Introducción a la cultura del té de Fujian con una larga historia
En la antigüedad, Fengzhou era el centro político, económico y cultural del sur de Fujian. El pico Lianhua está ubicado en el noroeste de la aldea de Taoyuan, Zhenbei, con una altura máxima de unos 120 metros. El templo de Lianhuayan existió ya en la dinastía Jin Occidental. En la dinastía Tang, había una biblioteca Ouyang Zhan en la ladera de la montaña. Han Wo, un poeta del final de la dinastía Tang, vivía recluido en esta época. Una vez usó el poema "Buscando a la anciana en el acantilado, cantando sobre las costumbres de recoger té" para describir la escena de producción de Lotus. El pico del té en ese momento.
Zhu Ji, un cuaderno escrito por Feng Zhi en la dinastía Tang, decía que "el pueblo Jianren llamaba pelear por el té una pelea por el té", indicando que la costumbre de pelear por el té en Fujian comenzó en la dinastía Tang. Dinastía. Fujian en la dinastía Song era famoso por su té tributo y las actividades de lucha contra el té de Beiyuan, que crearon una generación de estilo de lucha contra el té que se hizo popular en todo el país. Se puede decir que el dragón y el fénix bailan en el palacio, y la pelea con té está más de moda que la creación artística. Se informa que hay más de la mitad de los libros sobre el té y más de mil poemas sobre el té de la dinastía Song. Durante las dinastías Song y Yuan, apareció en Fujian el apogeo de la cultura del té palaciego y la cultura del té literato, caracterizada por "dragones y fénix que presentaban auspicios" y "las guerras de la dinastía Ming se convirtieron en una práctica común". El "Jardín Real de Té Chino - Jardín Real de Té" cultivado por el río Jiuqu no sólo representa la gloria histórica del té Wuyi, sino que también simboliza el estatus especial del té de Fujian en China. Cuando el auge de la lucha contra el té disminuyó, el té de Fujian entró en un período de innovación en las dinastías Ming y Qing, creando una variedad de tés. Otro desarrollo glorioso en la dinastía Song después del té tributo y el té de lucha. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, Fujian creó el té oolong y lanzó (1625-1711) Wuyi Tea Song y Anxi Tea Song. Lu Qingtingcan (1734) citó la "Teoría del té Wangcaotang" en "Xu Tea Classic"; el proceso de producción del té oolong se registró en las "Crónicas de la montaña Wuyi" compiladas por Dong Tiangong (1751) en la dinastía Qing.
Fujian produce té negro Kung Fu. Se dice que durante los años Xianfeng y Tongzhi de la dinastía Qing (1851-1874), se produjo con éxito en pruebas en Yangcun, Fufenting, y se vendió a Europa a través de Guangzhou, donde se hizo muy popular. Después de eso, un gran número de comerciantes de té vinieron uno tras otro, fueron a las montañas en busca de mercado y abrieron tiendas de té. Las hojas de té circundantes se juntaron en Tan Yang, y la reputación de "Tan Yang Kung Fu" se extendió como la pólvora. En Fujian, están el Kungfu de Berlín y el Kungfu de Zhenghe, que a menudo se denominan los tres principales tés negros de Kungfu en Fujian.
El uso del té de jazmín en Fujian se inició en la dinastía Ming. En la dinastía Qing, el método de elaboración de cerveza estaba más desarrollado que en la dinastía Ming y comenzó a aparecer una gran cantidad de tés comerciales. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, el té de jazmín se producía en masa y se vendía bien en todo el norte de China. Alrededor de 1890, se enviaban hojas de té de todo el mundo a Fuzhou para preparar té perfumado, y Fuzhou se convirtió en un centro de producción de té perfumado. La innovación en la tecnología de fabricación del té y el enriquecimiento de las variedades de té se han convertido en el tema principal de este período histórico. En ese momento, el comercio del té estaba en auge y el té Wuyi se convirtió en el nombre del té chino durante bastante tiempo. En la década de 1980, el té Fujian Oolong se hizo popular en el mercado de bebidas japonés con su encanto único. Se puede decir que "Narcissus" y "Oolong Dongdu" crearon milagros durante la temporada de floración de los cerezos.
La cultura del té Wuyi tiene una larga historia de más de 1.000 años. En la dinastía Yuan, se convirtió en un tributo real y se estableció un jardín de té real en Wuyi. Los sitios de cultivo del té se encuentran dispersos por toda la montaña Wuyi. En el invierno de 1962, Guo Moruo viajó a Wuyi y su poema decía: "Nueve canciones rodean a Wuyi Qing, la primera canción es un canto rojo, las orquídeas son fragantes y los bambúes están llenos de arroyos de montaña. En 6633, hay dudas sobre El taoísmo, los acantilados y los valles compiten por las figuras de las hadas, y las plumas vuelan en las ondas de luz. No puedo escribir poemas. Simplemente escribe el título "El té tiene un vínculo indisoluble con las tres religiones". Hay armonía en el té y tranquilidad en el té. La esencia de la "armonía y tranquilidad" del té es el ámbito que persiguen las tres religiones. La esencia ideológica de las tres religiones también enriquece la connotación de la cultura del té Wuyi. El té de roca Wuyi y la montaña Wuyi se pueden llamar uno, "buenas montañas, buena agua, buen té". Wuyi significa "el té lleva el nombre de la montaña y la montaña lleva el nombre del té".
Si hay algún testimonio de la producción de té en Anxi a finales de la dinastía Tang, hay un dicho de Yuyanmen en Yuen Long: "El té blanco no tiene precio y las estalagmitas son únicas (Zhan Dunren) (914). -979), el magistrado del condado de Kaixian, dejó muchos poemas sobre el té. Con el ascenso de las dinastías Ming y Qing, el área de los jardines de té alcanzó 31.000 acres en el año 30 del reinado de Guangxu, con exportaciones a gran escala. Ahora es una base de exportación de té oolong y la ciudad natal del famoso té en China.
Desde leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té, hasta vino y té con música, ajedrez, caligrafía, pintura y poesía, el té está tan cerca de la vida de las personas que es algo profundo. y una cultura significativa.
Miles de años de acumulación histórica y herencia de civilización han permitido que la colorida civilización china se disuelva maravillosamente en la fragancia del té, hasta el punto de que a lo largo de la historia de la humanidad, la gente ha considerado el té como el disfrute de la vida, un puente de amistad, un símbolo. de la civilización y La encarnación del espíritu. Su descubrimiento y aplicación conmocionaron al mundo y atrajeron la atención mundial.