Comida histórica
1. Pato asado
El pato asado es un plato mundialmente famoso de Beijing. Fue desarrollado por el pueblo Han en la dinastía Ming de China y era un alimento palaciego en ese momento. La materia prima es carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a carbón con leña de frutas. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. Hay dos escuelas de pato asado de Beijing, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Por su color rojo, carne tierna, sabor suave, grasa pero no grasosa, se la conoce como "la mejor comida del mundo".
2. Dumplings
Los dumplings son antiguos fideos tradicionales de la nacionalidad Han y son profundamente amados por las amplias masas populares de nuestro país. Es un alimento imprescindible durante el Festival de Primavera de cada año en la mayor parte del norte de China. En muchas provincias y ciudades, también es costumbre comer bolas de masa durante el festival del solsticio de invierno. Las bolas de masa también son un alimento común en el sur de China. Según la leyenda, fue inventado por Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang en la dinastía Han del Este de mi país. La evolución histórica de las bolas de masa ha pasado por un proceso largo y gradual.
3. Pasteles de luna
Los pasteles de luna son un bocadillo tradicional de larga data de la nacionalidad Han y son profundamente amados por el pueblo chino. Los pasteles de luna son redondos y los comparte toda la familia, simbolizan el reencuentro y la armonía, y son imprescindibles durante el Festival del Medio Otoño. En la antigüedad, los pasteles de luna se comían como sacrificio durante el Festival del Medio Otoño. Se dice que la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño comenzó en la dinastía Tang. En la dinastía Song del Norte, era popular en la corte, pero también se extendió entre el pueblo. En aquella época, se lo conocía comúnmente como “torta pequeña” y “grupo de confinamiento”. Durante la dinastía Ming, se había convertido en una costumbre dietética común entre la gente.
4. Tofu
El tofu, un producto tradicional de soja de la nacionalidad Han, es un alimento verde y saludable inventado por Liu An, un alquimista chino de la dinastía Han. Nacido en la montaña Bagong entre el condado de Shouxian y la ciudad de Huainan, ciudad de Lu'an, provincia de Anhui, el condado de Shouxian también es conocido como la ciudad natal del tofu.
5. Lanzhou Beef Ramen
Lanzhou Beef Ramen, también conocido como Lanzhou Clear Soup Beef Noodles, es un snack en Lanzhou, provincia de Gansu. Cuenta la leyenda que se originó en la dinastía Tang. Su "sopa es clara, la carne está podrida y la harina está bien", "una clara y dos blancas, tres rojas y cuatro verdes son amarillas", una clara (la sopa es clara), dos blancas (rábano blanco), tres rojas (chile rojo aceite), cuatro verdes (cilantro), verde ajo) y Huangwu (fideos amarillos y brillantes), los sabores únicos se han ganado el favor de los clientes nacionales y extranjeros.
6. Olla caliente
La olla caliente se originó en Luzhou, Sichuan. En la antigüedad se llamaba "sopa Gufeng" y debe su nombre al sonido "gudong" que se hacía cuando se añadía agua hirviendo. Es un alimento original en China con una larga historia. Según la investigación, la reliquia cultural del "cubo de olla de hierro" de la dinastía Han del Este desenterrada después de la liberación era una olla caliente.