¿Cuál es la especialidad de comida más auténtica de Xiamen? ¿Dónde puedo comer?
Según encuestas realizadas por la Sociedad de Folclore de Xiamen en los últimos años, hay alrededor de 200 tipos de bocadillos en Xiamen. Solo en la isla hay más de 2.600 puestos, restaurantes y restaurantes que elaboran y venden bocadillos. , sin contar los bocadillos que aparecen después del anochecer de numerosos vendedores ambulantes. Con un número tan grande, sólo nos queda seleccionar los snacks más representativos y presentar brevemente los puestos y restaurantes más famosos.
Los bocadillos más famosos y populares de Xiamen son: brotes de bambú congelados, panecillos de cerdo asados, panecillos de cinco especias, panecillos de taro, cajas de puerros, dátiles de taro, pulpo, cebollas fritas, tofu estofado, pato estofado y ostras. gachas de avena, rebozado, dátiles fritos, tortitas de cebolleta confitada, tortitas, fideos satay, bolas de pescado, ostras fritas, semillas de sésamo, calamares tributo, tofu seco "frito" y condimentos.
Los brotes de bambú congelados se elaboran a partir de "bolas de tierra", un molusco invertebrado que crece en las playas. Cristalino, elástico, tierno y crujiente, fresco y dulce, sobre todo con diversos condimentos, tiene un sabor único. Se dice que el "montículo negro" para hacer brotes de bambú congelados sólo se produce en las playas costeras de Xiamen, Haicang y Anhai, y la calidad producida en el puerto Gubai de Xiamen es la mejor. Desafortunadamente, la tierra ganada al mar ya no es un puerto, y los brotes de bambú congelados ahora sólo dependen de Gaopu, Haicang y Anhai para proporcionar materias primas.
Las cinco especias también son extremadamente deliciosas. Utiliza una piel de judía especial para envolver carne magra picada, castañas de agua, cebollas, etc. , envuelto en tiras como panqueques primaverales, luego frito en aceite hasta que se dore, cortado en varias secciones, bañado en condimentos y comido, fragante, crujiente, crujiente y fresco.
La tortilla de ostras consiste en elegir "ostras perleras" con orejas negras y panza blanca (cuanto más fuerte sea el contraste entre blanco y negro, más fresca será la descripción), mezclar con ajetes tiernos, puerros y fécula de boniato, extenderlo en una sartén con aceite y sofreírlo bien por ambos lados. Tenga en cuenta que después de sacarlo de la olla, extienda los huevos esparcidos y fríalos juntos. Después de cocinar, espolvorea un poco de pimienta y pon unas hojas de cilantro. Al comerlo, sumérgelo en mostaza y salsa picante. Quedará tan fragante que hasta tu lengua se lo tragará.
Los ingredientes principales de los fideos con camarones son los camarones y los fideos, pero la belleza no son los camarones y los fideos, sino la sopa. Primero pela los camarones y cocínalos en agua, luego recoge los camarones y cocínalos en esta sopa. Después de hervir por primera vez, filtrar los camarones, triturarlos, mezclarlos con azúcar de roca y cocinar nuevamente. Luego, espolvorea la sopa de huesos de cerdo que quedó en la mesa con cebolla verde picada y ajo picado para convertirla en la cabeza de la sopa de fideos con camarones. Para comer, revuelve los fideos hasta que estén cocidos. Ponga unos camarones cocidos y rodajas de cerdo en un bol, agregue una cucharada de aceite de cebolleta y un poco de ajo picado, luego sirva la sopa de camarones cocidos y espolvoree con pimienta. Delicioso e inolvidable.
Las tortitas de cebollín azucaradas solían ser vendidas por muchos vendedores que llevaban cargas por la calle, pero ahora sólo están disponibles en los restaurantes del "Buen Olor". Está hecho de una pequeña piel especial de panqueque primaveral de unos cinco o seis centímetros de diámetro, envuelta con un pequeño trozo de aceite refinado especial, azúcar de cebolleta, rábano encurtido, cebolla, ajo, salsa picante y pimiento de mango. Después de entrar en boca, se pueden saborear todo tipo de sabores ácidos, dulces, picantes y salados, lo que aumenta enormemente el apetito.
Los fideos satay son el snack más popular en Xiamen hoy en día y se pueden encontrar en casi todas partes, ya sea en el centro de la ciudad o en lo profundo de los callejones. La belleza de los fideos satay también está en la sopa. Una buena sopa de fideos satay es la sopa de huesos de cerdo con salsa picante satay, salsa de maní, etc. Es fresco, picante y tiene un sabor único.
El puré de taro, los dátiles y los bollos de taro se preparan cociendo al vapor nuez de betel y taro, machacándolos hasta obtener un puré y luego envolviéndolos con carne, brotes de bambú, etc. , cocínalo al vapor y haz bollos de taro. Está bien, solo agrega azúcar, amasa en partículas como dátiles y luego fríelo, son dátiles de taro. Si le agregas azúcar y lo fríes en aceite, se convertirá en pasta de taro. Después de cocinar el taro, la superficie estará aceitosa y no humeará rápidamente, pero el interior estará muy caliente. Si no comprende los detalles, sufrirá una pérdida. También hay pasta de taro salada, como el "Tesoro escondido de pasta fragante" de Nanputuo Vegetarian Cuisine, que consiste en envolver pasta de manzana en varias verduras, cocinar al vapor todo el plato o tazón y espolvorear algunas verduras verdes ralladas crujientes y deliciosas a un lado, muy delicioso .
La clave para hacer gachas de ostras o gachas de cangrejo es que el arroz debe quedar "claro" y no hervido. Bebe principalmente gachas y sopa.
Tradicionalmente, un snack siempre se asocia con el nombre del propietario de la tienda o puesto más popular, como por ejemplo la sopa de maní de Huangzehe, el "buen olor", el cerdo asado marrón, "tocar" y "está realmente delicioso". granja de bolas de pescado, fideos de camarones "Zhangji", hermosos panqueques "Guanyuan", ostras fritas del tío Cheng en Siming North Road, ostras fritas con especias de Chen Hanyi del templo Ershe.
Con el tiempo, no hay muchas marcas consagradas que pudieran sobrevivir hace décadas. Pero hay estrellas en ascenso que emergen una tras otra. Especialmente desde la década de 1980, los Ocho Inmortales han viajado a través del océano y han demostrado sus poderes mágicos, llevando los snacks a un nuevo clímax.
Una tendencia es "deleitarse" con snacks populares, representados por restaurantes "gourmet". Por ejemplo, el "Plato Kowloon" utiliza un juego completo de vajilla para combinar nueve tipos de bocadillos en un delicioso plato de flores de ciruelo, que es bastante original. Al mismo tiempo, los bocadillos como los bollos de taro, las albóndigas de carne y los panqueques de cebolleta se miniaturizan y refinan, lo que permite a las personas probar una variedad de bocadillos en un banquete de bocadillos. Banquetes de refrigerios, doce platos y cuchillos son refrigerios que se pueden ver en las calles y callejones de Xiamen, pero son más exquisitos y saben mejor que esos puestos.
Otra tendencia son los snacks “caseros”. Como azufaifo, pato estofado, cinco especias, tofu seco, mollejas de pollo saladas, etc. , hay muchos puestos en cada mercado de verduras, dedicados a llevar comidas caseras a los clientes.
Ya sea el "banquete" de bocadillos o la "cocina casera" de bocadillos, muestra cuán profundamente aman los bocadillos la gente de Xiamen. Creo que los snacks de Xiamen se desarrollarán aún más y serán más coloridos e inolvidables.
Una lista completa de direcciones de snacks en Xiamen
Tome el autobús nº 2 o nº 48 desde Daxi Village, Xiamen, y bájese en la estación Siming South Road Zhongshan Road, junto a Zhongshan. Calle Peatonal Carretera.
Vaya de compras desde este extremo de Siming South Road... Como se muestra en la imagen, la primera bifurcación de la calle a la derecha es la calle Jukou, donde se reúnen bocadillos legendarios, incluidos los famosos panqueques Ah Qing. y panqueques Hongji De Beizhai y bollos al vapor con sabor a pescado. (De repente descubrí que la mayoría de los restaurantes famosos a lo largo de Zhongshan Road están ubicados en la rama derecha de la imagen).
Antes de llegar a la calle Jukou, había un pequeño callejón llamado Jukou Cross Alley. Al principio pensé erróneamente que era la calle Jukou. Hengxiang No. 1 es Xiamen Pancake. El jefe es JJ, que lleva unas gafas preciosas y llamativas. Dijo que Ah Qing estaba en la calle Jukou de al lado. Probemos con ella primero y luego comparémosla con Ah Qing.
Los panqueques de ambas empresas cuestan 1,5 yuanes cada uno, lo mismo que nuestros rollitos de primavera.
El de JJ con vasos parece tener salsa dulce y picante, que tiene un sabor más fuerte; el de Aqing tiene algas, que tiene una fragancia especial y es bastante rica. Prefiero lo primero.
Hong Jide no fue encontrado en la calle Jukou. Es una lástima... Me di vuelta y vi un carro con hojas de cáñamo, pero cuando vi al tipo vendiendo cáñamo, sentí que no parecía profesional, así que decidí esperar hasta llegar a la isla Gulangyu.
Más adelante vi un carrito que vendía helados. Se llamaba "Helado Hecho en Europa" y tenía seis sabores. Admito que me atrajo un apuesto extranjero y compré una pequeña bola de helado con sabor a melocotón por 6 yuanes. Por desgracia, es realmente normal. ........
Cuando caminé hacia Dazhong Road, vi el letrero de Dazhong Satay Noodles. Había tantas... Parecía haber dos tiendas que no conocía. si fueran iguales o algo similar. ¿La mala tienda de Zhu Zifang es solo para competir? No entré a comer, pero tomé una foto y me fui ~ ~
El postre de Chen Jia está en el número 65 de Zhenbang Road (este no se puede ver en Zhongshan Road). Tienes que entrar un poco (ver el mapa de alimentos para más detalles). Escuché que este lugar era bueno, así que tomé una foto, pero no me interesó mucho y no entré.
Antes de almorzar, corrí al río Amarillo cerca del ferry. Había un mar de gente... Finalmente encontré un lugar para sentarme. Al observar las diversas delicias y la multitud, de repente no supe qué comer. Primero pedí un plato de sopa de maní (1,5 yuanes el plato) y una tortuga (1,5 yuanes la pieza).
La sopa de maní es demasiado dulce y no puedo terminarla. ¡Tan dulce como lo que comí aquí hace cinco años! ! !
El nombre de Ququgui es realmente extraño y su apariencia también es muy extraña. Era una masa oscura con maní y semillas de sésamo, que ya se me ha olvidado. ¡Es dulce de todos modos!
Tal vez no he pedido el más delicioso y creo que es normalito.
Por cierto, si quieres comprar comida, primero tienes que comprar un billete. Es realmente problemático. Estoy extremadamente cansado de este enfoque, al igual que Wu.
Yuehua Shamu Noodles está ubicado en el número 78 de Zhenbang Road, en diagonal frente a la escuela primaria Li Min.
Asegúrate de mirar nuestro lindo pan y decir la foto de comida especial que mm me dio~~~Es tan lindo.
Los fideos saben bien, pero no tanto como se esperaba. Es una pena que no haya probado los fideos satay de azúcar moreno de Xiamen.
Algunas personas dicen, esto son fideos amarillos, no los termines, deja espacio para otras cosas.