¿Cuál es el método específico para cocinar muslos de pollo con hojas de loto al vapor en Taiwán?

Los ingredientes incluyen: 400 g de pollo, 150 g de panceta de cerdo, 100 g de fideos de arroz con cinco especias, 6 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 25 g de salsa de soja, 4 g de azúcar, 4 g de jengibre picado, 20 g de vino para cocinar, 5 g de hojas tiernas de loto y 20 gramos de manteca de cerdo cocida.

Condimentos

Preparación

1. Lavar las hojas tiernas de loto con agua, blanquearlas con un 70% de agua caliente y cortarlas en trozos cuadrados de 15 cm. (***20 comprimidos).

2. Mezcla los fideos de arroz con cinco especias hasta obtener una papilla con agua tibia.

3. Cortar el pollo y el cerdo en rodajas gruesas de 5 cm de largo y 3 cm de ancho (máximo 20 rodajas). Poner cada rebanada en un bol y marinar con vino de cocción, sal refinada, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico y jengibre picado. Déjelo durante media hora, luego agregue la mezcla de harina de arroz con cinco especias y la manteca de cerdo cocida.

4. Desdobla las hojas de loto, envuelve un trozo de pollo y un trozo de cerdo con las hojas de loto, colócalos uno a uno en la jaula, cocina al vapor durante 1 hora, sácalos, abre el loto. hojas y ponerlas en un plato.