Los palacios antiguos se enfriaban con hielo en verano. ¿Cómo se hacía el hielo en la antigüedad?
Descripción general del almacenamiento de hielo durante 1 año China tiene una larga historia de almacenamiento de hielo, con registros escritos que comienzan en la dinastía Zhou Occidental. Según los registros de "Li Zhou", para garantizar el uso de hielo en verano, la familia real Zhou creó las instituciones correspondientes para gestionar la "política de hielo", y la persona a cargo se llamó "Ling Ren". Hay bastante personal en esta organización, incluido "Ling Ren, dos cabos, dos funcionarios, dos historiadores, ocho mayores y ochenta aprendices".
Hay un poema que describe la extracción de hielo en "El Libro de los Cantares·Julio": "El segundo día del mes lunar, el hielo corta y se precipita; el tercer día del mes lunar, yo entra en Lingyin." El "Lingyin" aquí es la sala de hielo. Según la experiencia de los antiguos, las neveras se construían en un lugar sombreado y con poco viento. Generalmente, se excava a unos 4 a 6 metros bajo tierra o más profundamente. Cada estación fría, la gente empieza a picar el hielo. Primero, investiga un poco de antemano, busca un lugar con buena calidad de agua y elige cubitos de hielo que estén limpios y libres de residuos. Luego, para almacenar el hielo en la nevera, se utilizan paja fresca y esteras de caña para allanar el camino. Después de colocarle la superficie del hielo, se debe cubrir con materiales aislantes del calor como salvado de arroz y hojas, y finalmente se debe sellar la boca del hoyo.
Usando este método de almacenamiento, alrededor de dos tercios del hielo almacenado se derretirían en el verano, por lo que los antiguos a menudo aumentaban la cantidad de hielo almacenado hasta tres veces la cantidad de hielo necesaria.
▲Bingjian, un antiguo recipiente para guardar cubitos de hielo.
Las neveras de la dinastía Zhou se construyeron bajo tierra. Durante el período de los Tres Reinos, la gente comenzó a construir cámaras de hielo en el suelo y plataformas de pozos de hielo para almacenar hielo.
En la dinastía Song, había un puesto oficial especial a cargo de Chu Bing en el palacio. En el tercer año de Jianlong (962), a principios de la dinastía Song, Zhao Kuangyin estableció el Departamento de Bingjing, que estaba subordinado a la División de la Ciudad Imperial.
En la dinastía Qing el hielo se almacenaba a gran escala. Según los registros de "Qing Yi", hay 5 pozos en la Ciudad Prohibida, con una capacidad máxima de almacenamiento de hielo de 25.000 piezas; 6 pozos en la puerta oeste de Jingshan, con una capacidad de almacenamiento de hielo de 54.000 piezas y 3 pozos fuera de Deshengmen; , con una capacidad de almacenamiento de hielo de 26.700 piezas.
▲La sala de hielo de la Ciudad Prohibida
2 Descripción general de la fabricación de hielo con salitre Cuando los antiguos sacerdotes taoístas estaban refinando la alquimia, descubrieron que agregar salitre al agua podía enfriarse lo suficiente como para congelar el hielo. agua. Debido a que el componente principal del salitre es el nitrato de potasio, el nitrato de potasio absorbe mucho calor cuando se disuelve en agua. A finales de la dinastía Tang, algunas personas utilizaban salitre para hacer hielo.
Este método de fabricación de hielo no está sujeto a restricciones de temporada. Además, después de disolver el salitre en agua, el salitre se puede extraer mediante cristalización por enfriamiento o cristalización por evaporación y reutilizar. La adopción de esta tecnología impulsó en gran medida el desarrollo de la antigua industria de la refrigeración.
▲Nitrito para fabricación de hielo.
Con el hielo, la gente en el palacio no solo puede usarlo para refrescarse, sino también para mantener los alimentos frescos, preparar diversas bebidas frías y mejorar su nivel de vida.