Detalles del producto de la bodega Gujing
El área de Jiandian de la ciudad de Bozhou (ahora rebautizada como ciudad de Gujing, el lugar de nacimiento de la bodega Gujing) está ubicada en la esquina del río Guohe y el circuito del río Honghe. Es una tierra fértil con suelo fértil. , agua fértil y grano abundante. Es famosa por su producción de vino y tiene una larga historia en la elaboración de vino. Según la investigación, durante la dinastía Song, el impuesto a las bebidas alcohólicas en la región era de 654,38 millones, ocupando el cuarto lugar en el país. El elevado impuesto al alcohol ilustra la enorme producción y la prosperidad histórica de la industria del licor en la región.
Pez mandarín arremolinado, carpa de agua amarilla, alcohol reducido y banquete Huqin para los invitados. Jiangjiu, que lleva el nombre de la tienda donde se produce, es naturalmente diferente de las especialidades locales comunes. Su color, aroma y sabor son excelentes, y alguna vez tuvo fama de abrir un altar. El representante del vino para bajar de peso es el vino elaborado por la bodega Wyeth Gongxing. En 1959, el estado invirtió en la construcción de la bodega Gujing (ahora Anhui Gujing Winery Co., Ltd.) sobre la base de la bodega Jiandian original, el antiguo emplazamiento de la bodega Gongxing. Después de la finalización de Gujing Winery, Gujing Winery utilizó las dos antiguas bodegas originales, basadas en los métodos operativos tradicionales para reducir el consumo de alcohol, absorbió la tecnología cervecera moderna y elaboró un estilo único de Gujing Winery y un rico aroma. La rica historia demuestra el hecho de que el licor Jiuyun Chun es la fuente de la destilería Gujing, y el licor reducido en alcohol es el predecesor de la destilería Gujing. Como rama importante del licor Daqu con sabor a Luzhou, la destilería Gujing tiene su propio estilo único en términos de sabor e indicadores físicos y químicos.
En el licor Daqu de sabor fuerte producido por Gujing Distillery, los tipos y contenidos de ésteres fragantes y ésteres de sabor son generalmente más altos que los de otros licores Daqu de sabor fuerte. Después del análisis cuantitativo, Gujing Winery contiene más de 80 sustancias aromáticas, entre 15 y 30 más que otros licores de sabor fuerte. El contenido de estas sustancias aromáticas es de 2 a 3 veces mayor que el de otros licores de sabor fuerte. Al mismo tiempo, Gujing Winery también tiene una serie completa de ésteres propílicos de ácidos orgánicos, que no está disponible en otros vinos Daqu de sabor fuerte.
Por otro lado, Gujing Winery contiene una cantidad adecuada de alcoholes y ésteres de ácidos grasos superiores, lo que lo hace suave y dulce, meloso y refrescante, con una sensación en boca plena y una fragancia refrescante en el interior suave y terso. vino. En particular, el recién descubierto 5-hidroximetilfurfural tiene un contenido apropiado junto con los alcoholes, ésteres, ácidos, aldehídos, cetonas, fenoles, etc. del vino, forma el sabor único del vino tributo a Gujing, que es delicado y elegante. . El entorno geográfico único permite a Gujing Winery Co., Ltd. producir licores de alta calidad.
La ciudad de Gujing está situada en el noroeste de la ciudad de Bozhou, en el extremo sur de la llanura de Huanghuaihai. Es una llanura formada por el impacto de los ríos sobre la base de la antigua Plataforma del Norte de China y que recibió una sedimentación continua y extensa. Los estratos subyacentes dentro del alcance de protección geográfica original de Gujing Winery son sedimentos sueltos cuaternarios, la capa superficial es la capa de impacto de inundaciones de ríos y debajo de ella hay impactos sueltos causados por sedimentación de inundaciones de impacto, sedimentación de lagos de impacto, etc. La parte superior es una capa de impacto de color amarillo amarillento, de color amarillo parduzco o tostado, rica en materia orgánica y propicia para la reproducción de microorganismos. Gradualmente se convierte en una capa de arcilla de color amarillo azulado, amarillo pardusco y amarillo grisáceo. y una capa de limo arcilloso de color amarillo claro. La sedimentación de la capa de arena es rica en germanio, zinc, estroncio y otros oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano, y su valor de pH es adecuado para la elaboración de licores.
Como dice el refrán, el agua es la sangre del vino, y un vino famoso debe tener buena primavera. El agua utilizada para elaborar el licor Gu Jing Gong proviene del sistema de agua Gu Jing Millennium.
Desde una perspectiva científica moderna, el agua es un excelente disolvente, que tiene una gran relación con la velocidad de sacarificación, la calidad de la fermentación y el sabor del vino. El Instituto de Geología del Uranio de Beijing probó y analizó la calidad del agua en la ciudad de Gujing. Los resultados muestran que el agua subterránea de la ciudad de Gujing es rica en oligoelementos beneficiosos como germanio, zinc y estroncio, que cumplen plenamente con los estándares nacionales de agua mineral de alta calidad. El agua mineral que contiene este mineral es la de mejor calidad para elaborar cerveza en Gujing Winery. Se puede decir que sin el agua de Gu Jing, es absolutamente imposible elaborar vino auténtico de Gu Jinggong. El estricto sistema de gestión de producción y el excelente nivel de mezcla garantizan la estabilidad y mejora de la calidad de Gujing Winery.
Gu Jing Winery Co., Ltd. siempre ha otorgado gran importancia a cada proceso de producción de Gu Jing Winery y tiene un estricto sistema de gestión de tecnología de producción y estándares de proceso de producción. Al mismo tiempo, la empresa también concede gran importancia a la formación del personal técnico cervecero.
Hay un grupo de técnicos antiguos y nuevos que están familiarizados con los diversos procesos y vínculos de la elaboración de cerveza y pueden juzgar la calidad del koji y los granos fermentados mirándolos, oliéndolos y probándolos, así como técnicos de mezcla altamente capacitados y emprendedores y técnicos nacionales. sumilleres de nivel. Es todo esto lo que hace que Gujing Winery pase de generación en generación. Gujing Distillery ha aumentado la inversión en investigación científica, compró instrumentos avanzados de análisis de licores, estableció un centro de investigación técnica especializado e introdujo un sistema de gestión de calidad avanzado internacionalmente para garantizar de manera más efectiva la estabilidad y mejora de la calidad de Gujing Distillery. gente.