¿Qué es el polvo para hornear?

El polvo para hornear se conoce comúnmente como levadura en polvo, levadura en polvo y levadura en polvo. Es un polvo blanco sin olor peculiar. Es un agente leudante compuesto a base de sustancias alcalinas, sales ácidas y cargas mezcladas en una determinada proporción. En la fermentación, los agentes ácidos y alcalinos interactúan principalmente para producir dióxido de carbono. El almidón se usa a menudo como relleno. Su función es extender la vida útil del agente leudante, evitar la absorción de humedad, el apelmazamiento y la falla del polvo de hornear, y al mismo tiempo. El tiempo regula la velocidad de producción de gas para promover la generación uniforme de burbujas.

El polvo para hornear se conoce comúnmente como levadura en polvo, levadura en polvo y levadura en polvo. Es un polvo blanco sin olor peculiar. Es un agente leudante compuesto compuesto por sustancias alcalinas, sales ácidas y cargas mezcladas en una determinada proporción. En la fermentación, los agentes ácidos y alcalinos interactúan principalmente para producir dióxido de carbono. El almidón se usa a menudo como relleno. Su función es extender la vida útil del agente leudante, evitar la absorción de humedad, el apelmazamiento y la falla del polvo de hornear, y al mismo tiempo. El tiempo regula la velocidad de producción de gas para promover la generación uniforme de burbujas.

Dado que el polvo para hornear está formulado según el principio de reacción de neutralización ácido-base, su solución acuosa es básicamente neutra, eliminando las deficiencias del bicarbonato de sodio y el álcali apestoso en sus respectivos usos. Por lo tanto, los snacks elaborados con levadura en polvo tienen las características de organización uniforme, textura tierna, sin agujeros grandes, color normal y sabor puro, y se utilizan ampliamente en la elaboración de pasteles.