¿Qué frutas contienen antocianinas?

La baya de goji negra, conocida como el "rey de las antocianinas", tiene más antocianinas que los arándanos. Actualmente es la planta silvestre con más antocianinas y es de gran beneficio para el cuerpo humano.

Los arándanos y las antocianinas se conocen como "cosméticos orales para la piel" en Europa, especialmente las antocianinas de arándanos, que pueden nutrir la piel, mejorar la inmunidad de la piel y hacer frente a diversos síntomas alérgicos.

Las moras tienen un contenido especialmente alto de azúcar y son muy estacionales, por lo que no se pueden consumir durante todo el año. Por eso también es muy adecuado para la elaboración de cerveza.

Las bayas de goji y las frambuesas son las antocianinas más importantes. Las antocianinas liofilizadas se elaboran a partir de nueve tipos de bayas, entre ellas arándano, mora, baya de goji, grosella negra, baya de goji, arándano rojo, mora, índigo y frambuesa roja, utilizando tecnología de liofilización a baja temperatura y trituración y fermentación de la pared celular. polvo de antocianina.

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Las antocianinas se liofilizan a baja temperatura, lo que significa que se realiza por debajo de 0 ℃, es decir, en el estado congelado de nueve bayas. En condiciones de vacío, el vapor de agua se sublima directamente y las bayas y las sustancias activas permanecen en la plataforma de hielo congelada, formando una estructura porosa similar a una esponja, por lo que su volumen casi no cambia después del secado. La temperatura del agua durante la elaboración de la cerveza es inferior a 40 °C, lo que puede mantener la actividad biológica de las antocianinas liofilizadas.