¿Cómo se extraía el azúcar de la antigua caña de azúcar?

A lo largo de los siglos, la caña de azúcar ha sido la materia prima más importante para la producción de azúcar. Tiene un alto contenido de sacarosa, un proceso de producción de azúcar simple y una buena calidad del producto.

En la dinastía Han Occidental, ya se sabía utilizar la luz solar y el fuego lento, o una combinación de ambos, es decir, "hervir y secar", para ahuyentar la mayor parte del agua de la caña de azúcar. jugo y obtener un jarabe espeso y gelatinoso, en el que la mayoría de los microorganismos también mueren, se puede conservar durante mucho tiempo. Este almíbar se llama “jarabe de caña de azúcar” o “melaza de caña”.

Azúcar hervida