¿Cómo hacer sopa de costillas de cerdo saladas?
Ingredientes: 500 gramos de huesos salados, 100 gramos de verduras secas, 1 zanahoria, ¡un poco de sal! Cortar las verduras secas en trozos, remojar las verduras secas cortadas en agua tibia, pelar y cortar las zanahorias en rodajas, sacar los huesos salados, enjuagarlos, llevar el agua a ebullición, agregar los huesos salados, las verduras secas y las zanahorias, hervir. a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 1 hora, ¡agregue sal al gusto! (Debido a que los huesos salados tienen un sabor salado, debes probarlos antes de agregarles sal).
El valor nutricional de la sopa de huesos de cerdo es particularmente alto. La sopa que se elabora con él no sólo es deliciosa sino también rica en nutrientes. La sopa de huesos salada es un alimento muy delicioso marinado en huesos de cerdo frescos.
Selección de ingredientes: Para una buena sopa de huesos salada, debes elegir los ingredientes adecuados. Elegir los ingredientes adecuados puede hacer que la sopa de huesos de cerdo sea más deliciosa. En primer lugar, el aspecto del lomo de cerdo debe ser de color rojo brillante, preferiblemente rosado, ni demasiado rojo ni demasiado blanco. El segundo es el olfato. Si el olor de los huesos de cerdo es el de la carne de cerdo fresca con un poco de pescado, está bien. Una vez que hay otros olores, no es bueno. No recomendado para comprar. Finalmente presione los huesos de cerdo con los dedos. Si presionas más fuerte, la carne de los huesos de cerdo se recuperará más rápido. Si se colapsa, la calidad de la carne será mala. Si tocas la superficie de los huesos de cerdo con las manos, será mejor si la superficie está ligeramente seca o ligeramente húmeda.
En el caso de los huesos de cerdo, no sólo hay que elegir los adecuados, sino también saber conservarlos: envolverlos en un paño húmedo empapado en vinagre para mantenerlos frescos durante un día y una noche. Los huesos de cerdo cocidos se pueden conservar durante mucho tiempo poniéndolos en manteca de cerdo recién cocida. Cortar los huesos de cerdo en trozos y sofreírlos un rato. Agregue acetato de sodio al agua y disuélvalo en una solución acuosa al 0,5%. Remoje los huesos de cerdo frescos en la solución durante una hora. Sáquelos y colóquelos en un recipiente limpio. Se pueden conservar frescos a temperatura ambiente durante 2 días.
Uno,
Ingredientes: lomo de cerdo, mostaza y agua.
Complementos: cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, ajo, aceite, sal y un poco de pollo en polvo.
Pasos: Primero troceamos el lomo de cerdo, lo escaldamos en agua, lo sacamos y lo marinamos con sal durante 4 horas, luego lo lavamos, le añadimos agua y lo dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora. agregar la mostaza y los accesorios y cocinar por unos 18 minutos, luego agregar los condimentos y las cebolletas y sacar de la sartén.
En segundo lugar,
Ingredientes: cantidad adecuada de huesos de cerdo, dátiles rojos pelados, yema de huevo en conserva y piel.
Ingredientes: jengibre rallado, cebolla de verdeo picada, sal, esencia de pollo, vino.
Pasos: Primero lava la sopa de huesos de cerdo y déjala marinar con sal durante 4 horas, preferiblemente por la noche. Sácala al día siguiente y ponla en la capa de conservación del frigorífico. Coloque los dátiles rojos, las yemas de huevo en conserva, la cáscara, el jengibre rallado y el pollo en polvo en la papilla, remoje los huesos de cerdo marinados en agua hirviendo y agregue un poco de vino de arroz para eliminar el olor. Coloque los huesos de cerdo lavados en la papilla cocida, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Espolvorea con cebolla verde picada antes de comer.