¿Qué tipo de vaca es Wagyu?
Wagyu es una nueva raza de ganado vacuno que se puede utilizar para sashimi, sushi, parrilladas de carbón y estofados. Entre ellos, el ganado vacuno japonés es reconocido hoy en día como el ganado vacuno de mejor calidad del mundo y es caro.
¿Qué tipo de ganado es Wagyu?
La carne Wagyu es una excelente raza de ganado vacuno reconocida mundialmente con las características de rápido crecimiento, madurez temprana y buena calidad de carne. Wagyu es una de las razas ganaderas mejoradas de mayor éxito en Japón desde 1956. El ganado es principalmente negro con manchas blancas en la pared abdominal.
La carne de vacuno japonesa es originaria de Japón y fue mejorada por Japón en 1965. La carne de vacuno japonesa es ahora reconocida como la mejor carne del mundo. La carne es tierna y jugosa y baja en ácidos grasos saturados. También se la llama "carne de copo de nieve". Además, el ganado vacuno se caracteriza por un rápido crecimiento y una madurez temprana, pero sus necesidades alimentarias también son relativamente estrictas.
Clasificación del ganado vacuno
El ganado vacuno se divide principalmente en cuatro razas: ganado lechero, ganado de carne, ganado de servicio y ganado de doble propósito. Cada raza tiene diferentes usos. Las vacas lecheras se utilizan principalmente para la producción de leche y productos lácteos, incluido el ganado Holstein chino y el ganado holandés. El ganado vacuno se utiliza principalmente para producir carne de vacuno y elaborar productos cárnicos. Las variedades incluyen ganado Hereford, ganado Angus, ganado Shorthorn, etc.