¿Cómo hacer patatas ralladas?

Las patatas son una verdura muy común en nuestra vida diaria. Son ricas en almidón y tienen un muy buen efecto para saciar el hambre, y también tienen mucha fibra dietética que puede favorecer eficazmente la peristalsis. de nuestro tracto gastrointestinal y es beneficioso para nuestra digestión y absorción. Cuando la gente come patatas, normalmente las corta en tiras. Las patatas ralladas son un método muy popular. Hay muchas formas de hacer patatas ralladas.

1. Pimiento verde y papa rallada

Materia prima

2 papas, 1 chile, sal, esencia de pollo, vinagre, aceite de cocina

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Lávalas varias veces y remójalas en agua fría.

2. Quitar las semillas al pimiento y cortarlo en tiras, y cortar el ajo en rodajas.

3. Hervir el aceite de cocina, añadir las patatas ralladas y los ajos fritos y sofreír.

4. Agrega una cantidad adecuada de vinagre, y al sofreír las patatas ralladas rápidamente, añade el chile rallado.

5. Sofreír varias veces, añadir sal y una pequeña cantidad de esencia de pollo, sofreír uniformemente y luego retirar de la olla.

Consejos

Lava varias veces las patatas ralladas fritas para quitarles el almidón de tapioca y que queden con un sabor crujiente. Remojar en agua fría aumenta la actividad antioxidante y evita que las patatas pierdan color.

2. Patata rallada en vinagre

Materia prima

Ingredientes principales: 1 patata.

Materiales complementarios: cebolla, jengibre, ajo, 1 chile, 4 chiles secos, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vinagre de arroz blanco, glutamato monosódico, 10 granos de pimienta, azúcar.

Elaboración

1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras y remojarlas en agua fría. Lavar repetidamente hasta que el agua quede clara. Triture el pimiento verde, corte el ajo en rodajas y corte el jengibre y el ajo en tiras.

2. Vierta aceite en la olla, luego agregue los granos de pimienta, fría hasta que estén fragantes y retire.

3. Añade la cebolla, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.

4. Añade las patatas ralladas fritas y los chiles y sofríe añadiendo el vinagre de arroz blanco, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico sucesivamente durante un minuto antes de servir.

3. Patatas ralladas salteadas

Materiales

1 patata, un pimiento y medio, un pimiento picante y medio, 1 cucharadita de pimienta en grano, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 1/2 cucharadita de vinagre, 1/4 cucharadita de aceite de sésamo

Elaboración

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. piezas Remoje los filamentos en agua para evitar la oxidación del aire y la decoloración. Corta los pimientos verdes y picantes en tiras y reserva para preparar té.

2. Vierte agua fría en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega las patatas fritas ralladas, escaldalas durante 30 segundos, luego sácalas, remójalas en agua fría, espera hasta que se enfríen. , sácalas y sécalas, y colócalas en un plato por dentro. Agregue los condimentos y los trozos verdes y de pimiento.

3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir los granos de pimienta y llevar el aceite a ebullición. Cuando los granos de pimienta se pongan de color marrón oscuro y el aceite empiece a humear, apagar el fuego. Recoja los granos de pimienta, vierta el aceite de pimienta sobre los pimientos verdes y rojos rallados y revuelva uniformemente.

Consejos

1. Lo mejor es cortar las patatas ralladas fritas en lugar de dar pereza y utilizar una goma de borrar, de lo contrario las patatas ralladas fritas no quedarán crujientes. 2. El propósito de remojar patatas ralladas fritas es evitar la oxidación y la decoloración, y eliminar parte del almidón para que tenga mejor sabor. Por lo tanto, este paso debe omitirse tanto como sea posible. 3. Corta los chiles en tiras finas y remójalos en agua. Se enrollarán naturalmente después de 10 minutos y podrás usarlos para adornar platos. 4. Puedes utilizar cualquier tipo de vinagre para hacer este guisado de patatas ralladas. El vinagre de arroz blanco tiene un color hermoso, el vinagre negro tiene un olor fuerte y el vinagre de frutas tiene una fragancia ligera. Simplemente siga sus propias preferencias. 5. Lo mejor es preparar y verter el aceite de sésamo recién hecho. En segundo lugar, hervir el aceite puede estimular fácilmente el aroma del plato.