¿Qué significa rumia?

La rumiación se refiere al proceso digestivo especial de rumiantes como el ganado vacuno y ovino. Este proceso implica regurgitar los alimentos que han sido digeridos por microorganismos en el rumen y regurgitarlos en la boca. El estómago de los rumiantes artiodáctilos (bovinos, ovinos, ciervos, etc.) se divide en cuatro partes: rumen, retículo, omaso y abomaso, de los cuales sólo el abomaso es la parte que segrega el jugo gástrico. El volumen del rumen del ganado vacuno es de 100 a 300 litros y representa aproximadamente el 80% de las cuatro partes del estómago. En el rumen hay una gran cantidad de microorganismos, incluidos protozoos (principalmente ciliados) y bacterias. El rumen en sí no secreta enzimas; todas las enzimas del rumen son producidas por microorganismos. La fibra del forraje es fermentada y descompuesta por las enzimas producidas por estos microorganismos, y la mayoría de los ácidos grasos inferiores formados son absorbidos por la pared del rumen. El retículo está delante del rumen, contra el tabique transverso y el hígado. La pared interna del retículo tiene forma de panal y en el retículo también se lleva a cabo la digestión microbiana. Después de que los microorganismos en el rumen digieren inicialmente la comida, se puede vomitar a través del esófago y luego regresar a la boca para volver a masticarla. Este proceso se llama rumiación (comúnmente conocido como rumia). La vía de rumia puede ir desde el rumen directamente aguas arriba hasta la boca, o puede proceder desde el rumen hacia el retículo y luego regresar a la boca desde el retículo. Después de una cuidadosa masticación con los dientes de las mejillas en la boca, se traga nuevamente al rumen. Este proceso de rumia y masticación se puede repetir nuevamente hasta que se mastica por completo, y luego el alimento pasa del rumen a través del retículo y al interior del cuerpo. omaso. El omaso es casi esférico, con muchas hojas paralelas (comúnmente conocidas como rejillas) en su pared interior. Las hojas del omaso proporcionan una gran superficie y el quimo se comprime entre las hojas para formar un quimo más fino. Al mismo tiempo, el omaso también absorbe parte del agua y los ácidos grasos de baja calidad. El abomaso es la única parte que secreta jugos digestivos, lo que equivale al cuerpo del estómago de otros mamíferos. Las secreciones de las glándulas gástricas contienen pepsina y ácido clorhídrico.