Especialidades de Huzhou que debes probar cuando vayas a Huzhou.
Zhenyuan Tong Rose Candy
Zhenyuan Rose Candy está compuesto por pan rallado, rellenos y caramelo. Las patatas fritas son la materia prima básica de la halva y están hechas de harina, malvaviscos, semillas de sésamo cocidas, pasta de rosas y colorantes alimentarios. El relleno es algodón y azúcar blanca (azúcar glass). La maltosa se elabora a partir de arroz glutinoso o malta.
Zhenyuan y los dulces crujientes se caracterizan por ser "fragantes, finos, dulces y crujientes". La "fragancia" es que cuando abres la bolsa de papel, sale la fragancia de rosas y sésamo. "Fino" significa que las migajas de la halva han pasado por un colador de 80 orificios y el sabor es delicado y refrescante. "Dulce" significa principalmente azúcar blanca, con una cantidad adecuada de caramelo, dulce pero no grasoso. "Crujiente" significa suelto pero no suelto, con una textura crujiente y un regusto aceitoso.
Zhou Shengji Wonton
Atracción tradicional de Huzhou. Tiene las características de "piel fina y tersa, relleno amplio y pleno, jugo de entrada largo y retrogusto largo".
Los wontons de Chow Sang Kee prestan atención a la selección de ingredientes. El ingrediente principal del relleno es carne fresca y tierna, sin tendones, piel, grasa e impurezas. Es de color rojo y no grasoso en la boca. Los materiales auxiliares son Kaiyang, brotes de bambú, hongos negros, etc. La piel está hecha de harina fina y tiene el grosor adecuado para resistir la cocción en la olla sin que se pegue a los agujeros. Después de cocinarlos, sólo los wonton son cristalinos, llenos de fragancia y tienen un color, aroma, sabor y forma excelentes. Los clientes los llaman "lingotes de cristal".
La tienda Chow Sang Kee Wonton está ubicada en Hongqi Road, Clothing Street, en el centro de Huzhou.
Ding Lianfang Zhangqian Xiao Long Bao
Huzhou Ding Lianfang Zhangqian Steamed Bun Shop es una antigua tienda con una historia de cien años. La tienda de panecillos al vapor de Zhang Qian es famosa por su excelente producción, sus costosos ingredientes y su delicioso sabor. Es un lugar tradicional famoso en Huzhou.
Características: Mil hojas son finas y resistentes, bien embaladas y herméticas. Los rellenos incluyen carne magra de pierna, Kaiyang coreano, vieiras japonesas, rodajas de mariposa Xiaofeng y brotes de bambú, y semillas de sésamo fritas. Es fragante y jugoso. Los fideos de seda son blancos y espesos y no se vuelven blandos incluso después de cocinarlos durante mucho tiempo. Son suaves, glutinosos y deliciosos.
El Sr. Fei Xinwo, el famoso calígrafo de Hu, probó una vez miles de tipos de bollos al vapor y escribió una inscripción elogiándolos: "Frescos y refinados, famosos en todas partes".
Zhu Laoda Zongzi
p>El zongzi, con una historia de casi cien años, se ha convertido en un alimento tradicional con características locales en Huzhou.
Las empanadillas de arroz están riquísimas y deliciosas. Las más famosas son las albóndigas de arroz dulce hechas con arena lavada y las albóndigas de arroz saladas con carne fresca. La arena rosa única de las bolas de arroz glutinoso es negra y brillante, y tiene un sabor dulce y glutinoso; la carne de la pierna seleccionada de las bolas de arroz saladas se corta en tiras y se distribuye por las bolas de arroz, con relleno al principio y al final. Tiene un sabor delicioso y no se echa a perder durante una semana en los días caninos del verano, y no se echa a perder durante medio mes en el invierno.
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