Cinco artículos seleccionados sobre las responsabilidades laborales del director de una cafetería
Responsabilidades del director de la cafetería (1)
1. El director del bar es responsable de la supervisión de la producción de todo el restaurante y el bar. Es la primera persona a cargo del. asuntos de restaurantes y bares. Su superior directo es el producto del departamento de gestión de desarrollo del centro y los gerentes de cada tienda.
2. Revisar la vestimenta de trabajo y la vestimenta personal del personal de servicio.
3. Organizar, dirigir, supervisar e inspeccionar a los empleados para que operen bien el bar. Prepare varios preparativos de antemano, informe de manera oportuna y veraz la situación en el bar al gerente y al personal relevante del centro, e informe el desempeño laboral de cada barman;
4. Realizar buenos arreglos de traspaso del bar y trabajo de traspaso;
5. Familiarizarse con el negocio del bar, desempeñar un papel ejemplar en el trabajo y mejorar la cohesión de los empleados del bar; >
6. Fortalecer la conciencia de la administración en el sitio, manejar las emergencias de manera oportuna y mejorar continuamente la calidad del producto;
7. Hacer un buen trabajo al verificar la asistencia de los empleados del bar y controlar estrictamente la calidad del producto. ;
8. Fortalecer la conciencia de la gerencia y establecer una buena imagen del bar;
9. Organizar la reunión diaria previa al turno, escuchar los informes de trabajo de los empleados del bar, resumir de manera oportuna. manera e informar al departamento de gestión de desarrollo de productos del centro;
10 Completar el trabajo asignado por el departamento de gestión de desarrollo de productos y el gerente del centro de manera oportuna;
11. el funcionamiento del bar y la gestión diaria del bar;
12. Cooperar y coordinar el trabajo del personal del bar.
Responsabilidades del director de la cafetería (2)
1. De acuerdo con la política de la empresa, salvaguardar los intereses de la empresa, apoyar las normas y regulaciones de la empresa, promover activamente el uso de los derechos de la empresa. materiales y equipos, y obedecer las instrucciones de la tienda. La persona que trabaja en la tienda es responsable de los asuntos generales del bar.
2. El personal del bar puede distribuirse razonablemente y organizarse de forma unificada.
3. Las exigencias y reglamentos de los bares deben estar profundamente arraigados en el corazón de la gente, la orientación de los nuevos estudiantes debe ser incansable, la promoción de los cuadros debe basarse en el mérito y el perfeccionamiento del café. y otras bebidas deben ser unificadas, estandarizadas y adaptadas a las condiciones locales.
4. Según el área comercial de la tienda, la cantidad de equipos se puede evaluar científicamente y los equipos se pueden organizar de manera ordenada de acuerdo con la distribución de la barra.
5. Comprender integralmente el mantenimiento y uso correcto de maquinaria y equipos.
6. Bajo la premisa de garantizar la calidad del producto, formular planes de adquisición y entrega de materias primas en función de las ventas del producto, controlar los costos y optimizar la asignación y el reciclaje de recursos.
7. Capaz de tener una visión general de la situación general del bar y convocar a todos los empleados para que cumplan las órdenes del superior del bar.
8. Mejorar la calidad del personal del bar, conocer a las personas y hacer un buen uso de ellas.
9. Adhiérete al principio de trabajo duro y haz tu propia contribución.
Responsabilidades del Director de Cafetería (3)
1. Experiencia en la elaboración de bebidas de moda como café, cócteles, té con leche, batidos, batidos, hielo raspado y bolas de frutas.
2. Formular el plan de ventas (anual, trimestral, mensual), los indicadores de ganancias y los indicadores de control de pérdidas de la cafetería y organizar su implementación.
3. Proponer un plan de costos anual del sistema autooperado, controlar y revisar los gastos operativos de la tienda y reducir los costos operativos.
4. Responsable de establecer e implementar reglas, regulaciones, procesos de trabajo y especificaciones de trabajo; implementar estrictamente las instrucciones emitidas por la empresa y formular objetivos comerciales, objetivos de capacitación empresarial y otros planes. y aplicarlo concienzudamente.
5. Responsable de organizar el personal de la tienda para aprender y capacitar conocimientos sobre el producto, conocimientos comerciales, procesos de trabajo, habilidades de ventas y habilidades de gestión.
6. Trabajar en primera línea, estar siempre atento a las novedades de la tienda (servicio y satisfacción de los clientes); analizar los errores de trabajo y las quejas de los clientes, y proponer mejoras y medidas preventivas.
7. Estar familiarizado con el uso de las diversas instalaciones y equipos de la tienda, hacer un buen trabajo en el uso y mantenimiento de las instalaciones de hardware y manipular y mantener rápidamente los artículos dañados.
8. Comprender las tendencias ideológicas de los empleados y comunicarse con ellos de manera oportuna; organizar reuniones periódicas para evaluar al personal del departamento.
9. Monitorear el uso de materiales en tiempo real y llevar registros de control de costos y reportes de pérdidas.
10. Prepare informes diarios, informes mensuales, informes mensuales del gerente, organice reuniones periódicas con los empleados de la tienda a principios de mes y realice la contabilidad de costos mensuales, el pago de salarios y la asistencia.
11. Reportar el trabajo a la sede con regularidad y completar otras tareas asignadas por los líderes superiores.
12. Trabajador y capaz de trabajar horas extras.
Responsabilidades del Director de la Cafetería (4)
Responsable de cooperar con el capataz en la asignación de las horas de trabajo de los empleados del bar, estar familiarizado con la preparación de diversas bebidas y tomar la liderar en todos los aspectos.
1) Buena asistencia y apariencia diaria de los empleados.
2) Celebrar una reunión antes de salir del trabajo todos los días para organizar el trabajo de los empleados ese día, señalar las deficiencias en el trabajo de manera oportuna e instar a los empleados a mejorar.
3) Comprobar la higiene del bar y si se encuentran preparados los elementos necesarios diariamente.
4) Llevar buenos registros de los problemas en el trabajo.
5) Obtener instrucciones y trabajar de los superiores de manera oportuna y cooperar con los superiores en el trabajo de gestión.
6) Explora tus propias ventajas, haz ajustes oportunos según el mercado y los gustos de los clientes, y lanza diversas bebidas.
7) Conocer los canales de compra y valoración de la calidad de las materias primas para barras.
8) Implementar estrictamente el sistema de reporte de pérdidas.
9) Responsable de completar informes de barra, controlar costos de bebidas y garantizar la calidad del producto.
10) Responsable de limpiar la barra y limpiarla a fondo una vez por semana. Realizar un inventario de materias primas para barras una vez al mes y completar el informe de inventario con veracidad.
11) Desarrollar nuevas bebidas en función de las condiciones locales.
Responsabilidades del Director de Cafetería (5)
1. Responsable de la apertura y cierre diario, ayudando a la cocina de back-end para garantizar la entrega oportuna de los platos.
2. Responsable del trabajo del bar, como preparar diversos cafés y bebidas, se prefieren aquellos con experiencia.
3. Responsable de la higiene de la tienda e implementar estrictamente los sistemas y procedimientos operativos, incluidos cajero y servicio, seguridad, etc.