¿De dónde viene el vino Kouzijiao?
El vino Kouzijiao es una especialidad de la ciudad de Huaibei, provincia de Anhui. Kouzijiao tiene una larga historia en la cultura cervecera y del vino. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, la ciudad de Kouzi formada por la intersección del río Suishui y el río Xihe tenía abundante comida, transporte conveniente y la industria cervecera surgió gradualmente. Debido a su nombre, la gente está acostumbrada a llamar al vino producido en la ciudad de Kouzi "Vino Kouzi".
El Licor Kouzijiao es un licor de doble sabor. En 2007, el Comité de Evaluación de Licores de China identificó el licor de doble sabor como otro tipo de aroma importante de licor chino, fue reconocido oficialmente y se convirtió en un estándar fijo para la evaluación de licores. Con su estatus único de "doble sabor", Kouzijiao se ha convertido naturalmente en la marca representativa de este tipo de sabor y en un modelo de licor de doble sabor.
Características del vino Kouzijiao
Además de los dos factores principales, el clima y la ubicación geográfica, la combinación de personas es el proceso de elaboración único del pueblo Kouzijiao, razón por la cual el vino es La razón clave de ser maravilloso. Entre ellos, la calidad de la levadura de destilería determina directamente la calidad de la elaboración del vino. En la sala qu del antiguo edificio de la fábrica de Kouzijiao, hay dos tipos de koji único de kouzijiao, el koji de corazón rojo de crisantemo y el koji de temperatura ultraalta, que son el alma de la creación del estilo de fragancia único de kouzijiao.
Chrysanthemum Red Heart Song tiene un color ligeramente terroso y lleva el nombre de un pequeño corazón rojo con forma de crisantemo en el medio. Heredando la tecnología de elaboración milenaria de Suixi, se elabora con múltiples granos utilizando métodos antiguos como pelar, apilar y exprimir. Las canciones de temperaturas ultraaltas, comúnmente conocidas como Xiangge, se producen cada año a altas temperaturas de 65 a 67 grados en los días caninos del verano. Se trata de un movimiento innovador de Kouzijiu para batir el récord de la temperatura más alta conocida como punto de ebullición en la elaboración tradicional de koji.
Enciclopedia Baidu-Vino Kouzijiao