¿Dónde puedo aprender a hacer pasteles de luna?
1. Color del mooncake
La superficie es marrón o dorada y la masa del huevo es fina y uniforme. Sin picaduras ni burbujas, ni abolladuras en el fondo. Los bordes del jardín también deben ser amarillos. Si el color de la superficie es oscuro y los bordes son demasiado claros y de color blanco lechoso, significa que el pastel contiene demasiada agua y se pelará fácilmente y se enmohecerá después de almacenarlo durante mucho tiempo. Además, se aplica un esmalte específico para pastel de luna antes de hornear para aumentar el efecto de buen brillo en la superficie.
2. Forma de pastel de luna
La superficie y los lados son ligeramente convexos, las líneas son claras y no hay contracción, descamación de los bordes, fugas en el fondo, exposición del relleno, etc. Por ejemplo, el centro de la superficie convexa se hunde y los lados y bordes del jardín están hundidos. Todos estos son síntomas de horneado inmaduro. Suave, no quebradizo, no encoge.
3. Sabor endógeno
La piel es de espesor uniforme, sin descamación ni ahuecamiento, y el fruto tiene un espesor adecuado. Las especias como la torta de naranja y la piel de naranja deben triturarse antes de su uso. Debe haber una fragancia normal y los distintos colores deben tener sabor. Si usa demasiada fragancia, no debe ser picante. El porcentaje de pasteles de luna de frutas en conserva es de 11,5 a 12,5, el porcentaje de pasteles de luna de cerdo asado con patas doradas es de 18,5 a 19,5 y el porcentaje de pasteles de luna de pasta de frijoles es de 18,5 a 19,5.
Cosas a tener en cuenta al comprar pasteles de luna:
1. Compra a través de canales formales.
Al comprar pasteles de luna, los consumidores deben elegir supermercados con licencias completas y operaciones estandarizadas; al comprar productos en línea, deben elegir plataformas comerciales en línea formales y a gran escala, y verificar las licencias y licencias relevantes de los comerciantes durante el proceso. la transacción. Promoción del producto, compromisos de servicio, etc.
2. Ten cuidado al comprar pasteles de luna y haz "cuatro cosas para mirar".
Verifique si el empaque está completo y limpio y no compre productos con empaque dañado. En segundo lugar, verifique el logotipo, la lista de ingredientes, la fecha de producción, la vida útil, las condiciones de almacenamiento, el número de licencia de producción y el nombre de la empresa de producción; , dirección e información de contacto Espere hasta que la información esté completa y no compre productos que hayan excedido la vida útil o tengan etiquetas incompletas.
3. Los pasteles de luna deben almacenarse científicamente.
Después de comprar pasteles de luna, deben almacenarse en un ambiente adecuado, como temperatura y humedad, de acuerdo con los requisitos de la etiqueta del empaque del producto, y tratar de almacenarlos en un lugar fresco, ventilado y con baja temperatura. . Los pasteles de luna se deben comer inmediatamente después de abrirlos y los pasteles de luna que no se hayan consumido se deben guardar en el refrigerador. Los pasteles de luna sin abrir no deben almacenarse por mucho tiempo para evitar el deterioro debido a un almacenamiento inadecuado.