¿Cómo preparar relleno de tarta salada de sésamo?
Ingredientes de reserva: 620 g de harina de trigo, 270 g de manteca de cerdo, 600 g de carne de cerdo picada, 150 ml de agua, 1 jengibre, 1 cebollino, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino para cocinar, 3 cucharadas de salsa de soja , pimienta 2 cucharadas de polvo;
Proceso de elaboración: En el primer paso, limpiar las chalotas, cortarlas en trozos, ponerlas en agua y frotarlas con las manos en agua. Pica la carne de cerdo en un bol con anticipación y agrega un poco de agua de cebolla verde filtrada varias veces;
En el segundo paso, agrega el jengibre picado, el vino de cocción, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la pimienta, el azúcar y la sal. al mismo tiempo remueve uniformemente con los palillos en el sentido del cuadrado, tapa con film transparente y mete en el frigorífico un rato;
El tercer paso es poner 340 gramos de harina y 120. gramos de manteca de cerdo en un bol y agregue un poco de agua varias veces. Amasar hasta obtener una masa suave, luego mezclar la harina restante y la manteca de cerdo hasta obtener una masa crujiente y dejar reposar durante 10 minutos respectivamente;
El cuarto paso. , dividir las dos masas en porciones iguales de masa pequeña y tomar una porción Enrollar la masa de aceite en forma de pastel, ponerla en una manga pastelera, enrollarla en forma de lengua de buey con las manos, enrollarla, aplanarla, y enróllelo hasta darle forma de pastel redondo, agregue el relleno de cerdo, amase uniformemente y ciérrelo;
Paso 5: presione hasta darle forma de pastel, espolvoree con semillas de sésamo blanco, póngalo en el horno, hornee a 180 grados durante 30 minutos y luego sacar.