¿Qué parte del pollo es la saliva del pollo?

El pollo con saliva es un plato clásico de Sichuan. Los platos lujosos y significativos son todos muslos de pollo, ¡entre los cuales el pollo local de Jianmenguan es el más adecuado!

Como decían los antiguos, un muslo de pollo alcanza para un plato.

Se puede utilizar pollo entero común para hacer pollo con saliva, que es similar al pollo hervido de Shanghai, excepto que los condimentos se vierten directamente en el plato.