarro, o una caja grande de plástico, u otro recipiente (da igual el material, siempre y cuando sea necesario). está limpio y se puede escurrir el fondo), extender una capa de arena limpia de unos 5CM de espesor, extender los frijoles lavados que se han remojado hasta que se expandan y se agrieten uniformemente sobre la arena, no demasiado, de lo contrario se romperán fácilmente. Cubrir los frijoles con una capa de arena limpia de manera uniforme, con un espesor de aproximadamente 1CM.

3. Regar varias veces al día para mantener la humedad pero no permitir que quede agua.

4. Los brotes de soja brotarán en unos días. Simplemente lave la arena con agua limpia.

Puntos técnicos

1. Eliminar los granos malos durante la limpieza.

2. El recipiente debe tener un buen drenaje. Nunca dejar los frijoles en remojo en agua, pero mantener suficiente humedad.

3. No dejes que las judías vean el sol, sino se pondrán verdes inmediatamente. Cubrirlo con arena lo protegerá de la luz solar, o si te preocupa, cubre el recipiente con una tapa.

Cultivo de brotes de soja

Cultivo de brotes de soja

4. Los frijoles crecen muy rápidamente después de brotar, por lo que deben cosecharse a tiempo.

Notas

1. Selección de frijoles: Elija semillas de frijol de alta calidad, regordetas y sin traumatismos. Generalmente, los frijoles disponibles en el mercado son restos de semillas seleccionadas, por lo que lo harán. producir ¡Los brotes de frijol echan raíces muy rápidamente! Así que hay que elegir con cuidado. ¡Por lo general, de un kilo de judías se puede elegir aproximadamente medio kilo de buenas judías! Para evitar problemas, compre frijoles directamente en una tienda de semillas.

2. No dejes que los brotes de soja entren en contacto con la luz solar, lo que provocará que broten antes de tiempo y se pongan amarillos.

3. ¡Riega frecuentemente todos los días! Riegue cada 2 horas aproximadamente, regando por la noche, y el intervalo no debe exceder las 8 horas.

4. Procura no utilizar agua fría, sino agua a temperatura ambiente.

Herramientas recomendadas

Hervidor: bien sellado, buena permeabilidad al agua, desventajas: riego manual.

Máquina de brotes de soja: puede regar automáticamente.

Editar Puntos clave de la tecnología de control de almacenamiento y conservación

Control de temperatura y humedad y tecnología de envasado y conservación en atmósfera modificada espontánea

La temperatura óptima para el almacenamiento de brotes de soja es 0 a 1°C, la humedad relativa es del 95%. En la práctica de producción, la temperatura de circulación de los brotes de soja suele estar en el rango de 0 a 10 °C. A medida que disminuye la temperatura, aumenta el tiempo de conservación, por lo que la temperatura del entorno de circulación debe reducirse tanto como sea posible. Los brotes de frijol tienen un alto contenido de agua y son susceptibles a la congelación, por lo que no deben almacenarse a temperaturas inferiores a 0°C durante mucho tiempo. Aún no hay ninguna conclusión sobre la composición óptima del gas para la conservación de los brotes de soja. Los estudios han demostrado que un ambiente de gas con un 5% de O2: y un 10% de CO2: puede prevenir eficazmente que los brotes de frijol se ablanden, se oscurezcan y el crecimiento microbiano. La investigación realizada por Lu Shengmin y otros ha demostrado que llenar con 1% de O2: y 15% de CO2: es beneficioso para la conservación de los brotes de frijol mungo.

Condiciones de cultivo y características de la variedad

La calidad de los brotes de haba incide directamente en el tiempo de almacenamiento y conservación. Para producir brotes de frijol de alta calidad, es necesario controlar la calidad de los frijoles crudos, las condiciones de crecimiento de los brotes de frijol y su rendimiento. Por lo tanto, primero debemos comprender el almacenamiento de los frijoles utilizados para producir brotes de frijol y evitar el uso de frijoles de baja calidad para producir brotes de frijol. No se pueden agregar fertilizantes químicos ni hormonas a la producción de brotes de frijol. El proceso de crecimiento de los brotes de frijol es en agua; , por lo que el manejo del agua es muy importante para obtener brotes de frijol de alta calidad. La investigación de Hu Liang et al. demostró que cuando el pH de la solución era 8,0 y se cultivaba a 25°C durante 6 días, el contenido de VC en los brotes de soja era el más alto y la calidad de la apariencia también era mejor.

Cosecha

Los daños mecánicos causados ​​durante la cosecha acortarán significativamente el tiempo de almacenamiento de los brotes de soja y provocarán que se doren y se pudran durante el transporte y la venta. Los países desarrollados cuentan con maquinaria y equipos especializados para la recolección de brotes de frijol, que pueden realizar una recolección automatizada. La escala de producción de brotes de soja en mi país es diferente. Aunque ya existe una producción mecanizada a gran escala, una gran parte todavía se opera manualmente. Por lo tanto, las operaciones deben realizarse con cuidado durante el proceso de recolección para evitar daños mecánicos y garantizar la calidad del producto.