Soluciones completas para procesos antiguos de elaboración de sal
? Bien salar bien fuego hervir la sal.
? Sal marina frita
La sal es una necesidad para la supervivencia humana. La historia de la producción de sal en China se remonta al menos a hace 5.000 años, casi sincronizándose con la historia de la civilización china en los libros de historia. Según la fuente de la sal, la sal en la antigua China se puede dividir en sal marina, sal de lago, sal de pozo, sal de roca, etc. El proceso de producción de cada sal es diferente.
China tiene una larga costa y la gente empezó a producir sal marina desde muy temprano. Antes de las dinastías Tang y Song, la producción de sal marina era relativamente primitiva. En la etapa inicial, el suelo salado de la orilla del mar se raspaba directamente y luego se usaban cenizas de plantas y otros materiales para absorber el agua de mar como materia prima para producir sal. Al hacer sal, las materias primas anteriores se lavan con agua para disolver la sal y formar salmuera. Luego se coloca la salmuera en un recipiente abierto y se calienta para evaporar el agua y obtener partículas de sal. Este método se llama decapado. Cabe mencionar que antes de freír la sal, es necesario secar la salmuera para aumentar la concentración de sal. La gente suele poner semillas de loto en agua salada y determinar la concentración del agua salada en función de la forma y las ondulaciones de las semillas de loto. El principio es exactamente el mismo que el del densímetro de corriente. Después de las dinastías Song y Yuan, muchas zonas costeras utilizaron gradualmente sal secada al sol en lugar de sal frita, lo que ahorró muchos costos de combustible. En algunos lugares, la topografía se aprovecha para introducir agua de mar y se construyen una serie de estanques de sal a la orilla del mar, eliminando la necesidad de salar.
La mayor parte de la sal del lago proviene de la zona del lago salado. Aparte de la meseta Qinghai-Tíbet, el lago salado más famoso de la antigua China es el lago salado en Yuncheng, Shanxi. El proceso de producción de la sal de lago es básicamente el mismo que el de la sal marina, la mayor parte de la cual se seca al sol.
La sal gema, también conocida como mina de sal, es en realidad una capa de roca sólida que contiene sal en las profundidades del subsuelo. Hay dos formas principales de extraer sal de roca antigua. El primer paso es cavar túneles y extraer rocas saladas. Luego la roca se tritura y se disuelve para extraer la sal. El segundo es cavar un pozo profundo en la roca que contiene sal, inyectar agua para disolver la sal, formar salmuera y luego extraer la salmuera. Este método es el mismo que el proceso de producción de sal de pozo.
Entre las técnicas antiguas de elaboración de sal, la técnica de elaboración de sal de pozo es la más compleja y refleja mejor la sabiduría del antiguo pueblo chino. La tecnología de producción de sal de pozo ha pasado por un proceso de continuo desarrollo. Ya al final del Período de los Reinos Combatientes, Li Bing (fecha de nacimiento y muerte desconocida), el prefecto del condado de Shuqin, ya había cavado un pozo de sal en la llanura de Chengdu para recolectar salmuera y sal para saltear. En ese momento, el diámetro del pozo de sal era grande, las paredes del pozo eran propensas a colapsar y no había medidas de protección. Además, la profundidad del agua es poco profunda y sólo se puede extraer salmuera poco profunda. Después de mediados de la dinastía Song del Norte, Zhuo Tongjing apareció en el sur de Sichuan. El pozo Zhuotong es un pozo pequeño y profundo. Al perforar un pozo, use una broca recta para impactar y romper la roca, inyecte agua o use agua subterránea y use un tubo de bambú para succionar los recortes y el agua. El diámetro del pozo de Zhuotong es sólo del tamaño de un cuenco y la pared del pozo no es propensa a colapsar. Los antiguos también quitaron los nudos del bambú, lo conectaron de la cabeza a la cola, lo envolvieron con una cuerda de cáñamo, le aplicaron masilla y lo bajaron al pozo como una carcasa para evitar que la pared del pozo se derrumbara y se empapara en agua dulce. Al tomar la salmuera, use bambú fino como tubo de succión de salmuera, insértelo en la carcasa y use cuero cocido como válvula de apertura y cierre en el fondo del tubo. Un tanque puede bombear varios barriles de salmuera. Se coloca una gran estructura de madera encima del pozo y se utilizan una polea y un carro para bombear la salmuera.
La aparición de los pozos de Zhuotong marca la madurez de la antigua tecnología china de perforación de pozos profundos. Desde entonces, la profundidad de los pozos de sal ha ido aumentando. En el decimoquinto año del reinado de Daoguang de la dinastía Qing (1835), se perforó el primer pozo profundo del mundo en la zona de sal de Zigong en Sichuan.