¿Comer carne necesariamente te hará ganar peso?

No necesariamente. Es necesario analizarlo exhaustivamente según la constitución física del individuo, sus hábitos alimentarios y el tipo de carne, por lo que los efectos también son diferentes.

Es habitual ver la carne dividida en carnes rojas y carnes blancas. Específicamente, la carne roja se refiere a la carne de res, cordero y cerdo; la carne blanca se refiere a las aves como el pollo, el pato y el pescado. Ahora, la comprensión básica de la carne en todo el mundo de la nutrición es: comer menos carne roja y más carne blanca.

Al comer carne durante la pérdida de peso, las primeras opciones son el pollo y los camarones bajos en grasa y ricos en proteínas. Porque incluso la carne de cerdo y de res más magra esconderá una gran cantidad de grasa que no se puede ver. Siempre que elijas las partes correctas de pollo y pescado, casi no podrás comer grasa.

Información ampliada:

Yu Kang, subdirector del departamento de nutrición clínica del Peking Union Medical College Hospital, y Song Xinjun, subdirector del departamento de nutrición del Hospital Chaoyang de Beijing, dijeron que también podemos utilizar leche y frijoles como proteína de la carne. Sin embargo, las vitaminas B, los ácidos grasos esenciales, el zinc, el hierro y otros minerales no pueden ser reemplazados por frutas y verduras.

“Por lo tanto, no es que no necesitemos carne, pero no necesitamos demasiada carne”, dijo Yu Kang.

Zhai Fengying, secretario general de la Sociedad China de Nutrición, afirmó que la "Pagoda del Equilibrio Dietético" establece claramente que una persona debe consumir 75 gramos de carne magra al día, que es un trozo del tamaño de un baraja de cartas. En cuanto a las verduras, lo mejor es consumir unos 500 gramos al día. "Desafortunadamente, muchas personas ahora comen estas dos cosas al revés".

Yang Li dijo que la carne se puede dividir en carne roja y carne blanca. La carne roja se refiere a la carne que se vuelve roja antes de cocinarla. La carne de cerdo, ternera, cordero, conejo y otras carnes de mamíferos entran en esta categoría.

La carne blanca se refiere a carnes con fibras musculares finas, bajo contenido de grasa y alto contenido de ácidos grasos insaturados en la grasa, incluidas aves (pollo, pato, ganso, pavo, etc.), pescado, reptiles, animales, anfibios, crustáceos (camarones, cangrejos, etc.) o bivalvos (ostras, almejas, etc.).

Los trabajadores manuales son aptos para comer carne roja, mientras que los trabajadores mentales deberían comer más carne blanca. Los hombres tienen una mayor demanda de carne roja, mientras que las mujeres tienen menos demanda de carne roja, por lo que pueden comer más carne blanca. Las personas mayores tienen funciones corporales degeneradas y comer más carne blanca puede provocar fácilmente enfermedades cardiovasculares y la enfermedad de Alzheimer, por lo que es mejor comer carne blanca para satisfacer las necesidades de desarrollo físico. de carne.

Yu Kang recordó que si se padecen enfermedades crónicas como obesidad, enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, etc., lo mejor es comer menos carne y más legumbres, como leche de soja, tofu, etc. Si tienes muchas ganas de comer, asegúrate de comer sólo carne magra para asegurar el aporte nutricional y no agravar enfermedades crónicas.

Los métodos de cocción de la carne deben seguir uniformemente el principio "bajo en grasa". Hay tres formas de comer carne: shabu-shabu, carne al vapor y barbacoa (la temperatura no es demasiado alta), que no lo hará. añade grasa extra y también puedes eliminarla. La grasa que contienen algunas carnes es la más saludable.

Algunas personas piensan que comer carne grasa engorda, mientras que comer carne magra no engorda y puede asegurar el aporte nutricional, por lo que comen mucha carne magra. De hecho, comer más carne magra no necesariamente es bueno. El contenido de metionina en la carne magra es alto. La metionina se puede convertir en homocisteína bajo la catálisis de una determinada enzima. El exceso de homocisteína también puede causar aterosclerosis.

Los experimentos con animales muestran que la homocisteína puede dañar directamente las células endoteliales de los animales y formar las típicas placas ateroscleróticas. Por lo tanto, el consumo de carne magra debe hacerse con moderación, no más es mejor.

La carne y el aceite son obviamente perjudiciales para el consumo en grandes cantidades. Comer en pequeñas cantidades y de forma razonable es necesario para las mujeres, y los productos cárnicos son ricos en lisina, que es necesaria para el cuerpo humano.

¡Si falta, el hemo en la carne magra también es necesario!

¡De lo contrario, fácilmente provocará anemia! La proteína animal y la proteína vegetal son diferentes. Entonces, aunque las plantas también contienen proteínas, no pueden reemplazar a la carne.

Comer menos carne no es sólo para su propia salud. Hoy en día, el concepto de protección del medio ambiente y bajas emisiones de carbono está profundamente arraigado en los corazones de la gente. Comer demasiada carne no es respetuoso con el medio ambiente.

Un gran número de estudios nos cuentan este "cruel" hecho: producir un kilogramo de carne de vacuno equivale a las emisiones de carbono de un coche que recorre 250 kilómetros. Cada hamburguesa consumida equivale a comerse una cocina de selvas tropicales; de todos los tamaños;

El 74% de la soja del mundo y el 33% de los cereales se utilizan para alimentar a los animales en lugar de ser consumidos por las personas. Actualmente, todavía hay mil millones de personas en el mundo que pasan hambre y utilizan la soja. los alimentos que se dan al ganado pueden alimentar a 2 mil millones de personas; un vegetariano que conduce un jeep es más respetuoso con el medio ambiente que un carnívoro que anda en bicicleta.

El Instituto Worldwatch ha señalado que las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes del ganado y sus subproductos representan al menos el 51% del total de las emisiones globales.

El documental medioambiental "Una verdad incómoda" protagonizado por el ex vicepresidente estadounidense Al Gore reveló que si todos los estadounidenses no comieran carne durante un día a la semana, equivaldría a ahorrar 90 millones de billetes de avión de Nueva York a Los Ángeles cada año.

Hubo un vídeo llamado "Por favor, come vegetariano el lunes" que se difundió rápidamente en Internet y recibió el apoyo de muchos internautas. En el cortometraje, estrellas de las artes escénicas como Lin Zhixuan, Gao Yuanyuan, Zheng Jun y Pachauri, presidente del Panel de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, piden a todos que coman comida vegetariana un día a la semana.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Carne