La experiencia de visitar el comedor_La experiencia de visitar la cocina del comedor escolar (2)
Al mismo tiempo, para que los estudiantes que nunca han estado en la cafetería conozcan las actividades, ahora estamos publicando información relevante en forma de texto.
1. Descripción de información relevante
Según el plan, este evento es para que los estudiantes de primero y segundo grado envíen un representante cada uno, en total 40 personas. El número real de solicitantes fue 29; el número real de visitantes fue 23. Durante la visita, los estudiantes de primer y segundo grado visitarán en grupos. La actividad se dividió en dos partes: en la primera parte, el responsable del comedor llevó a los representantes de cada clase a visitar el taller; en la segunda parte, los representantes de cada clase hicieron preguntas y comunicaron sus opiniones al responsable; .
2. Proceso de la Actividad
La tarde de la actividad, los estudiantes estaban en la oficina de asuntos generales de la escuela, administrando el comedor. ¿Supervisor de cantina? ), ingrese al estudio de la cafetería desde la entrada de la cafetería (es decir, la pendiente al lado del fregadero afuera de la cafetería). Lo primero que ves al entrar es un estudio a la derecha, utilizado para contar el número de estudiantes que aparcan sus tarjetas cada día. Luego entramos en un callejón a la izquierda. A la derecha del callejón hay un trastero. ¿Las dos primeras salas se utilizan para almacenar aceite, arroz, salsa y vinagre? ¿almacén? . La habitación de atrás es el estudio, que se divide en cortar carne, lavar verduras y hacer postres. Gire a la derecha al final del callejón y entre a un estudio más grande con utensilios de cocina en los estantes elevados, hay cortar verduras y también hay un pequeño estudio dedicado a cocinar; Entonces llegamos a ? ¿baño? . ¿Último desde? ¿baño? Salida (junto al cartel de compra en el comedor del primer piso). El viaje terminó
Después de visitar el taller del comedor, los estudiantes le hicieron preguntas al Director Dai sobre el comedor (como suspensión de tarjetas, proyectos de comedor para maestros, etc.), y el Director Dai respondió a estas preguntas. Al final, el evento terminó porque el Director Dai recibió una llamada y tuvo que irse por asuntos urgentes. En este sentido, algunos estudiantes no pueden hacer preguntas ni expresar opiniones en el acto. Posteriormente, lo recopilamos y organizamos y lo presentaremos en futuras entrevistas.
3. Sentimientos de los alumnos sobre la visita
Después de la actividad, sugerimos que todos los alumnos participantes en la actividad escriban sus sentimientos sobre la visita y sus opiniones y sugerencias sobre el comedor. , para que los estudiantes obtengan una mejor comprensión del evento. Los siguientes son algunos de los sentimientos de los estudiantes sobre esta visita (íntegro):
La semana pasada, la escuela organizó a los estudiantes para visitar la cafetería de la escuela. A las cuatro de la tarde no había personal en el comedor y algunos platos habían sido empacados y guardados. El suelo estaba mojado y parecía haber sido fregado.
Después de visitarlo durante poco más de diez minutos, descubrí que el comedor todavía está muy limpio y ordenado. El aceite, la sal y los condimentos se almacenan en compartimentos sellados separados. El procesamiento de carne y el procesamiento de vegetales están separados en diferentes lugares. Por la noche también se ofrecen aperitivos para una sola persona. Así que no toques los alimentos crudos antes de cocinarlos, todavía estarán limpios. Pero durante la visita no quedé muy satisfecho, es decir, el cuarto de lavado no estaba lo suficientemente limpio. Vi agua goteando del grifo desenroscado y todavía había un gran recipiente con aguas residuales. Espero que la cafetería de la escuela pueda seguir mejorando.
105 Chen
El martes 12 de marzo, aprendí mucho de la visita al estudio del comedor organizada por la Unión de Estudiantes y obtuve una comprensión más profunda del comedor. Los siguientes son mis pensamientos:
Desde que estudié en la escuela secundaria No. 1 de Foshan, he comido en la cafetería todos los días, pero no sé mucho sobre el funcionamiento de la cafetería, y mucho menos cómo Los alimentos importados se procesan y cocinan. Se vuelven deliciosos. Hoy por fin tengo la oportunidad de explorar los secretos de la cocina de la cafetería.
La entrada al comedor se encuentra junto al lavabo del primer piso. El tío de la cafetería tiene que clasificar, pesar y revisar los ingredientes comprados fuera de la escuela todos los días. Alrededor de las 7 de la mañana, a menudo vemos grandes camiones con ingredientes estacionados allí para descargar. Nada más entrar ves una despensa con arroz y pasta. De allí proviene el arroz que comemos todos los días. Además, la distribución del comedor y talleres es muy detallada, razonable y cómoda. La división de funciones es absolutamente clara. Esta es el área de lavado de verduras y carnes, la sala de procesamiento de espesores de verduras y la sala de procesamiento de snacks. Caminando desde estos talleres, puedes sentir la ajetreada escena diaria en la cafetería y los talleres.
El interior del comedor está relativamente limpio (me pregunto ¿será porque sabíamos que vendríamos de visita? No hay manchas en el suelo, pero está muy húmedo, con agua por todos lados. ¿Será así? ¿Hará que los alimentos sean susceptibles a las bacterias durante el procesamiento? ¿Cambiará el almacenamiento de los alimentos?
Durante la visita, también ocurrieron algunos incidentes, algunos estudiantes caminaron unos pasos más rápido y caminaron un poco más, y la persona a cargo. del comedor se detuvo a beber también había algo de disgusto en su rostro, aunque luego explicó que era para evitar que los estudiantes contaminaran el lugar de trabajo y causaran problemas de higiene, pero parecía un poco descabellado, ¿no? ¿Que nuestros compañeros de clase puedan comprender el trabajo del comedor? ¿Tienen una comprensión más profunda y completa? Los estudiantes simplemente echaron otro vistazo, ansiosos por comprender la estructura del comedor, probablemente no sea tan grave. /p>
El responsable mencionó una vez el lavavajillas. El problema es que no es fácil de usar. Si lo piensas bien, no es difícil descubrir que la escuela fue demasiado descuidada. Lavavajillas por valor de 10.000 yuanes sin probarlo. Simplemente escuchó los elogios del vendedor y lo compró a un costo menor. ¡Es increíble que la administración de fondos de la escuela no sea meticulosa y cuidadosa! ¡Probablemente transfiera estos costos innecesarios a nosotros los estudiantes (consumidores)!
Espero que la gestión del comedor escolar pueda seguir siendo efectiva, fortalecer el contacto y la comunicación con los estudiantes y permitir que los estudiantes cooperen mejor con el trabajo. de la cantina.
110 Liang
(Nota: En la entrevista anterior, la cafetería mencionó el problema de los lavavajillas. La cafetería originalmente planeó usar platos llanos, es decir, los estudiantes lo hicieron. no necesitan traer sus propias loncheras; la cafetería también compró suficientes platos para toda la escuela. Entonces, ¿la cafetería resolverá el problema? Para este problema, compré un lavavajillas grande, pero después de la compra, la cafetería hizo una prueba; y descubrió que el efecto real del lavavajillas era muy inferior al del comerciante. De hecho, la vajilla debe lavarse a mano y las manchas se pueden quitar antes de ponerla en el lavavajillas, la cafetería había planeado contratar personal por horas. trabajadores para limpiar los platos, pero después de entender la situación con las escuelas que usan los platos, aprendimos que sería difícil contratar trabajadores por horas para limpiar una gran cantidad de platos, algunas escuelas incluso tienen trabajadores por horas lavando los platos porque es demasiado; duro y preferirían que no les pagaran. Me fui temprano, desesperado, tuve que dejar los platos y el lavavajillas a un lado)
Tuve el honor de tener la oportunidad de visitar la cantina y verla limpia y ordenada. El gerente del comedor presentó sus procedimientos habituales de cocina y respondió las preguntas de los estudiantes de manera muy profesional, pero descubrí que el comedor parece estar haciendo un buen trabajo. Algunas verduras y carnes se cocinan demasiado temprano antes de las comidas y luego se reservan para cocinar. Más tarde creo que la comida podría estropearse si hace calor y se deja por mucho tiempo. Además, creo que el estudio no está lo suficientemente ventilado. Está un poco oscuro y el suelo está mojado. p>
Comentarios de los estudiantes durante el evento debido a limitaciones de tiempo. Algunos estudiantes no pudieron hacer preguntas y expresar sus opiniones al Director Dai en el acto. Después de la actividad, recopilamos y clasificamos las preguntas y opiniones. Los principales problemas son:
1. El menú es único y se recomienda aumentar la variedad de verduras y mariscos.
2.
3. Usar una cuchara para cocinar arroz y verduras, puede causar contaminación cruzada.
4. Problemas internos en el comedor y el taller, como: exceso de agua en el suelo, luz oscura y mala ventilación;
5. Se proporcionan mostaza y detergente gratis;
6.
Plantearemos las cuestiones anteriores en futuras entrevistas con comedores y publicaremos los resultados en forma de informe de la entrevista.
Resumen del verbo (abreviatura del verbo)
Basado en los sentimientos de los estudiantes que visitaron el comedor y el taller y el recorrido que los acompañó por parte de los funcionarios del departamento, la mayoría de los estudiantes creyeron que esta actividad puede aumentar la comprensión de los estudiantes sobre el funcionamiento interno de la cafetería de estudiantes y ¿qué recomendaciones debemos hacer? ¿Visitas el taller de cantina? Las actividades continúan transmitiéndose. En este sentido, nos comunicaremos con el comedor y nos esforzaremos por realizar este evento cada semestre o cada año escolar en el futuro. Además, algunos estudiantes que participaron en esta actividad informaron que el recorrido fue demasiado rápido y careció de oportunidades para hacer preguntas. Reflexionaremos y mejoraremos.
Finalmente, nos gustaría expresar nuestro más sincero agradecimiento nuevamente a todos los estudiantes por su firme apoyo a este evento.
Experiencia de visitar el comedor 5 Ayer por la mañana, bajo el liderazgo de la Oficina de Educación del Parque, visitamos los comedores escolares de la escuela primaria Shi y la escuela secundaria Gucheng. Fue realmente una revelación; Restaurantes luminosos, escritorios limpios y ordenados, pisos impecables, quirófanos bien organizados, etc., todo es tan perfecto, todo es tan impactante. Lo pensé durante mucho tiempo y sentí que primero los líderes le prestaron atención.
Al visitar una escuela primaria, el menú de las tres comidas a la semana estaba publicado en el tablón de anuncios en la entrada de la escuela. ; el edificio de enseñanza de la escuela secundaria Gucheng Hay un plan de emergencia alimentaria colgado en la pared de la sala de conferencias, los directores de las dos escuelas y los líderes a cargo del trabajo del comedor están familiarizados con los procesos y requisitos de trabajo del comedor. Refleja plenamente la importancia que los dirigentes escolares conceden al comedor para profesores y estudiantes.
Dos. El sistema es sólido y el trabajo es meticuloso, práctico y minucioso.
Los sistemas de gestión de los comedores de las dos escuelas están implementados y se cuelgan carteles en lugares visibles de los comedores y salas de operaciones. Las muestras de alimentos y los registros de degustación de alimentos de la escuela son oportunos y estandarizados. Un pequeño libro de compras registra en detalle la información del proveedor (copia de la tarjeta de identificación, información de contacto, etc.) y una cuenta de recibo de alimentos.
3. El trabajo de higiene es impecable
Las ventanas del comedor de estas dos escuelas están limpias, los pisos están frescos y no tienen manchas, los quirófanos están limpios, las condiciones de ventilación son Bueno, y varias estufas están bien colocadas, el personal usa ropa de trabajo según sea necesario, está limpio y ordenado, y no hay una mosca en todo el comedor. También hay una sala especial de desinfección equipada con un gran armario de desinfección para desinfectar la vajilla de profesores y alumnos.
4. Preste atención a la seguridad alimentaria
Ambas escuelas cuentan con gabinetes de almacenamiento de muestras de alimentos, con personal dedicado responsable de degustar y registrar meticulosamente.
Verb (abreviatura de verbo) tiene una división detallada del trabajo, altos estándares y procesos razonables.
Los comedores de estas dos escuelas tienen fregaderos de verduras, lavavajillas y salas de desinfección y almacenamiento exclusivos. sala, quirófano. El almacén se divide en un almacén de alimentos básicos y un almacén de alimentos no básicos. Toda la comida del interior está fuera del suelo, en los estantes y separada de la cruda y la cocida. El quirófano se divide en zona de alimentos crudos y zona de alimentos cocidos.
Las instalaciones son completas, incluyendo gabinetes de almacenamiento de muestras de alimentos, gabinetes de desinfección, gabinetes para cocinar arroz al vapor, grandes refrigeradores de aire, estufas para cocinar arroz, etc.
Esta visita aumentó mis conocimientos y me di cuenta de las muchas deficiencias de nuestro trabajo en el comedor escolar y la dirección de esfuerzos futuros, y me proporcionó una referencia valiosa para el trabajo futuro en el comedor escolar.
Plan y medidas de renovación del comedor
La escuela secundaria Licun No. 2 es un típico seminternado rural. Cuando se construyó la cantina por primera vez, tenía deficiencias inherentes, como espacio pequeño y diseño poco razonable. Además, la inversión en fondos y equipos es insuficiente, las funciones de cada quirófano están divididas de manera confusa, una sala se utiliza para múltiples propósitos y el equipo está colocado de manera irracional, lo que resulta en elementos del quirófano desordenados y malas condiciones sanitarias. Con el fin de mejorar las condiciones gastronómicas de profesores y estudiantes y mejorar la calidad de vida, hemos elaborado los siguientes planes para la mejora del comedor escolar:
Primero, fortalecer la gestión del comedor, aclarar las funciones del quirófanos, y planificar razonablemente la ubicación de los equipos de acuerdo con las funciones de los aparatos.
2. Fortalecer la supervisión de los alimentos en el comedor, tener una persona dedicada a estandarizar la ubicación de los artículos en el comedor, establecer un libro de compras de alimentos, conservar muestras de alimentos, separar los alimentos crudos y cocidos, desinfectar. a tiempo y hacer un buen trabajo en la prevención de mosquitos, moscas y ratas.
3. Contratar profesionales para brindar orientación periódica y capacitación organizacional a los operadores, mejorar sus capacidades comerciales y concientización sobre seguridad y salud a través de estudios y visitas, y al mismo tiempo fortalecer las inspecciones de higiene personal y de higiene del comedor. empleados.
4. Agregar algunas instalaciones necesarias al comedor escolar, tales como: gabinetes para almacenamiento de muestras de alimentos, gabinetes de desinfección, estufas de gas, estufas de succión, estantes de acero inoxidable, etc.
En quinto lugar, mejorar el sistema de gestión de comedores, mejorar las reglas y regulaciones de acuerdo con los estándares de la industria de catering, establecer estándares de trabajo en comedores y perfeccionar los procesos de trabajo en comedores.
En sexto lugar, hacer todo lo posible por incrementar la variedad y calidad de las comidas para asegurar la nutrición de profesores y alumnos.
7. Controlar estrictamente la seguridad e higiene de los alimentos para garantizar la seguridad y salud de profesores y alumnos. Satisfacer a profesores, estudiantes, padres y líderes.
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