¿Cómo hacer lonchas de cerdo Hechuan en casa?
Ingredientes
Ingredientes principales
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Lomo de cerdo 250 gramos
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Media col china
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Hongo negro 100 gramos
Accesorios
Base de olla caliente de aceite rojo estilo Sichuan
1/4 paquete
Vino para cocinar
2 cucharadas
Soja de salsa
2 cucharadas
Almidón
1 cucharada
Clara de huevo
1 pieza
Pimienta de Sichuan
1 puñado pequeño
Sal
un poco
cebolla verde picada
cantidad adecuada
ajo
4 rodajas
Cómo hacer lonchas de cerdo Hechuan
1.
Cortar el lomo en rodajas finas y reserve
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2.
Agregue vino de cocción, salsa de soja, sal, almidón y clara de huevo a la carne. rodajas, mezclar bien con las manos y dejar marinar durante quince minutos y reservar
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3.
Cuando el hongo esté cocido, escalde colóquelo en agua hirviendo y colóquelo en una olla pequeña lista para servir.
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4.
Lave y seque el repollo. ...romper en pedazos grandes...
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5.
Agregue un poco de aceite base a la olla. .Agrega el repollo y sofríe hasta que esté suave y sácalo... Apílalo encima del hongo y reserva...
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6.
Calienta la olla y agrega el aceite base... saltea las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes... agrega los cubos de aceite rojo solidificado de la base de la olla caliente de Sichuan a la olla y sofríe para derrita y libere el aroma (la cantidad se agrega según el gusto
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p>7.
Agregue la cantidad adecuada de caldo o agua hirviendo y déjela hervir
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8.
Déjela hervir Vierta la sopa picante en un recipiente pequeño olla con hongos y repollo y continúe calentando...
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9.
Después de hervir nuevamente, agregue la carne marinada rodajas... Blanquea un poco las rodajas de carne, cambia de color y estarán cocidas
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10.
Después de Cuando la carne esté cocida, agregue la cebolla verde picada y el ajo picado... En una sartén nueva... caliente los granos de pimienta y fríalos hasta que estén fragantes... vierta el aceite caliente sobre toda la olla de verduras... y estará listo para servir después. un sonido chisporroteante
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p>Imagen del producto terminado de rebanadas de cerdo Hechuan
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Habilidades de cocina
Base de olla caliente Tiene sal en sí misma... por lo que la sal debe controlarse bien... Si la base es picante no es necesario añadir chile seco en polvo