Lo mismo ocurre con la salsa de soja. ¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja japonesa y la salsa de soja china?
El monje Juexin aprendió a hacer miso aquí y luego regresó a China y se lo enseñó a la gente de la ciudad de Tang Asa. Más tarde descubrí que la salsa debajo del frasco de salsa era muy deliciosa y era la predecesora de la "salsa de soja" japonesa original. En ese momento, la salsa de soja se elaboraba a partir de frijoles, a los que les crecía una capa de espadaña cuando se exponían al aire durante mucho tiempo. Ahora es difícil decir de dónde viene la salsa de soja. He visto salsa de soja que lleva abierta más de un año y no es diferente a cuando la compré por primera vez. Parece que no tiene vida útil, lo cual es bastante bueno.
También se puede utilizar como color caramelo, y la técnica es bastante buena. En aquella época no había conservantes, sólo sal. Parece que todavía no podemos dominar el arte antiguo, los viejos se han ido y todos somos centenarios si queremos vivir. Hoy en día, si a la gente no le va bien, los profesores no lo harían en primer lugar. Simplemente ahogan las verduras encurtidas, el trigo, el agua y la sal. Japón importa casi 5 millones de toneladas de soja cada año, aproximadamente el 80% de las cuales se utiliza para elaborar salsa de soja. La mayoría de la soja que se utiliza actualmente como materia prima para elaborar salsa de soja es soja procesada y desgrasada después de la extracción del aceite, lo que requiere aproximadamente 6,543,8 millones de toneladas por año.
También he hecho salsa de soja. La salsa de soja japonesa se mezcla principalmente. Sus hábitos alimentarios no se basan en la cocina. Los requisitos para la salsa de soja no son demasiado estrictos y no somos un país al que le guste el sabor salado. Por tanto, preparar salsa de soja es un condimento conveniente. También se elabora salsa de soja, que es cara y se utiliza en la industria de la restauración. La salsa de soja de ambos países tiene el mismo origen. La salsa de soja japonesa también se elabora con frijoles. Al mismo tiempo, algunos datos muestran que la salsa de soja japonesa también es originaria de China. Después del 755 d.C., la tecnología de elaboración de salsa de soja de la dinastía Tang fue introducida en Japón por el maestro Jianzhen, y luego los japoneses la mejoraron para formar la actual salsa de soja japonesa.