Reglamento de gestión de seguridad alimentaria de la escuela de Harbin
Las escuelas a las que se refiere este reglamento incluyen escuelas primarias, escuelas secundarias, escuelas secundarias, escuelas secundarias vocacionales, escuelas de educación especial y guarderías. Artículo 3 Los gobiernos populares municipales y de distrito/condado (ciudad) son responsables de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria escolar, y establecen y mejoran el mecanismo de supervisión y gestión de todo el proceso de la seguridad alimentaria escolar y el mecanismo de coordinación y vinculación de supervisión y departamentos de gestion. Artículo 4 Los gobiernos populares municipales, distritales, de condado (ciudades) incluirán fondos para la construcción y renovación de comedores escolares públicos en el presupuesto fiscal del gobierno al mismo nivel. Artículo 5 El departamento de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria supervisará y gestionará la seguridad alimentaria escolar y orientará a las escuelas para que hagan un buen trabajo en la gestión, publicidad y educación de la seguridad alimentaria.
El departamento de administración educativa es responsable de instar a las escuelas a establecer y mejorar sistemas de gestión de seguridad alimentaria, fortalecer la gestión diaria de la seguridad alimentaria e incluir la seguridad alimentaria como parte de la gestión, supervisión y evaluación de riesgos de seguridad escolar.
Los departamentos pertinentes, como los de salud, gestión urbana y aplicación de la ley administrativa, deben ser responsables de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria escolar de acuerdo con sus funciones. Artículo 6 Las escuelas deben llevar a cabo educación sobre seguridad alimentaria y alimentación saludable, aumentar la conciencia de los estudiantes sobre la seguridad alimentaria y mejorar los conocimientos sobre salud de los estudiantes.
Los tutores de los estudiantes (en lo sucesivo, padres) deben brindar educación familiar sobre la seguridad alimentaria y cultivar los hábitos alimentarios saludables de los estudiantes. Artículo 7 Las escuelas deben implementar un sistema de responsabilidad del director (director) de seguridad alimentaria, establecer y mejorar sistemas de gestión de seguridad alimentaria y sistemas de respuesta a emergencias, equipar a administradores de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial, fortalecer la gestión diaria de seguridad alimentaria y eliminar los peligros de seguridad alimentaria. . Artículo 8 Las escuelas serán responsables de la seguridad de los alimentos procesados y producidos en sus comedores.
Los comedores escolares deben obtener una licencia de acuerdo con la ley y procesar los alimentos de acuerdo con los elementos especificados en la licencia.
Si el colegio encomienda a fuerzas sociales la realización del comedor, licitará a los prestadores de servicios de restauración que hayan obtenido la licencia de distribución de comedor unitario o cocina central o comedor colectivo de acuerdo con la ley y tengan el máximo nivel. de gestión cuantitativa y jerárquica de la seguridad alimentaria.
Las escuelas deben supervisar al administrador para implementar el sistema de gestión de seguridad alimentaria y cumplir con las responsabilidades de seguridad alimentaria. Artículo 9 El Gobierno Popular Municipal construirá un sistema de información de videovigilancia para los comedores escolares.
El departamento municipal de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria es responsable de organizar la instalación de instalaciones de videovigilancia en áreas clave como almacenamiento de alimentos, cocina, catering, limpieza y desinfección de vajillas en los comedores escolares y mostrar el procesamiento de alimentos. y proceso de producción en tiempo real a través de la plataforma en línea y en el sitio web del gobierno Anuncie la lista de escuelas que implementan la construcción de informatización.
Las escuelas deben garantizar el funcionamiento eficaz de las instalaciones de videovigilancia del comedor y publicar el código QR de videovigilancia a los padres.
Los padres pueden monitorear el proceso de procesamiento de alimentos en el comedor en tiempo real a través de terminales de telefonía móvil y evaluar la calidad del servicio del comedor. Artículo 10 El departamento municipal de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria publicará los niveles cuantitativos y graduados de gestión de la seguridad alimentaria de las unidades de distribución de comedores colectivos (en lo sucesivo, unidades de catering) en el sitio web del gobierno y notificará al departamento administrativo de educación municipal.
Cuando las escuelas piden comidas nutritivas para los estudiantes, deben elegir la unidad de catering con la calificación cuantitativa más alta de gestión de seguridad alimentaria. Artículo 11 La escuela publicará a los padres la lista de unidades de catering con el nivel más alto de gestión cuantitativa y jerárquica de la seguridad alimentaria, y organizará a los padres para que voten por de tres a cinco unidades de catering.
Las escuelas deben realizar investigaciones in situ basadas en los votos de los padres, determinar las unidades de catering según la capacidad de suministro de comidas, el tiempo de entrega, la distancia de entrega, el crédito de seguridad alimentaria y otros factores, e invitar a los representantes de los padres a participar en investigaciones del sitio cuando sea necesario.
Las escuelas deben explicar las unidades de catering confirmadas a los padres y enviar la lista al departamento administrativo de educación y supervisión de seguridad alimentaria local para su registro.
Las escuelas no pueden solicitar ni aceptar pedidos de comida ni solicitar o aceptar propiedades de unidades de catering de forma encubierta, y no se les permite traspasar los gastos de catering de los profesores de la escuela a los estudiantes. Artículo 12 Las unidades de restauración son responsables de la seguridad de los alimentos que distribuyen y no están autorizadas a subcontratar o subcontratar el negocio de restauración escolar.
Las unidades de catering deben entregar alimentos procesados durante las comidas, determinar científicamente los tiempos de entrega y entrega de los alimentos, y la temperatura de los alimentos entregados debe cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria.
Las unidades de catering deben instalar instalaciones de videovigilancia en áreas clave de los sitios de procesamiento y producción de alimentos para mostrar el proceso de procesamiento y producción de alimentos en tiempo real y aceptar la supervisión de las escuelas y los padres. Artículo 13 Las escuelas y unidades de catering deben establecer un sistema de divulgación de información sobre las comidas de los estudiantes y publicar información como la fuente de las principales materias primas y recetas de comidas para las comidas de los estudiantes. Artículo 14 Los comedores escolares y las unidades de catering formularán recetas dietéticas científicas basadas en las características de crecimiento y desarrollo y las necesidades nutricionales de los estudiantes y se referirán a las "Directrices nacionales de nutrición dietética para estudiantes", controlarán el aceite y la sal al procesar los alimentos y los cocinarán racionalmente.
Las cafeterías escolares y las unidades de catering deben proporcionar comidas a los estudiantes en sistemas separados. Artículo 15 Los comedores escolares y las unidades de catering no deberán tener los siguientes comportamientos:
(1) utilizar materias primas no alimentarias para procesar y producir alimentos;
(2) agregar alimentos a otros que aditivos alimentarios Sustancias químicas y otras sustancias que pueden dañar la salud humana;
(3) Utilizar alimentos reciclados como materia prima para reprocesar alimentos;
(4) Utilizar materias primas alimentarias y alimentos aditivos que han excedido la vida útil;
(5) Uso de aditivos alimentarios más allá del alcance o límite;
(6) Uso de aditivos alimentarios en mal estado, rancios, mohosos, impuros, mezclados con materias extrañas, adulterados o sensoriales Alimentos y aditivos alimentarios con propiedades anormales;
(7) Uso de aves de corral, ganado, bestias, animales acuáticos y sus productos que murieron por enfermedad, envenenamiento o causas desconocidas ;
(8) Uso de carne que no ha sido puesta en cuarentena o no ha pasado la cuarentena, o productos cárnicos que no han sido inspeccionados o no han pasado la inspección;
(9) Uso de aceite de cocina a granel;
(10) Uso de alimentos y aditivos alimentarios preenvasados sin etiquetar;
(11) Adquisición, almacenamiento y uso de nitrito;
(12 ) Procesamiento y elaboración de alimentos fríos, alimentos crudos, Bollería;
(13) Otras violaciones de leyes y reglamentos.