Platos históricos y culturales

Los pasteles y snacks chinos tienen una larga historia, con diferentes sabores y diversas variedades. La historia de los snacks de repostería se remonta al Neolítico, cuando había molinos de piedra que podían procesar la harina hasta convertirla en alimentos en polvo. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, aparecieron pasteles fritos y al vapor, como cebos de miel, frutas confitadas, carne en conserva, etc. Desde entonces, con la mejora de las estufas y los utensilios de cocina, las materias primas, los métodos de producción y las variedades de pasteles y snacks chinos se han vuelto cada vez más abundantes. Hay muchos bocadillos populares. Como albóndigas, fideos, ramen, panqueques, albóndigas del norte, etc. Albóndigas sureñas al vapor, rollitos de primavera, albóndigas de arroz, Yuanxiao, palitos de masa fritos, etc. Además, muchos snacks locales con fuertes características locales también han evolucionado en varios lugares. Por ejemplo:

Inby, twist de miel, amarillo guisante, moxa wowo, hígado frito.

Concha de cangrejo amarillo de Shanghai, bollos al vapor Nanxiang, gachas de pollo Shaoxing.

Platos Bai de Tianjin, bollos Goubuli al vapor, pasteles fritos Er Eryan, pescado hervido pegajoso, frutas de palo de madera, flores de cannabis Guifaxiang y carne de burro especiada.

Yugo de Taiyuan, fideos cortados a cuchillo y lonchas.

Bollitos al vapor de ternera y cordero de Xi’an, Guokui de Ganzhou, ramen y Guokui de Lanzhou.

Cordero asado de Xinjiang, naan asado y pilaf.

Tortitas de Shandong.

Buñuelos al vapor con aceite de cebolleta, bolitas de arroz glutinoso, bollos troceados y huevas de cangrejo de Jiangsu.

Tortas crujientes de Zhejiang, tartas de castañas del Doble Noveno Festival, palmas de carne fresca, fideos de anguila fritos con gambas y arroz morado de los ocho tesoros.

Gachas de Laba, rescate, pastel estilo Hui, arroz con tofu de Anhui.

Tortas de ostras de Fujian, fideos artesanales, pezuña especiada y pasta de cerdo cortada en cubitos.

Fideos Danzi, fideos de anguila y fideos de arroz con garra dorada de Taiwán de Du Xiaoyue.

Montones salteados de Hainan y arroz con tubo de bambú.

Casco de azufaifa de Henan, pastel de azúcar, panecillo de huevo, té de sangre, rollo de pollo desmenuzado.

Hubei tres tofus frescas, fideos de pescado frito Yunmeng, fideos secos calientes y tortitas Dongpo.

Arroz nuevo de Hunan, panecillos de cerebro, fideos de arroz, sopa de cordero y tortuga de caparazón blando y tofu apestoso.

Panqueques de huevo de Guangdong, panqueques de huevo en conserva, pasteles de capas de carne congelada, pasteles de luna cantoneses, panecillos crujientes de pasta de loto, panecillos de espinas, frutas rosadas, albóndigas de camarones de piel fina y gachas número 1, albóndigas Yu Tu. bollos secos al vapor Albóndigas al vapor con huevas de cangrejo, etc.

Carne integral de Guangxi, fideos de arroz con carne de caballo de Guilin, chinches de arroz frito.

Tortitas de huevo de Sichuan, fideos de dragón, dumplings de cristal al vapor, fideos Dandan, fideos de pollo desmenuzados fríos, dumplings de arroz, fideos quemados Yibin, rodajas de pulmón de pareja, ternera Deng Ying y fideos con ternera al vapor.

Fideos Wangchang, muñecos de seda, fideos Yelang, pescado y hojas de loto de Guizhou.

Carne estofada de Yunnan, cubitos de cebo, fideos de arroz puente, etc.

[Jiangsu] Tofu a la cazuela

[Shandong] Bolas de pera y miel

Receta de cabeza de ternera con champiñones mono de Sichuan

[Guangdong] Tres colores Langosta

[Cocina de Shanghai] Harina de cangrejo y tofu

[Cocina de Hubei] Olla de cordero con vino medicinal

[Cocina de Jiangxi] Brotes de bambú ahumados de Shizuoka y jamón cocido

[Cocina Shanxi] Sopa de cordero del noroeste

[Cocina de Sichuan] Sopa mágica de ternera

[Cocina cantonesa] Belleza china Rana

[ Mongolia Interior] Olla caliente nutritiva

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[Cocina de Beijing] Cerdo salado con puerros.

[Platos famosos de Wuhan] Piel de tofu fragante

[Dieta medicinal de Chengdu] Pato Cordyceps

[Snacks de Sichuan] Aceite picante Chaoshou

[Plato tradicional de Sichuan] Pollo Kung Pao

[Plato tradicional de Kaifeng] Fideos al horno con carpa

[Plato famoso de Jiangsu] Pollo asado Malong

[Plato famoso de Shandong] Pollo picante con cerveza

[Platos famosos de Chaozhou] Taza de melón dulce

[Platos famosos de Chaozhou] Pato con arroz del río Babao

Raíces de loto trituradas agridulces

Pollo y lirio de fuego

Codillos de cerdo agridulces

Hermoso arroz de sushi de cinco colores

Bollos tejidos de melocotón amarillo

Huesos de ajo dorado

Conejo salteado

Farolines de pollo a la naranja

Tofu de piel de pescado

Carne de piña estofada

Cabeza de pescado al vapor con pimiento rojo Ding

Olla caliente variada de Hunan

Pescado crudo Yumshu Qilin

Rebanadas de ternera picante Youyang

Almendras con pasas gachas

Bollos de carne fresca