¿Cuál es la fiesta para comer cerdo estofado?
En las antiguas costumbres, el segundo día del segundo mes lunar es el día en que el dragón levanta la cabeza. Además de afeitarse el cabello, la gente de Tianjin también presta atención a "freír y guisar" en este día. "Las rodajas de cerdo estofadas de color blanco plateado se alinean como dragones y lins, y se fríen hasta que estén doradas. Según las costumbres populares, esto significa un castigo para el "dragón perezoso". Espero que se despierte pronto y bendiga la cosecha". p>
El cerdo estofado es un snack especial en el norte. Diferentes regiones tienen diferentes ingredientes y sabores. El cerdo estofado de Tianjin se elabora con almidón de frijol mungo muy fino y tiene un sabor único. Después de freír, el aceite queda brillante, crujiente por fuera y tierno por dentro. Luego vierte salsa de sésamo, puré de ajo, aceite de chile y otros complementos mientras está caliente, pincha uno con una brocheta de bambú y sopla, mételo en la boca y tendrás un regusto interminable. "El pastel que se come el 2 de febrero también se llama pastel Longlin, que significa proteger el cuerpo del dragón. 'Weizuizi' come albóndigas y panqueques estofados, así como platos ligeros como huevos revueltos, brotes de soja fritos y verduras mixtas de primavera. , que son perjudiciales para la eliminación. El aceite acumulado durante el Festival de Primavera es de gran beneficio", dijo Yu Guoqing.