¿Cuáles son los platos imprescindibles del estofado de Chongqing?

¡Los lugareños de Chongqing están aquí! Como carnívoro, mis platos imprescindibles cuando como estofado son: callos frescos, panceta de cerdo, callos de mil capas, flores de champiñones, bolas de cilantro y carne de res picante.

Recomendado probar la carta normal: Juego de tres piezas →? Tripas peludas, tripas de pato, sangre de pato (en olla fría; la sangre que se le añade después no está deliciosa) Carne de res → Carne de res recién cortada, Carne de res con doble pimiento, Albóndigas de ternera picantes → albóndigas de cilantro, albóndigas de vegetales tributo, vísceras de camarones → rodajas de riñón (creo que huele a pescado), flores de hongos

Verduras estofadas → intestinos grasos, huevos de codorniz, patas de pollo platos vegetarianos → verduras tributo (hervidas, cómelas si están crujientes), patatas, frijoles secos, brotes de soja (hervir en el fondo de la olla para realzar la frescura)

Platos para mojar recomendados:

Platos clásicos con aceite: puré de ajo + cilantro + cebolla verde picada + aceite de sésamo

Plato con aceite para todo uso: ajo picado + cilantro + cebolla verde picada + mijo picante + pimienta en polvo + salsa de ostras + vinagre + aceite de sésamo

Salsa para mojar platos secos: maní triturado + semillas de sésamo blanco + chile en polvo + sal (Apto para filetes de lomo y ternera)