También se puede decir que la degustación de té es la historia de la degustación de té.
El consumo de té se inició en China. Las hojas de té se enjuagan con agua hirviendo y son naturalmente elegantes, buscando el sabor inherente del té y centrándose en la concepción artística. Ésta es la característica de la degustación del té chino. El té de la misma calidad, como agua diferente, juegos de té diferentes o técnicas de preparación diferentes, tendrá efectos diferentes. China ha concedido gran importancia a la elaboración del té desde la antigüedad y ha acumulado una rica experiencia. Para preparar un buen té, debes comprender las características de los distintos tés.
Los chinos prestan atención a la palabra "calidad" cuando beben té. "Té de calidad" no se trata sólo de identificar la calidad de las hojas de té, sino también de pensar, soñar despierto y apreciar el sabor del té. Preparar una taza de té fuerte durante su apretada agenda, elegir un lugar tranquilo y servirlo usted mismo puede eliminar la fatiga, aliviar el aburrimiento y estimular su espíritu. También puede sorberlo lentamente y disfrutar del hermoso paisaje. Sublimar el mundo espiritual a un noble reino artístico. El entorno para la degustación de té generalmente se compone de arquitectura, jardines, mobiliario, juegos de té y otros factores. Beber té requiere tranquilidad, frescura, comodidad y limpieza. Los jardines chinos son mundialmente famosos y sus paisajes son innumerables. Utilice jardines o montañas y ríos naturales para instalar casas de té donde la gente pueda tomar una siesta y divertirse.
China es un país con una civilización antigua y una tierra de etiqueta, que concede gran importancia a la etiqueta. Cuando vienen invitados, la etiqueta de preparar y servir té es esencial. Cuando los invitados vengan de visita, podrán discutir entre ellos y elegir el juego de té que mejor se adapte a sus gustos. Al servir té a los invitados, también es necesario mezclarlo correctamente. Cuando el anfitrión bebe té con sus invitados, debe prestar atención a la cantidad restante de hojas de té en las tazas y teteras de los invitados. Generalmente, usa la taza de té para preparar té si ya ha terminado de beberlo.
La formación y desarrollo de la cultura china del té
China es la ciudad natal del té y el primer país del mundo en descubrir, utilizar y cultivar árboles de té. El origen del árbol del té tiene al menos 70.000 años. El té ha sido descubierto y utilizado por los humanos desde hace entre cuatro y cinco mil años.
La utilización del té se concibió por primera vez durante las actividades de recolección de campo. Según una antigua leyenda, "Shennong es tan exquisito que se pueden ver sus pulmones, su hígado y cinco órganos internos". La razón es: "Si no es exquisito y delicado, encontrarás doce venenos todos los días. ¿Cómo solucionarlo? También hay un dicho que dice: "Shen Nong probó cien hierbas, encontró doce venenos todos los días y usó té". para deshacerse de ellos". Aunque no se puede creer completamente en ninguno de los dos, vale la pena señalar un mensaje vago: en el proceso de consumo a largo plazo, la gente ha prestado cada vez más atención a las propiedades medicinales del té, lo que refleja un historia perdida en la era de la Gran Inundación.
Según documentos relevantes como "El Libro de los Cantares", en la historia temprana, "té" generalmente se refería a diversos materiales alimenticios amargos de plantas silvestres. En la era histórica de la integración de alimentos y medicinas, no es difícil para la gente descubrir las funciones medicinales del aceite de la planta del té, como calmar la sed, refrescar, digerir, resolver la flema y ser laxante. Sin embargo, deben existir algunos factores especiales para el paso de la medicina general a las bebidas especiales habituales. En la "tierra humeante" donde prevalecen las enfermedades, "la gente de Bashu depende del té y se enfermarán si no lo toman" (Volumen 2 de "Los viajes de Hu Ailian y Zhu Guo de los Qing". Dinastía") Por lo tanto, las costumbres del pueblo Bashu suelen ser picantes. , ha sido una costumbre durante miles de años. Es esta condición geográfica natural y los hábitos alimentarios de la gente determinados por ella lo que hace que el pueblo Bashu ponga el "sencha" en primer lugar para deshacerse de él.
El té ha pasado de ser una bebida medicinal a ser una bebida habitual, y ha aparecido el "té" en sentido estricto. El signo típico es la aparición del sonido "té". "Erya·Shimu" de Guo Pu señala: "El árbol es tan pequeño como una gardenia y tiene hojas en invierno, que pueden usarse para hacer sopa. Las que se recogen temprano hoy son té, y las que se recogen tarde son Ming. Pero la apariencia de La palabra "té" va acompañada de Apareció con el desarrollo de los eventos del té y la creciente frecuencia de las actividades comerciales, y ocurrió después de mediados de la dinastía Tang. Esto también está en consonancia con los cambios en las palabras en la vida social de las personas después del surgimiento. de nuevos símbolos.
¿Cuándo empezó China a beber té? Hay opiniones diferentes sobre el consumo de té en la dinastía Han occidental, y el consumo de té como forma cultural debería haber aparecido en la dinastía Han. , Wei, Jin y las dinastías del Sur y del Norte La cultura del té se divide en dos aspectos: la ciencia natural del té y las humanidades del té. Se refiere a la suma de la riqueza material y espiritual relacionada con el té creada por la sociedad humana. práctica histórica En un sentido estricto, se centra en la naturaleza humanista del té. Se refiere principalmente a las funciones espirituales y sociales del té. Debido a que la ciencia natural del té ha formado un sistema independiente, la cultura del té ahora a menudo se enfatiza en las humanidades.