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¿Está bien que los chefs cambien de trabajo con frecuencia?

Aunque los chefs tienen mucha movilidad y el cambio frecuente de empleo se considera un mal fenómeno en la industria, por otro lado, la alta tasa de cambio de empleo también significa que este mercado tiende a ser una elección bidireccional, y el flujo normal es más propicio. al intercambio y promoción de tecnología. Y para el crecimiento de un chef, el cambio de trabajo es algo que casi todo el mundo tiene que experimentar en su creciente carrera. Por eso, este artículo te brinda algunas ideas para que los chefs cambien de trabajo.

Razones para cambiar de trabajo

Antes de hablar de cómo cambiar de trabajo, es necesario entender las razones por las que los chefs cambian de trabajo. Para los chefs, no hay más que dos factores que llevan al cambio de empleo: las habilidades y los salarios. Muchos chefs llamaron a la revista "Cocina China" con la esperanza de publicar información laboral en la "plataforma interactiva" de la revista. La mayoría de los solicitantes de empleo son chefs que acaban de ingresar a la industria o han estado en la industria durante muchos años pero no han encontrado una dirección para desarrollarse. Casi sin excepción, la razón por la que cambian de trabajo es porque no hay desarrollo o llevan mucho tiempo trabajando en la misma unidad y no hay mucho avance en tecnología. Cambiar de trabajo a un nuevo entorno también se ha convertido para ellos en una forma de encontrar la manera de desarrollar sus habilidades personales. La mayoría de estos chefs son chefs jóvenes. No les importa mucho el salario, pero sí quién es el chef y cómo sabe la comida en el restaurante. Algunas personas incluso van a tiendas extranjeras para aprender de sus profesores. Mientras puedan trabajar con el maestro, recibirán menos salario sin dudarlo. El propósito de este grupo de personas es ampliar su pensamiento, aumentar sus conocimientos y ampliar sus horizontes. Cambiar de trabajo por este motivo en realidad refleja la ambición de crecimiento personal de un joven chef y es beneficioso para el desarrollo de la industria.

El salario es otra de las principales razones de la alta rotación de chefs, y también es el mayor dolor de cabeza para muchos operadores de restaurantes. Puede conducir fácilmente a una competencia feroz en la industria y a una batalla por los chefs en la industria de la restauración (no analicemos este tema por ahora). Aunque la batalla por los chefs refleja hasta cierto punto la importancia que los operadores otorgan a los chefs, los chefs que pueden ganar la batalla deben ser chefs con sólidas habilidades técnicas. Por tanto, si tus habilidades personales no pueden alcanzar un cierto nivel, es mejor no seguir la tendencia.

Habilidades para cambiar de trabajo

En cualquier industria, cambiar de trabajo implica habilidades y requiere una perspectiva a largo plazo, y la industria de los chefs no es una excepción. En términos generales, cada año después del Festival de Primavera es el momento en que los chefs cambian de trabajo con mayor frecuencia. Muchos chefs cualificados esperan encontrar un "trabajo bien remunerado" en este momento y ganar más dinero. Debido a las diferencias en salario y entorno laboral, la movilidad de los chefs en los hoteles pequeños y medianos es mucho mayor que en los hoteles grandes, por lo que después del Festival de Primavera es la "temporada alta" para que los hoteles pequeños y medianos contraten chefs. . Sin embargo, esta “temporada alta” de reclutamiento no es necesariamente el mejor momento para abandonar el barco. Aunque seguramente habrá muchas oportunidades en este período específico, si saltas a un buen lugar demasiado apresuradamente, es posible que no puedas hacerlo. E incluso si saltas a un buen lugar, podrás adaptarte y trabajar durante mucho tiempo. el tiempo es un gran problema. Ya sabes, debido a que la liquidez es alta, significa que es relativamente alta para usted personalmente, pero es más difícil de estabilizar.

Ya sea con el propósito de fortalecer habilidades personales o cambiar de trabajo por un salario, en realidad existe un proceso de preparación a largo plazo y debes encontrar un lugar adecuado para tu desarrollo. En primer lugar, debes entender lo que quieres. A una persona le encanta cocinar. Si su ideal es ser un súper chef, entonces su posición ideal en la etapa de aprendizaje es encontrar un buen chef como aprendiz en un buen restaurante. No importa el salario, o incluso ningún salario, pero después de trabajar 10 años, Quizás quiera ser chef en un hotel famoso. De la misma manera, algunas personas no tienen idea de lo que quieren aprender a cocinar. Cuando ven un lugar reclutando gente, van allí. Como resultado, cambiaron muchos trabajos y aprendieron muchas cocinas, pero no pudieron hacerlo todo bien. Al final, sólo pueden ser un pequeño chef. La revista conoció a varios solicitantes de empleo. Resulta que el lugar donde trabajaba era el Restaurante Huaiyang. Resulta que el estofado es muy "picante" y quiero trabajar en un restaurante de estofado. De hecho, algunos de los reclutadores que llaman a esta revista suelen buscar candidatos para el puesto correspondiente. Por ejemplo, los operadores de restaurantes de estofados solo reclutarán a solicitantes de empleo que ya estén preparando estofados. En segundo lugar, es necesario estar completamente preparado. Muchos chefs que se preparan para cambiar de trabajo tienen un defecto común: no prestan suficiente atención a la elaboración de sus currículums. Un buen currículum es clave para tu carrera. El currículum debe ser simple y claro.

Además de la información necesaria, como la edad y el sexo, también son esenciales el horario de trabajo, la experiencia laboral y las fortalezas personales. Las fortalezas personales, en particular, pueden atraer la atención de los reclutadores. Un currículum suele mostrar tres puntos: qué puedes hacer, qué has hecho y qué quieres hacer.

Por supuesto, las entrevistas también son importantes. He aquí un ejemplo clásico: la contratación de un hotel y un chef decidió intentarlo. Antes de presentar su solicitud, preguntó a sus colegas sobre los requisitos básicos para ser chef de hotel, luego empaquetó su currículum y postuló para el puesto. Sin embargo, hubo más de 65.438.000 postulantes y sólo 6 fueron contratados. También hay grandes chefs e incluso chefs experimentados que solicitan empleo. Primero respondió preguntas profesionales y las respondió todas. A continuación, el chef pidió a todos que prepararan unas bolas de masa coreanas. De hecho, el chef nunca había visto bolas de masa coreanas, pero pretendía hacerlas. Al final, aunque hizo una bola de masa que no era ni china ni coreana, el chef lo contrató en el acto. ¿Por qué lo contrataste? Más tarde, el chef dijo que él era el único que quería hacer bolas de masa coreanas ese día. El conocido presentador de programas de cocina Zhen Wenda también contó una historia similar. Dijo que cuando solicitó un trabajo como chef en el extranjero, el jefe le preguntó cómo estaba la comida. En términos generales, los chefs chinos dirán que es normal, mientras que los chefs extranjeros dirán que está bien. Ésta es una cuestión de confianza. Aunque el desarrollo a largo plazo todavía depende de habilidades reales, tener habilidades al momento de solicitar un empleo es, de hecho, una llave de oro para ingresar.

Las relaciones interpersonales influyen en la dirección del desarrollo.

En la industria del chef, las personas deben prestar atención a las relaciones interpersonales en su trabajo diario y también deben cambiar de trabajo. En cuanto a las cualificaciones para ser chef, en el sector de la restauración se considera absolutamente imprescindible tener buenas relaciones interpersonales. Los talentos con una fuerte iniciativa, una personalidad alegre y una búsqueda persistente de una carrera pueden salir adelante. Mucha gente en el sector de la restauración en Guangzhou cree que la escasez de mano de obra en el sector se refleja en los "dos extremos": los mejores jugadores y los nuevos entrantes, mientras que la contratación de chefs se basa principalmente en recomendaciones de conocidos. Los chefs de las grandes empresas recurren a celebridades del sector de la restauración para que les presenten, y los propietarios de pequeñas empresas también encuentran chefs a través de vecinos y conocidos. Se puede observar que para los chefs el dicho "cuantos más amigos tienes, más fácil es el camino" es absolutamente cierto.

Entonces, ¿cómo ampliar tu red de personas? Hay varias formas: primero, participar en actividades sociales. Muchas ciudades tienen ahora sus propios clubes de chefs, lo que es una buena oportunidad para conocer a otros chefs. Si asistes unas cuantas veces más, al menos podrás familiarizarte con él. Además, muchos de estos clubes tienen como objetivo el intercambio de platos entre amigos cocineros y es necesario pagar una pequeña tarifa. Para obtener más información sobre el Chef Club, consulte el cuarto número de la revista "Chinese Cuisine" de 2005. Además, podrás participar en más concursos y festivales gastronómicos. Incluso si no puedes participar en la competencia, puedes ampliar tus horizontes y hacer amigos mirando. En segundo lugar, conozca amigos a través de Internet. Muchos sitios web ahora tienen foros. Con el desarrollo de la modernización, los chefs han comenzado a comunicarse en línea en diversos aspectos, incluido el intercambio de experiencias laborales personales, el intercambio de platos innovadores y muchos amigos. Aunque Internet es "virtual" y debes tener cuidado al hacer amigos en línea, sigue siendo una forma. En tercer lugar, póngase en contacto con más medios. Además de mejorar sus habilidades personales, también debe mejorar su alfabetización cultural personal, de modo que pueda escribir sus propios asuntos, contribuir a los medios y compartir sus experiencias con otros. Al mismo tiempo, también se ha ampliado el contacto personal. Hay que acostumbrarse a interactuar con los medios, como la "Plataforma interactiva" y las "Preguntas y respuestas" de la cocina china, que son plataformas para que los chefs se comuniquen entre sí.

Se puede observar que ampliar las relaciones interpersonales no sólo sirve para facilitar el cambio de empleo, sino también para ampliar horizontes, enriquecer conocimientos y mejorar la realización personal.

Por supuesto, si simplemente "cambias de trabajo" para "hacer contactos" y "cambiar de trabajo" e ignoras tus habilidades personales, será inútil sin importar lo duro que trabajes. Después de todo, ya sea que desee cambiar de trabajo para aprender tecnología o cambiar de trabajo para obtener un salario, los restaurantes siempre permitirán a los solicitantes de empleo cocinar uno o dos platos en el acto. Verifique su nivel a partir de detalles como la selección de materiales, las habilidades con los cuchillos y las habilidades culinarias para decidir si contratarlos. Es más, sin materiales reales, ¿cómo puede un joven aprendiz convertirse realmente en un gran chef?