¿La sal que contiene yodo quedará libre de yodo después de freír?
Mientras prestes atención al método de consumo de sal yodada, no quedará libre de yodo.
Notas:
1. Comprar menos y comer a tiempo
Comprar en pequeñas cantidades y luego comprar después de comer para evitar la sublimación del yodo. Porque el yodato de potasio se descompondrá y volatilizará en condiciones de calor, luz, viento y humedad.
2. Evita las altas temperaturas
Al cocinar y hacer sopa, evita añadir sal yodada a altas temperaturas. Si pones sal yodada al freír y fríes, la tasa de consumo de yodo es solo del 10%. Si pones sal yodada en el medio, la tasa de consumo será del 60%. Cuando sacas sal yodada de la olla, la tasa de consumo. será del 90% si pones sal yodada en platos fríos, la tasa de consumo llegará al 100%.
3. Evite el almacenamiento prolongado en recipientes abiertos.
Si la sal yodada está en contacto con la luz solar y el aire durante mucho tiempo, el yodo se volatilizará fácilmente. Lo mejor es ponerlo en una botella de vidrio de color, cerrarlo herméticamente después de su uso y guardarlo en un recipiente sellado.
Información ampliada
La sal de mesa se puede dividir en sal yodada y sal no yodada según esté yodada o no. El contenido de yodo en el agua potable en la mayoría de las zonas de mi país es bajo, lo que alguna vez condujo a una alta incidencia de enfermedades por deficiencia de yodo como el bocio (comúnmente conocido como "enfermedad del cuello grande"). Para prevenir y controlar activamente la enfermedad, mi país adoptó medidas de yodación de la sal en 1995, agregando artificialmente yodato de potasio, yoduro de potasio o yodo de algas. El contenido de yodo es generalmente de 21 a 33 mg/kg, que es adecuado para el consumo de la mayoría de las personas. .
El yodo de algas es un suplemento de yodo de nueva generación elaborado a partir de algas marinas. Su tasa de absorción es mejor que la del yodato de potasio y el yoduro de potasio. Los pacientes con hipertiroidismo y algunos cánceres de tiroides deben consumir sal no yodada según las indicaciones de su médico.
Los investigadores analizaron y descubrieron que la deficiencia de yodo es un factor de riesgo para los nódulos tiroideos, y la mayor prevalencia de los nódulos tiroideos puede estar relacionada con mayores oportunidades de detección. Los consumidores deben tratar la sal yodada de forma racional, especialmente las mujeres embarazadas y las madres lactantes que tienen mayores necesidades de yodo. Si no comen mariscos con frecuencia, es aconsejable consumir sal yodada a diario, de lo contrario, puede tener efectos adversos en el desarrollo intelectual de sus hijos. . impacto irreparable.
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