La Red de Conocimientos Pedagógicos - Aprendizaje de japonés - ¿Los chefs de qué dinastía dominaron el arte de cocinar sopa?

¿Los chefs de qué dinastía dominaron el arte de cocinar sopa?

Los chefs han dominado la técnica de colgar sopa, también conocida como hacer sopa, que se remonta al período anterior a Qin. La sopa dietética es una salsa o jugo de vegetales y viene en muchas variedades. Durante las dinastías del Sur y del Norte, el famoso libro de Jia Sixie "Qi Yao Min Shu" registró jugo de pollo, jugo y salsa de ganso y pato, que se puede decir que son la etapa principal en la elaboración de sopa. La llamada sopa, que apareció en la dinastía Tang, es una especie de sopa con ingredientes y sopa. Por ejemplo, el poema "La novia" de Wang Jian contiene la frase "Al tercer día, cocina en mi lugar, lávate las manos y prepara sopa de novia". La "Comida y bebida" de Hu Sihui en la dinastía Yuan contiene una amplia variedad de sopas, como la sopa Baerbu, la sopa Lutou, la sopa Huangsong, la sopa Acai, Tang Juan, etc. , todo a base de cordero.

El diaotang se utiliza para sofreír. Vierta agua en el recipiente y agregue huesos grandes, gallinas viejas frescas, patos, jamón, cerdo, pieles de cerdo, codos, espinazos, etc. y cocine a fuego medio y bajo para liberar nutrientes y especias, haciendo que la sopa sea rica y deliciosa. La cocina moderna de platos de sopa ha sido bastante perfecta. Las reglas de la sopa clara utilizan principalmente pollo picado, carne magra picada y carne de res picada como materiales de adsorción, y el efecto también es bueno.