Los orígenes de la carne antigua

El cerdo agridulce, también llamado cerdo agridulce o cerdo antiguo, es un plato chino cantonés elaborado con carne de cerdo cocida en salsa agridulce. Este plato es uno de los platos chinos más familiares para los europeos y estadounidenses, por lo que se puede ver en todas partes, en los restaurantes de los barrios chinos fuera de China.

El origen del nombre

Existen dos leyendas sobre el nombre de Guru Meat. La primera leyenda dice que este plato se cocina con salsa agridulce. Cuando se sirve, el aroma es tan fragante que la gente no puede evitar salivar, de ahí el nombre. La segunda leyenda es que este plato tiene una larga historia, por lo que se le llamó "carne antigua" y luego pasó a ser "carne dulce".