Cuantas más versiones en chino e inglés de varios pescados, mejor.

Bacalao azul: se vende en tamaños de 1 kg aprox. Es el pescado favorito entre los chinos. La carne es fina y tierna. En el sur de China se le llama marisco de bambú. El precio es de unos 10 yuanes el kilogramo.

Talakisi: Sus filetes de pescado son los más populares entre los extranjeros. Los chinos también compran más. El tamaño del pescado que se vende en nuestra tienda oscila entre 400 gramos y 2 kilogramos. La elección es enorme. Pero la carne estará más seca que el bacalao azul y también tendrá un sabor terroso. Los isleños de Tarakihi compran pescado entero en grandes cantidades, a menudo en grandes cantidades. Una forma común de utilizarlos es ponerlos en una paleta de coco y hornearlos en el horno, que es también la forma en que los isleños cocinan el pescado. El precio es de 6 a 7 yuanes.

CreamFish: También conocido como LeatherJacket. Los chinos lo llaman pescado sin piel. Los más grandes son tan grandes como una palma. Este pescado entero tiene espinas en la cabeza y se utiliza a menudo para apuñalar calamares y sepias. Su carne es muy seca y a los malayos e indios les gusta utilizar este pescado en curry. La carne es firme y difícil de untar, pero su sabor no es tan suave como el del bacalao azul. El precio es de 5 a 6 yuanes.

Platija: Los chinos le dan muchos nombres, como pez zurdo, pez de boca parcial, pez plano, etc. Su popularidad entre los chinos es superada sólo por el Bluecod. Los dos pescados saben casi igual, pero el fletán tendrá mucha menos carne. Yellowbelly es un tipo de platija y es un pedido especial para los consumidores de pescado. La platija de vientre amarillo tiene una superficie más oscura que otras platijas. El reverso tendrá grandes manchas amarillas y puntos negros dispersos. No muy sabroso, pero sí delicioso. La carne es extremadamente espesa. La platija amarilla tiene un 50% más de carne que la platija normal del mismo tamaño. La platija de agua dulce es un pez plano de agua dulce con algunas rayas parecidas a las de un dálmata en el lomo. La carne es relativamente fina. Precio 10-13

Anguila: El congrio es muy diferente al pez largo chino. Los estudiantes internacionales compran más. Por lo general, se les pide que le compren a Chen unos cientos de yuanes de condimento para pescado en escabeche y luego usan anguila para prepararlo. La carne de la anguila es muy firme y masticable. Hay muchos huesos pequeños después de cortarlos. Lo más rico es la piel, jaja. A las personas a las que les gusta comer carne grande y grasa les puede gustar. Los antiguos clientes ya equiparan la anguila con el pescado en escabeche. Precio 3-4

El pez rojo tiene ojos grandes y hermosos, apodado "Zhao". Debido a que es muy estacional, los chinos no tienen muchas oportunidades de comerlo. Pero a todo el que lo ha comido le gusta este tipo de pescado. La carne queda aceitosa y suave. Un pez pesa entre 1,5 y 2 libras. Muy adecuado para banquetes. Precio 6-8

Pargo: Es un pargo poco común en China. Los chinos también compran mucho. También es un pescado que los extranjeros compran principalmente para asar. Los tamaños varían desde 600 ga 2 kg. Pero es especialmente bueno para hacer sopa. Este tipo de cabeza de pescado se compra a menudo. Precio 11

Calamares: En la tienda hay cuatro tipos de calamares, el más común es el pez espada congelado importado de Estados Unidos, seguido del pez espada capturado en Nueva Zelanda. Los calamares de Nueva Zelanda serán más tiernos que los calamares americanos. El calamar ancho es el calamar más popular, pero debido a la pequeña cantidad, el precio es relativamente alto. Este tipo de carne de calamar es tierna, crujiente, jugosa y no se seca fácilmente. Más popular entre los chinos. El pulpo es un tipo de pulpo. Los chinos no compran mucho debido a su gran tamaño. A menudo cortamos y freímos los puerros, que están riquísimos. Precio 6

Perca: También es un pez que encanta a los chinos. Tiene aproximadamente el tamaño de una palma, tiene una cabeza grande y muchos huesos, por lo que no es apto para que lo coman muchas personas. Pero la carne queda muy tierna. Al vapor y delicioso. Los chinos, especialmente los estudiantes internacionales, compran mucho. Precio 3-4

Marotero: China habla de mero, pero el sabor es muy diferente al de China. Generalmente, rara vez vendemos meros enteros porque los meros son relativamente grandes, generalmente más de 3 kg por pieza. Por lo general, le quitamos toda la cabeza al mero antes de venderlo, porque el mero crece en las profundidades del mar y la mayoría de sus ojos están saltones cuando se captura, lo cual no es muy bonito. La carne del mero es realmente buena. Los filetes de pescado son uno de los artículos más vendidos.

John Dolly: El pescado está delicioso. Delicado pero fuerte, no hay nada que no les guste a los chinos que lo han probado. Cocer al vapor es el mejor método. Precio 12-13

Patineta: Se llama pez aleta de tiburón o pez jefe en China. Todo el pez tiene forma de diamante. Vendemos ambos lados del pescado. El precio es moderado y muy popular entre los estudiantes internacionales.

Probablemente sea el pescado de Nueva Zelanda más parecido al sabor de la carpa cruciana china o de la carpa. Si no está fresco, tendrá un fuerte olor a humo. Este pescado es perfecto para familias pequeñas. Precio 5-6

Gunard: Difícilmente lo llamaría pelirrojo. Su cabeza es enorme. Cuando está fresco, el color rojo es bonito y la carne firme. En general no está mal. Los delgados, de alrededor de medio kilo cada uno. No es un pescado particularmente popular porque el pescado al vapor no está tierno, el pescado estofado está demasiado seco y la sopa tiene un sabor terroso. Precio 4-6

Gar: Los cantoneses lo llaman pez puntiagudo. En promedio, cada pez tiene aproximadamente el grosor de un dedo, unos 20 centímetros de largo, una boca larga y puntiaguda y es muy estacional. La carne estaba tierna y buena. Es el mejor pescado vendido por mi familia Chen. Generalmente se enrolla en harina, se fríe y se baña en sal y pimienta. Igual que la serpiente de sal y pimienta en China. Este es un pescado que vale la pena probar. Precio 11

Pescado helado: pez cola de pelo. Es mucho más espesa que la cola de pelo doméstica, pero el sabor es casi el mismo. No es muy estacional, pero rara vez se captura. Casi el 90% de la gente en Nueva Zelanda no sabe qué tipo de pescado es este. Casi todos los días me encuentro con chinos que les preguntan si tienen pez cola de pelo. Precio 3

Travely Warehou Moki: es un pescado entero que vendemos a menudo, pero los chinos rara vez lo compran. La mayoría se utilizan para fiestas. Los precios rondan los 4-5 yuanes por libra.

Versátil

Aleta de mero: Los huesos del cuello del mero tienen mucha carne y son aptos para sopa, al vapor, estofados, etc.

Cabeza de dorada: La cabeza de dorada es adecuada para hacer sopa de tofu con cabezas de pescado.

Cabezas de cangrejo de río: Hay dos tipos de cabezas de langosta, las pequeñas cuestan 5 yuanes por gato y las grandes cuestan 8 yuanes por gato. Pero generalmente el más pequeño es hembra y el más grande es macho. No muy a menudo.

Filete de pescado

Tarakihi: El filete de pescado más popular, muy popular. La carne es muy buena. Apto para freír, freír, sofreír y comer crudo. Sin embargo, nuestro tarakihi es de la Isla Sur y no sabe tan bien cuando se come crudo.

Warehou: Pescado comúnmente utilizado en pescado en general. La carne es como pétalos de cebolla. Más fácil de romper. La pulpa es roja. Adecuado para sofreír, freír y cocinar curry. Los isleños suelen comprarlos para comerlos crudos. Pero lo hacen de manera diferente a nosotros. Generalmente, corta el pescado en cubos y agrega jugo de limón, jugo de coco, cebolla, pimiento verde, tomate, pepino y sal. Muy sabroso también.

Bacalao Azul: Los extranjeros lo compran más y se suele utilizar para cocinar. Los chinos suelen utilizarlo para cocinar al vapor o cocinar gachas.

Maruca: Los filetes de pescado son largos y fuertes, muy adecuados para freír. Nunca se desmoronará. También se puede utilizar para hacer gachas de pescado. La carne frita queda tierna y blanca.

Pargo: pargo. Muy popular entre los extranjeros. Pocos chinos compran filetes de pescado. Los japoneses suelen comerlo crudo.

Mero: El mero se suele vender en filetes y filetes. Muy popular. Este es uno de mis pescados favoritos. Generalmente, los filetes de pescado se utilizan para sofreír y los filetes de pescado para hacer gachas. La carne no es fácil de ablandar.

Pez mariposa: El pez mariposa tiene un sabor muy ligero, es muy tierno y muy fino.

Pez Limón: Un tipo de tiburón. La carne estaba muy seca. Genial para cocinar curry. Los chinos rara vez lo utilizan. Otros asiáticos compran mucho.

Travely: También es el pescado más utilizado por FishNChips. Muy adecuado para comer crudo. La carne es muy aceitosa. Pero queda muy viejo y duro después de cocinarlo.

Salmón con hueso: salmón con espinas

Salmón sin espinas: salmón sin espinas

Hokie: bacalao. Pescado delicioso. Era un pescado comúnmente utilizado por los fishnchips hace muchos años, pero después de que el precio subió, fue reemplazado por otros pescados. Muy fácil de romper. Genial para hacer bolas de pescado. Muy popular entre los chinos.

Bacalao rojo: Tiene un sabor parecido al hoki. Pero la carne es más fuerte. Muchos chinos lo utilizan para triturarlo y freírlo en berenjenas, frijoles y piel podrida.

Rape: No es tan ligero como el pescado. Pero es sorprendentemente popular entre los extranjeros. Creo que sabe a malvaviscos sin azúcar.

Gunard: La carne también es popular. El pescado estaba pesado pero tierno. Romper no es fácil. Por eso es perfecto para freír.