La rica cultura de los snacks de Tianshui
Tianshui está situada en la intersección del norte y el sur de China, con un clima templado y ricos productos. El buen entorno natural y un importante puerto comercial en la antigua Ruta de la Seda hacen que la comida de Tianshui tenga un alto sabor cultural y fuertes costumbres populares. El sabor de la comida del pueblo Tianshui se hereda del pueblo de Qin, principalmente la pasta, y es compatible con los gustos agrios y picantes de los pueblos de Sichuan y Jin.
La cocina local de Tianshui se caracteriza por su rico sabor. Los bocadillos locales de Tianshui reflejan más fielmente las costumbres populares de Tianshui. Hay muchas variedades, muchas formas y métodos de producción sofisticados. Una gran cantidad de bocadillos locales únicos, como fideos fritos, fideos para sopa, fideos halal, fideos de pescado, guagua, etc., se han conservado durante miles de años, lo que demuestra plenamente que la cultura alimentaria de Tianshui tiene una gran vitalidad y encarna la sabiduría y la sabiduría de Pueblo Tianshui.
Gaga es un alimento especial de Zhou Qin. El método de producción es el siguiente: primero, hacer semillas de trigo sarraceno a partir de la harina de trigo sarraceno que abunda en Longnan, remojarlas en agua, procesarlas y obtener el almidón, luego poner el almidón en una olla y cocinar a fuego lento hasta obtener una capa gruesa; el almidón cae en la olla, se puede sacar y colocar en una olla con tapa, después de la recuperación, se puede comer o vender. Zhou Qin Gua Gua tiene una forma única de comer. Primero, corte la gua gua en trozos pequeños, luego agregue condimentos como aceite de chile, pasta de sésamo, mostaza, salsa de soja, sal, vinagre y ajo picado.
La gelatina Tianshui tiene diversas variedades, diferentes sabores, producción exquisita y sazón única. La gelatina de trigo sarraceno es suave y tersa, la gelatina es cristalina y la gelatina de lentejas, fideos, etc. Entre ellos, la gelatina elaborada por Yangmai tiene un proceso complicado y un mejor sabor. En pleno verano, un cuenco de gelatina te refrescará y hará que el calor desaparezca. Al comer alimentos básicos, comerlos con gelatina a menudo aumenta el apetito y el apetito de las personas.
Los fideos Zhajiang son un snack famoso en Tianshui. Cuando la gente hace cosas grandes o pequeñas, utilizan fideos estofados para recibir a los invitados. La receta de los fideos estofados Tianshui consiste en sofreír cabezas de oolong, apio, hongos negros, flores amarillas, tofu seco, carne, albóndigas, rodajas de madera contrachapada (tiras, rodajas), etc. y verter pasta espesa encima. Luego use fideos Pengfen para hacerlos de más de dos centímetros de ancho. Cocine los fideos ramen, sáquelos y póngalos en un tazón grande, vierta la carne cortada en cubitos, agregue aceite, carne de cerdo picante, vinagre, sal y otros ingredientes para hacer fideos estofados con carne de cerdo desmenuzada.
Los wontons de pollo desmenuzado de Tianshui son un alimento muy común en el norte de China, pero sólo la gente de Tianshui convierte los wontons en un manjar tan delicioso. Los wontons de pollo desmenuzado de Tianshui pueden considerarse "uno de los mejores de China" y son difíciles de probar fuera de Tianshui. Entre los cuatro sabores del wonton de pollo desmenuzado de Tianshui, que son ácido, picante, fragante y salado, hay un sabor menos amargo y la fragancia está llena de fragancia, lo que refleja el pensamiento de la gente de Tianshui sobre la vida en Tianshui y su búsqueda de una vida feliz. .
Los fideos Tianshui se producen en Huangjiazhuang, Zhongshi Village y Xishi Village, Sichuan Shifo Township, Sanyang. Debido a su riqueza en petróleo y gas y su color dorado, se le llama "El Dorado".