¿De dónde viene el vino Shuanggou?
Shuanggou, conocida como la fuente del vino chino, se encuentra en Shuanggou Town, una ciudad milenaria rodeada por el río Huaihe y el lago Hongze. El entorno geográfico único ha creado la larga historia cervecera de Shuanggou.
Según Sihong He Zhi, la industria de licores Shuanggou se fundó en 1732 (el décimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing) y tiene una historia de casi 300 años. En su larga historia, la industria de licores de Shuanggou ha acumulado una profunda herencia cultural.
Hay muchas leyendas hermosas que circulan entre la gente sobre el vino Shuanggou. Las más difundidas son las leyendas de Quge Jiumei y Shenqu Jiumu.
Datos ampliados:
Jiangsu Shuanggou Liquor Co., Ltd. está ubicada en Shuanggou Town, una ciudad milenaria rodeada por el río Huaihe y el lago Hongze.
Shuanggou Liquor Industry cuenta actualmente con casi 5.000 empleados y produce más de 50.000 toneladas de licor Daqu al año. Es la empresa de licores de fama nacional con el mayor grado de mecanización, la mayor capacidad de almacenamiento, la mayor producción y ventas de licor Daqu de alta calidad y bajo contenido de alcohol en China, y la primera empresa de licores de fama nacional en la provincia de Jiangsu en ganar el premio nacional. Medalla de licor de alta calidad. Ha estado entre las 500 principales empresas industriales chinas durante seis años consecutivos y posee dos famosas marcas chinas: "Shuanggou" y "Shuanggou Zhenbaofang".
Shuanggou Daqu es famoso por su color claro y transparente, rico aroma, sabor puro, entrada dulce, cuerpo suave y regusto largo. Es un destacado representante de los mundialmente famosos licores de sabor fuerte del estilo Jianghuai (Su, Shandong, Anhui y Henan), uno de los licores Sangou y Yihe, a saber, el licor Shuanggou, el licor Tanggou, el licor Gaogou y el licor Yanghe.
Shuanggou Daqu es un Daqu de alta temperatura elaborado con sorgo de alta calidad como materia prima y trigo, cebada y guisantes de alta calidad como iniciador de sacarificación. Adopta el proceso tradicional de cocción al vapor mixta, fermenta lentamente durante mucho tiempo en una bodega artificial a una temperatura adecuada, separa los granos fermentados y luego lo destila lentamente a una temperatura adecuada. El vino se prueba en secciones, se sella y se almacena. Mezcla cuidadosa y después de una estricta inspección, se llena y se envía desde la fábrica.
Al final de la dinastía Qing (1910), el licor Shuanggou Daqu elaborado en la ciudad de Shuanggou, Sihong, participó en el Concurso de Vinos Famosos de la Asociación Nanyang Yequan y ganó el primer lugar y la medalla de oro.
Después de la fundación de la República Popular China, ha sido calificado como un vino de fama nacional y ganó medallas de oro en anteriores reuniones nacionales de evaluación de vinos.
Enciclopedia Baidu-Shuanggou Daqu