¿Qué más es el vino tibetano?

El vino tibetano, también conocido como shochu tibetano, es un shochu bajo en alcohol elaborado a partir de trigo o cebada de las tierras altas mediante fermentación. Es famoso por el shochu más distintivo del condado de Mangkang en el este del Tíbet y del condado de Yadong en la zona fronteriza. El vino tibetano es otro tipo de vino funerario. El vino tibetano incluye vino de cebada de las tierras altas, vino saludable preparado con medicina tibetana y vino de grano ecológico producido en zonas tibetanas. Entre ellos, el vino de cebada de las tierras altas se divide en vino de cebada de las tierras altas original y vino de cebada de las tierras altas mejorado (comúnmente conocido como "vino secreto de cebada de las tierras altas", como la serie de vinos tibetanos Tang Fanqing).

El origen del vino tibetano

Zangjiu se llama "bod-rang" en tibetano, que es un título después de "Argang" (vino blanco). En el pasado, el licor se conocía comúnmente como "Agang". Cuando los vinos extranjeros de diversas marcas ingresan al Tíbet, "Braun" los llama vinos tibetanos.

En la antigüedad, los tibetanos bebían muchos tipos de vino. Según el antiguo libro tibetano "Boniism Funeral Ritual" desenterrado en Dunhuang, los vinos que bebía Tubo en los primeros días incluían vino de arroz, vino de cerveza, vino, vino de miel, vino de cebada de las tierras altas, etc. Con el desarrollo de los intercambios culturales chino-tibetanos debido al matrimonio de Tang y Fan, los tibetanos dominaron el método de elaboración de cerveza por fermentación compuesta introducido desde el continente. El vino de cebada de las tierras altas elaborado imitando el vino de arroz del continente ha sido muy apreciado por los tibetanos y. se ha convertido en una bebida tradicional de los tibetanos.

Método de elaboración

El vino tibetano se diferencia del vino de cebada de las tierras altas en que tiene un bajo contenido alcohólico. Es una bebida de alto contenido alcohólico obtenida por doble destilación.

La concentración del vino de cebada de las tierras altas es generalmente de unos 10 grados, y el contenido de alcohol del vino tibetano puede alcanzar unos 30 grados. Históricamente, el vino tibetano se elaboraba principalmente y se regalaba a familiares y amigos, mientras que una pequeña cantidad se utilizaba para la venta y el intercambio. La zona de Mangkang en el este del Tíbet y la zona de Yadong en el Tíbet en el período posterior son las más famosas.

El método tradicional de elaboración del vino tibetano es: después de fermentar el vino de cebada de las tierras altas (la cocción y fermentación del vino de cebada de las tierras altas es la misma que la del vino de cebada de las tierras altas), se toma una olla de hierro fundido o " "Hanyang" olla de aluminio y coloque varias capas en el fondo de la olla Paja de trigo, vierta el vino fermentado en la olla y agregue una cantidad adecuada de agua. Se utilizan tres tenedores de madera como soportes en la olla y encima se coloca una vasija de barro que contiene vino.

A continuación, coloque encima un recipiente del mismo calibre y selle la conexión entre los dos recipientes con una tira selladora. Una vez completados los procedimientos anteriores, se encenderá la leña. La mayor parte de la leña utilizada es madera Qinggang dura y resistente a las quemaduras, y la potencia del fuego debe mantenerse uniforme.

De esta forma, tras hervir, el vapor de los granos de vino sube hacia arriba, se convierte en agua destilada al bloquearse y gotea en la cazuela de barro. Después de un período de ebullición, se acumuló cada vez más agua destilada en la olla de barro humeante. La olla de barro se llenó con vino blanco tibetano claro y fragante.