¿Cuál es la historia de los pueblos antiguos que comían carne de res?

Aunque en la antigüedad se podía comerciar con ganado, el precio estaba claramente marcado. Tomemos como ejemplo la dinastía Han. "Nueve capítulos de aritmética" dice que una vaca vale unas 930 palabras y una oveja unas 570 palabras. El precio de un perro oscila entre 100 y 120, lo que demuestra que el precio de mercado del ganado es muy alto. Sin embargo, el gobierno estipula que el ganado se puede comprar y vender, pero no se puede sacrificar.

En la antigua China, el ganado era efectivamente el animal más noble. Debido a que la productividad agrícola antigua estaba subdesarrollada y no había maquinaria grande, el ganado podía transportar cargas pesadas, por lo que el ganado era una mano de obra indispensable e importante en la agricultura antigua. Incluso ahora, el cultivo agrícola en algunas zonas atrasadas es inseparable del ganado.

El "Libro de los Ritos·Reglamentos del Rey" dice que cuando los gobernantes ofrecen sacrificios a los antepasados ​​del cielo y de la tierra, los sacrificios se dividen en dos clases. La primera clase es el ganado vacuno, ovino y porcino, que en conjunto se denominan los tres animales y se denominan prisión. El segundo nivel es reducir el número de ganado vacuno, sólo porcino y ovino, y llamarlo centro de detención juvenil. El Emperador del Cielo (Rey de Zhou) estaba calificado para usar ganado en la prisión de carne, mientras que los príncipes del siguiente nivel solo podían usar prisiones sin ganado.

El segundo animal es la oveja. El "sistema real" estipula que "los médicos no matarán ovejas sin razón". El médico equivale al nivel ministerial, lo que demuestra que el estatus de las ovejas también es muy alto. . En cuanto a los perros, se estipula que “un erudito no matará perros ni dantas sin motivo”, es decir, perros y cerdos. Los académicos son equivalentes a la clase de funcionarios públicos de hoy. Por supuesto, los eruditos no están en la parte inferior, la parte inferior es, naturalmente, la gente común.

"Zhiwang" estipula que a la gente común y corriente no se le permite comer animales raros sin un permiso especial, lo que naturalmente incluye al ganado más noble. Se puede decir que las vacas eran la cabeza de los animales en la antigüedad. Matar vacas sin motivo será investigado por responsabilidad penal y los funcionarios no pueden matar vacas. Durante las dinastías del Norte y del Sur, hubo un ministro famoso en la dinastía Liang llamado Xie Yong.

Su hijo Xie Chenguan, que tiene una larga trayectoria con Situ You, es equivalente al secretario general de los actuales líderes a nivel estatal. Por razones desconocidas, Xie Changshi mató repentinamente una vaca en su casa. Fue denunciado por violar la ley y despedido de su cargo oficial para el pueblo.

Datos ampliados:

Hace mucho tiempo, la gente en China sabía cómo domesticar seis tipos de animales, incluidos caballos, vacas, ovejas, cerdos, perros y gallinas, para obtener carne, pero diferente La carne tiene un estatus diferente en el sistema alimentario, lo que afecta incluso el precio de la carne hoy en día.

En las costumbres alimentarias antiguas, la carne de vacuno y la oveja eran sin duda las carnes más aristocráticas. El "Libro de los Ritos" también decía: "Los príncipes matarán las vacas gratis, los funcionarios matarán las ovejas gratis, los eruditos matarán los perros gratis y la gente común comerá los tesoros gratis". p>

Desde el punto de vista de la clasificación, el ganado vacuno y ovino es mejor que el cerdo. Sobre todo, está relacionado con el valor de la carne. El ganado es un importante medio de producción en la era agrícola. En muchas dinastías estaba prohibido matar ganado en privado. Como dice el "Libro de los Ritos", ni siquiera los príncipes matarán ganado fácilmente si no hay nada importante que hacer.

Ya en la dinastía Han, el ganado estaba protegido por legislación, y la ley china estipula que "sus dientes no deben ser sacrificados". El castigo por matar ganado en el "Código Han" es muy severo. Quienes violen la prohibición serán castigados y tendrán que pagar el precio con sus vidas.

Durante las dinastías Tang y Song estaba prohibido sacrificar ganado sin importar si era viejo, débil, enfermo o discapacitado. Sólo se puede desollar y vender para la venta o para consumo propio el ganado que haya muerto por causas naturales o enfermedades.

People's Daily Online - ¿Qué tipo de carne comían los antiguos? -3000 años de historia carnívora