¿Cómo comían carne de cerdo los antiguos? ¡Algunos datos curiosos sobre los cerdos antiguos!
El cerdo es uno de los animales domésticos más familiares y la principal fuente de carne en la vida diaria de las personas. La carne de cerdo tiene un sabor dulce y salado y es rica en proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, hierro, fósforo y otros nutrientes. Tiene las funciones de reponer las deficiencias y fortalecer el cuerpo, nutrir el yin e hidratar, y aumentar los músculos y la belleza. Hoy en día, la gente puede comer carne de cerdo fácilmente. En la antigüedad, la gente se esforzaba por comer carne de cerdo. ¿Sabes algo interesante sobre los pueblos antiguos que comían carne de cerdo?
(Todas las imágenes de este artículo son de Internet. Gracias al autor original. Si se infringen sus derechos, comuníquese con el autor para eliminarlas. Las imágenes no tienen nada que ver con el contenido, no lo haga tomar la posición.) La historia de los cerdos apareció antes que la de los humanos. Según investigaciones de paleontólogos, los primeros fósiles de cerdos aparecieron en estratos hace entre 56 y 33,9 millones de años. Actualmente existen tres familias de cerdos primitivas: Suinae, Porinae y Porinae. Es solo que los cerdos en ese momento eran altos y poderosos, capaces de crecer hasta 800 libras y tenían colmillos largos. Definitivamente eran tanques ambulantes, una de las bestias de la tierra en ese momento. Después de un largo período de evolución biológica, los jabalíes evolucionaron gradualmente hasta convertirse en cerdos de río y cerdos ciruela. Los ancestros primitivos domesticaron a los cerdos ciruela capturados para formar los cerdos domésticos que vemos hoy. Desde entonces, la carne de cerdo ha ido llegando poco a poco a las mesas de la gente.
Después de que la carne de cerdo se ha integrado en la rica cultura alimentaria de los antiguos, comer carne de cerdo también tiene un suficiente sentido ritual. No sólo desarrollaron formas especiales de cocinar la carne de cerdo, sino que los antiguos incluso hicieron recipientes especiales para comer carne de cerdo. Hay un registro en "El quinto año de Zuo Gong": "Hay cosas buenas en el banquete y hay compañeros". De lo que estoy hablando aquí es, en primer lugar, de que no se puede comer carne de cerdo en ningún momento. y sólo se puede comer en banquetes formales. Además, el tiempo de servicio también es adicional al del plato principal, que es un plato adicional. ¿Cuál es el trípode a juego? El libro "Libro de los ritos: La novia" explica que el trípode que lo acompaña, también conocido como trípode tímido, es un trípode que se utiliza especialmente para añadir verduras. Hay dos versiones del número de trípodes, una dice tres y la otra dice nueve. Hay tres versiones de Niu Geng Ding, Yang Geng Ding y Zhu Geng Ding, y hay nueve versiones de Pork Ding. La carne de cerdo se sirve sobre un trípode especial, que no queda nada descuidado.
La carne de cerdo es deliciosa y nutritiva, pero en diferentes períodos históricos, la carne de cerdo tiene diferentes estatus. Especialmente en la dinastía Song, la carne de cerdo era la carne más impopular. Hay muchas razones para esto. Por un lado, un gran número de minorías étnicas del norte emigraron hacia el sur, trayendo consigo muchos hábitos alimentarios nómadas, incluido el hábito de comer carne de cordero. Por otro lado, Mao, el emperador fundador de la dinastía Song, creía que la carne de cerdo no era digna de la familia real y ordenó que no se permitiera la carne de cerdo en la corte. Los hábitos alimentarios de palacio pronto se convirtieron en moda. Entonces, entre la gente, a la gente empezó a no gustarle comer carne de cerdo.
Curiosamente, el gran escritor Su Dongpo no tardó mucho en descubrir el sabor único y delicioso de la carne de cerdo. El señor Su no es egoísta. Si tienes cosas buenas, todos deben compartirlas. No solo inventó la carne de cerdo Dongpo y el codo Dongpo que llevan su nombre, sino que también escribió un artículo que se ha transmitido a través de los siglos: Oda al cerdo. Una vez que se publicó este artículo, rápidamente revirtió la situación de que a la gente no le gustaba comer carne de cerdo, y la carne de cerdo regresó con éxito.
En la dinastía Ming volvió a ocurrir algo más interesante. El emperador creía que el cerdo era homofónico a su apellido "Zhu" y que el año en que nació era el Año del Cerdo. Por lo tanto, el emperador Zhu creía que la crianza y matanza de cerdos y otros asuntos relacionados con los cerdos no eran propicios para él, por lo que simplemente emitió un decreto que prohibía la cría de cerdos. Esta ridícula ley prohíbe a la gente criar cerdos, matarlos o incluso comer carne de cerdo. Como resultado, los cerdos domésticos de repente se convirtieron en animales raros y casi perdieron su incienso, de modo que los sacrificios a Confucio sólo pudieron ser reemplazados por carne de cordero.
Es lógico que las cosas raras sean más valiosas. Sin embargo, la época más cara para la carne de cerdo en la antigüedad no fue la dinastía Ming, sino la dinastía Han. ¿Qué tan cara es la carne de cerdo de la dinastía Han? Las tiras de bambú de Juyan desenterradas en 1930 registran que "cien gatos de carne son setecientos", lo que significa que en ese momento, 100 gatos de carne de cerdo se podían vender por 700 yuanes. Algunos expertos han calculado que una libra en la dinastía Han es sólo media libra en los tiempos modernos. Por lo tanto, según los estándares actuales, cada libra de carne cuesta 14 yuanes. Calculado en 330 RMB por gramo de oro, el valor de cada kilogramo de carne de cerdo en ese momento llegaba a 115 RMB. Esta es la verdadera "carne a un precio exorbitante".
Hoy en día, la carne de cerdo no es sólo un criterio para determinar si las canastas de alimentos de las personas son ricas, sino que también es de gran importancia para la estabilidad de precios y la estabilidad económica.
Entonces, no importa cuántas historias sobre la carne de cerdo haya en la antigüedad, el hecho de que la gente pueda comer carne de cerdo hoy en día es el estándar para una buena vida.