El castillo de Lvjiu está en Lu.
Tras cruzar el río Heron y una carretera de suave pendiente, el coche llegó rápidamente al teau d'Yquem del Castillo del Vino de Roux (Ch? el más alto de la zona de producción. Como todos sabemos, el crecimiento de Las bacterias de la pudrición noble requieren niebla, pero demasiada niebla reducirá la calidad de las uvas de la pudrición noble. Si hay muy poca niebla, las bacterias de la pudrición noble no crecerán. Si hay demasiada niebla, las bacterias de la pudrición noble se degenerarán. cinerea es el enemigo del deterioro de la uva. Las mejores condiciones para el hongo botrytis son cuando la niebla producida en la tarde de otoño se disipa alrededor del mediodía. En algunos años, el crecimiento saludable de la botrytis se verá afectado por otros vinos. El Castillo del Vino de Ruting garantiza que la niebla en sus viñedos sea la adecuada. Es el lugar más adecuado para el cultivo de uvas de podredumbre noble. El ?Teau d'Yquem de Lvsa-Lvsi) fue considerado el único grand cru supremo del pueblo de Sauternes. región en la famosa calificación oficial de Burdeos 1855.
Teau d'Yquem de Lvsa-Lvsi) está situado en la cima de una pendiente a una altitud de 250 metros, a 30 kilómetros al suroeste de Burdeos. Sauternes tiene las mejores condiciones climáticas durante la temporada de cosecha de otoño, esta zona suele estar llena de una espesa niebla matutina procedente de Randers. La temperatura del agua del arroyo Ciron es más baja y el río Garona, con una temperatura del agua más alta, desemboca en el pueblo de Barsac. al norte de Sauterne La mezcla de ríos fríos y calientes crea una niebla húmeda, lo que facilita el crecimiento del costoso pythium en los viñedos cercanos. Además de los días con niebla, a menudo hay días soleados. Esto evita que el moho se desarrolle demasiado rápido. convirtiéndose en la dañina Botrytis cinerea, que determina el delicioso destino del viñedo bordelés de 100 hectáreas que se extiende por la ladera y casi lo rodea. La cúpula de grava que rodea el castillo. El suelo superior es muy seco y absorbe el calor de la capa de adoquines lisos y rugosos. capa de grava, mientras que la capa de arcilla debajo tiene muy buena capacidad de retención de agua gracias a la construcción de la ciudad de Lujiu en el año 19 d.C. Una gran red de tuberías de drenaje construida en el siglo XIX (más de 100 kilómetros en total). Licores elaborados en Sauternes, el Teau d'Yquem del Château de Lvsa-lvsi es un Semillon de los años 80. La uva semillón es la variedad de uva blanca más importante en Burdeos debido a su piel fina, que facilita la penetración de las hifas del moho en las costosas uvas podridas, y a menudo tiene un encantador aroma a miel, además es muy estable en almacenamiento. En el proceso de elaboración del vino blanco dulce, se mezclan un poco de Sauvignon Blanc y una pequeña cantidad de uvas Muscadine. Debido a las especiales condiciones climáticas del valle entre ambos ríos, con niebla por la mañana y sol por la tarde, las uvas se infectarán con una especie de "moho noble", que absorberá la humedad de las uvas y aumentará el contenido de azúcar; el sol brillante durante el día y el viento fresco del otoño suprimen la pudrición de la uva y concentran altamente el azúcar. Las uvas se secan y encogen de forma natural, se aumenta el contenido de azúcar y el aroma afrutado es rico, lo que las convierte en uvas de podredumbre noble que pueden producir vinos dulces exquisitos y elegantes. Siempre que las vides alcancen los 45 años, es necesario cortarlas y dejarlas en barbecho durante 3 años antes de volver a plantarlas una vez que se recupere la fertilidad del suelo. Actualmente, la edad media de las vides es de 25 años. La cosecha de uva y la recolección del té de Yquem en Lvsa-Lvsi generalmente se realizan a mano. Las uvas no solo deben ser examinadas continuamente, sino que también deben fermentarse individualmente una por una para garantizar que todas las uvas estén perfectamente maduras. El proceso de selección de uvas en Château de Kindy es muy exigente. Sólo se puede elaborar una copa de vino con las uvas de la vid. Yquem creía que la calidad del vino no era la adecuada y que tal vez no produciría ninguna botella. vino durante todo el año. Esto sucedió en 1972, 1974 y 1992.
Se puede decir que la cosecha de 2009 es la culminación de Lu Winery en los últimos 20 años. Aunque la botrytis apareció relativamente tarde, Dios todavía fue de gran ayuda ese otoño. Las condiciones climáticas como temperatura y precipitación fueron muy similares a las de 1947 y 1949, y no hubo condiciones climáticas extremas que afectaran el crecimiento de la podredumbre noble. Ciento cincuenta empleados fueron y vinieron varias veces al campo, seleccionando las uvas más maduras, infectadas con costosos hongos de podredumbre, hasta el 169. Aunque no se puede comparar con 1985, no terminó hasta el 65 de febrero de 438, pero también fue un año de cosecha relativamente tardío en la historia. Para obtener un vino podrido magnífico y caro, se necesita coraje para recolectarlo más tarde como si fuera una apuesta. Porque otro resultado terrible de una cosecha tardía es una gran pérdida de uvas o incluso ninguna cosecha, siempre que se produzcan condiciones climáticas extremas antes del invierno. En esta zona, quizás sólo Lu Jiubao, que proviene de una familia adinerada, se atreve a hacer esto.
Esta vez, el castillo del vino de Lu “ganó la apuesta” nuevamente. En 2009, el vino tenía mucho cuerpo y era equilibrado. Aunque no está del todo desarrollado, ya se puede sentir su irresistible encanto, con notas de mantequilla y naranja, y un posgusto complejo y largo. Parece que los costosos hongos de la podredumbre han hecho su trabajo. Si la infección por los costosos hongos de la podredumbre no fuera suficiente, el vino de Xie Su no tendría una estructura tan compleja. Con todo, las capacidades de envejecimiento de este vino son inconmensurables. El vino nuevo de Lujiubao es delicioso. Sin embargo, sólo bebiendo el vino añejo de este templo del vino dulce podremos apreciar realmente el profundo poder de la famosa zona de producción de blanco dulce de Chersou, en Francia.
El primer sorbo es suave y dulce, con un poco de azúcar colgando del borde de la copa. El aroma del vino es profundo y largo, haciendo que la gente mire hacia arriba y vea los interminables viñedos fuera de la ventana. y sentir la independencia del mundo en ese momento. Chateau d'yquem de Lvsa-Lvsi (1992) es como una mujer elegante, que sorprende a todo aquel que la conoce.
Lo que es aún más sorprendente es que la "Belleza", que tiene un aspecto maravillosamente dorado, huele fragante y se conoce como "oro líquido", en realidad está hecha de uvas podridas y mohosas. Esto suena un poco aterrador.
Sin embargo, esta es también la leyenda del "licor de podredumbre noble".
Todo el mundo ha bebido vino, pero, a excepción del vino tinto y el vino blanco, la mayoría de la gente sabe muy poco sobre las variedades y los métodos de elaboración del vino. Al entrar en el mundo del vino, descubrirá que Dios le ha dado demasiados regalos a este mundo, pero el mayor regalo es el "licor de podredumbre noble".
Muchos mohos pueden matar las uvas, pero si te encuentras con "Pythium", entonces esta uva es especial. El "Vino Real, el Rey de los Vinos" en boca del rey Luis XIV de Francia se refiere al "vino dulce de podredumbre noble" elaborado con uvas que padecen "podredumbre noble".
El vino se elabora a partir de uvas corroídas por Pythium. Este es el Teau d'Yquem de Ch?lvsa-Lvsi, también traducido como Bodega Egan. El castillo del vino de Lu tiene una larga historia y una excelente reputación. En 1993, Lu Wine Castle celebró la celebración del 400 aniversario de la familia Lu.
Se dice que en 1847, el dueño de la mansión regresó tarde de cazar y se perdió la temporada de recolección de uvas, y las uvas se enmohecieron. El dueño de la mansión informó que había probado la elaboración de cerveza psicológica y descubrió que el vino tenía un sabor más dulce. Desde entonces, Lu Wine Castle lo ha seleccionado especialmente y elaborado vino después de que fue erosionado por "Pythium gigas".
Todos los que se dedican a la industria del vino saben que si Sauternes es el lugar sagrado para la producción del "vino noble", entonces el Chateau de Louvre es el lugar sagrado en este templo. Entre todas las bodegas francesas que producen "vinos nobles", Chateau Luwang Ruting es la única súper bodega que se sitúa por encima de las bodegas de primera clase. El vino de Burdeos de 1855 es el único vino de primera categoría fuera de los "Cinco Grandes" cuando se califica, y su "vino dulce noble" ocupa el primer lugar en el mundo. Hay otras dos transacciones llamativas en la historia de la bodega: un gran pedido de Jefferson, el segundo presidente de los Estados Unidos, y un pedido de precio altísimo por parte de los hermanos Czar para el “vino de postre de podredumbre noble” de 1847 de la bodega. .
El Castillo del Louvre está situado sobre una cúpula a 75 metros sobre el nivel del mar, pero este castillo construido en el siglo XVI tiene un estilo medieval y se asemeja a una granja defensiva.
A partir de 1785, la familia Lvsa-lvsi heredó el castillo vinícola de Lvsa-lvsi de la familia Suwagit por matrimonio y lo explota desde hace más de 200 años. Actualmente, LV Wangruting Wine Chateau es propiedad de la francesa LVMH, propietaria de marcas de talla mundial como Louis Vuitton, Hennessy, Rolex y Chanel. Por lo tanto, como "vino de postre de podredumbre noble" número uno del mundo, es sin duda el verdadero Chanel entre los vinos.
Aunque el grupo LVMH, líder de la industria boutique francesa, entró oficialmente en la bodega más famosa de Francia en abril de 1999, todos los asuntos de la bodega siguen siendo gestionados por el conde Alexandre Lou Wangrutin.
Desde que asumió el mando en 1968, el Conde Alexandre de Louvre ha mantenido Château de Lvsa-Lvsi Teau d'Yquem con una posición incomparable en el mundo de los vinos dulces de botrytis. Alexander Luzalus estableció como regla que el dulzor de las uvas debe contener más de 340 gramos de azúcar por litro de jugo antes de poder ser cosechadas, por lo que se arriesgaban a que todas las uvas se pudrieran cada año.
En realidad, hacer el molde para el “licor de podredumbre noble” no es tan sencillo. Este moho sólo puede formarse bajo determinadas condiciones climáticas. Cuando se adhiere a las uvas maduras, se multiplica y penetra en los hollejos, favoreciendo la evaporación del agua y concentrando gradualmente el azúcar. Todo el proceso puede hacer que los frutos de la uva sean más dulces y producir un olor único a "podredumbre noble", lo que hace que el vino sea particularmente pleno y atractivo. Y cada uva "cara" es recolectada a mano por trabajadores experimentados. Una vez que el clima no es el adecuado en un mal año, es posible que no se produzca ni siquiera una botella de "licor de podredumbre noble".
Por lo tanto, Alexander Lou Earl Wang Ruting solía decir: "Nunca ganarás sin perder todo el coraje".
La perseverancia de Alexander Lou en la elaboración del vino ha enorgullecido a la industria. . Independientemente de si el apellido Lou seguirá marcado en la etiqueta del vino de Lou Wine Castle, al menos en los corazones de los amantes del vino, la gloria de Kindy Winery siempre pertenecerá a la familia Lou debido a la existencia de Alexander Lou.
El “licor de podredumbre noble” del Castillo de Lujiu se ha almacenado durante mucho tiempo y se volverá más dulce después de cien años. Por lo general, los vinos de Château Roux tardan seis años en salir al mercado. Por ejemplo, a finales de 2001, Chateau Lu Wine lanzó su vino 1996. En 2001, R.P. le dio 100 puntos. Se dice que se puede conservar durante al menos 100 años. Definitivamente es una belleza con un encanto eterno.
Chanel, la madrina de la moda, decía: Una mujer debe tener dos cosas, elegancia y encanto. Como vino, lo mismo ocurre con el "licor de podredumbre noble".