Explicación detallada de los cursos de formación de chefs

Cursos principales: Introducción a la cocina, nutrición e higiene de los alimentos, tecnología de la cocina, principios de cocina, habilidades con el cuchillo, conocimientos de gestión de la cocina, psicología dietética, elaboración de pasta, artes culinarias, contabilidad de costos de los alimentos, barbacoa, barman y conceptos básicos de la comida occidental. Al estudiar en diferentes lugares, los cursos ligeramente diferentes incorporarán características locales.

Tecnología de Cocina

Este es un curso muy importante, que consta de conocimientos teóricos y funcionamiento práctico, cada uno con un libro de texto. La parte teórica se divide en habilidades con el cuchillo, calor, procesamiento inicial, ingredientes de sopa, condimentos para platos calientes, condimentos para platos fríos, técnicas de cocina, etc.

Cursos

Materiales de cocina, técnicas de cocina, técnicas de procesamiento de materiales de cocina, nutrición e higiene en la cocina, conocimientos de banquetes, contabilidad de costes de alimentos, etc.

Habilidades básicas

El profesor práctico demostró 10 tipos de técnicas con cuchillos, 20 tipos de cuchillos para flores y más de 10 tipos de técnicas de giro de cucharones y enchapado.

Sección de platos calientes

Enseña ocho cocinas principales, cocina clásica, cocina de hotel público, cocina innovadora, cocina palaciega, dieta medicinal nutritiva y cocina casera.

Escultura de comida

Enseñar diseño de casetas, flores, pájaros, peces e insectos, dragones y fénix, figuras, tallas de melones, etc.

Art Platter

Enseña platos jeroglíficos, fríos jeroglíficos, platos de frutas y otras variedades.

Sección completa

Enseña verduras braseadas, platos fríos, cerdo asado con salsa, pato asado y varias ollas calientes, ollas a la plancha, teppanyaki, snacks de sabores, pollos enteros, deshuesado de pato, etc. .

Sección de repostería

Repostería de moda china y occidental.