Introducción a la sal sódica de clorofila y cobre

La sal sódica de clorofila y cobre, también conocida como sal sódica de clorofila y cobre, es una metaloporfirina altamente estable. Es un polvo de color verde oscuro con un fuerte poder colorante y un color brillante. Su solución acuosa es azul verdosa, transparente y. Líquido transparente, habrá precipitación en presencia de iones de calcio1. Cuando el valor de pH de su solución acuosa es inferior a 6, aparecen precipitados en polvo en el fondo de la solución. Esto se debe a que las moléculas de clorofila de cobre y sodio con una estructura espacial plana tienden a agregarse en condiciones ácidas2. La sal sódica de clorofila y cobre se puede producir utilizando espinacas o estiércol de gusano de seda como materia prima, extrayendo clorofila con acetona o etanol, agregando una cantidad adecuada de sulfato de cobre y reemplazando los átomos de magnesio en el anillo de porfirina de clorofila con cobre. La sal sódica de clorofila y cobre ha sido aprobada para su uso en alimentos por organizaciones sanitarias internacionales pertinentes. También es un pigmento comestible natural aprobado y permitido para su uso en China. Se ha incluido en la "Norma de higiene para el uso de alimentos" GB2760-1996 de China. Aditivos". Ampliamente utilizado como aditivos alimentarios, aditivos cosméticos, colorantes alimentarios, productos farmacéuticos y otros campos