¿Cuáles son las alusiones a las lonchas de cerdo Hechuan?
Al final de la dinastía Song del Sur, el mongol Khan Meng Ge dirigió el ejército principal para atacar la dinastía Song. En 1258, marchó a lo largo del río Jialing hacia Chongqing en un intento de ocupar Chongqing. Dejó Kuimen en el este, unió fuerzas con Jinghu y se dirigió directamente a Lin'an. En el camino, fue invencible y sufrió repetidas derrotas. No fue hasta febrero de 1259 que el enemigo llegó a la ciudad de Diaoyu y fue derrotado por primera vez. Desde el asedio de Meng Ge a la ciudad de Diaoyu hasta Fei Zhongwan, murió de malaria y regresó al norte. En los meses anteriores y posteriores, los soldados y civiles de la ciudad de Diaoyu, liderados por los Guardias Imperiales Wang Jian y Zhang Jue, repelieron con éxito muchos ataques del ejército mongol. ¿Por qué podemos ganar la batalla para defender la ciudad? Además de la sólida cooperación militar-civil en la ciudad de Diaoyu, una razón muy importante es que la ciudad era muy rica en materiales en ese momento. La ciudad pesquera fue construida por Yu Jie por sugerencia del hermano Ran de Bozhou. Pudo "proteger las tierras de cultivo con tropas y enseñar a la gente en los campos a acumular mijo"... teniendo en cuenta tanto los asuntos públicos como los privados. ("La biografía de Zhang Jue de la dinastía Song"), por lo que se convirtió en el líder de la dinastía Song. Cuando los asedios de Mongolia fueron repelidos repetidamente, un día, los defensores de la dinastía Song del Sur regresaron. Esta historia de amplia circulación no solo refleja. El espíritu indomable de los defensores de la acrópolis para proteger la acrópolis, pero también revela la composición de las raciones del ejército Song en ese momento, es decir, panqueques de harina al vapor. Pero este es solo uno de los tipos de raciones de la dinastía Song. Según la leyenda local, además de los bollos al vapor, en esa época también se inventó otro tipo de raciones: las lonchas de cerdo de Hechuan.
El clima en el sur es cálido y húmedo, y la comida es fácil de conseguir. La ciudad de Diaoyu, mohosa y difícil de almacenar, estuvo asediada durante más de 30 años. Cómo resolver el problema de la conservación de los alimentos se convirtió en un problema que afectó el éxito o el fracaso del ejército. Defendió la ciudad marinada y cortada en rodajas, y luego la envolvió en fideos de arroz, la puso en una sartén con aceite y la frió, luego la sacó y la secó en el aceite para hacer un "bocadillo" con poca humedad y rico en nutrientes. y alta energía, por un lado, el contenido de humedad es muy bajo, lo que es beneficioso para el almacenamiento y almacenamiento de suministros militares, por otro lado, porque es fácil de transportar y se puede comer en cualquier momento. uno de los alimentos de emergencia para los soldados y civiles que defienden la ciudad. Pueden llevar consigo un paquete de rebanadas de carne como alimento básico para satisfacer su hambre o complementar su energía. Esta debería ser la primera leyenda sobre las rebanadas de carne de Hechuan.