Niveles de chef antiguos

Antiguamente, a los chefs se les llamaba "cocineros", "cocineros" y "gabinetes". Los chefs consideraban la cocina como su profesión y la preparación de platos como su trabajo principal. Los diez chefs más famosos de la antigüedad:

1. Yi Yin: primer ministro de la dinastía Shang, un famoso chef de la generación Shangtang, conocido como el "sabio de la cocina" y la "sopa Yi Yin". elogiado durante miles de años.

2. Yiya, también conocida como Diya, era una famosa maga y cocinera en el Período de Primavera y Otoño. Era buena para freír, hervir, asar y asar. También era una experta en condimentar. favorecido por el duque Huan de Qi.

3. Taihe Gong: Un famoso chef en el Reino Wu a finales del período de primavera y otoño, era bueno preparando platos acuáticos, especialmente pescado a la parrilla.

4. Shanzu: una famosa cocinera de la dinastía Tang. Los alimentos famosos del libro "Pescado variado de Youyang" compilado por Duan son elaborados por antepasados.

5. Zheng Fan: Monja y famosa cocinera durante el período de las Cinco Dinastías. Es mundialmente famosa por crear el plato paisajístico "Wangchuan Xiaoxiang", que combina platos con artes plásticas en su conjunto. los platos están llenos de paisaje y poesía.

6. Lady Liu: La cocinera del Palacio de la Dinastía Song del Sur, la primera cocinera de palacio de la historia, conocida como "Lady Liu".

7. Song Wusao: una famosa cocinera popular de la dinastía Song del Sur. El emperador Gaozong Zhao Gou visitó el Lago del Oeste en un barco dragón. Una vez probó su sopa de pescado y la elogió llenos de elogios, por lo que se hizo famoso y fue considerado el "gran maestro" del pescado.

8. Dong Xiaowan: una famosa prostituta de Qinhuai a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing. Era buena cocinando y haciendo pasteles. Era famosa por su mermelada de melocotón, mermelada de melón y encurtidos. Ahora Yangzhou es famosa por sus dulces de invierno rellenos y dulces de invierno enrollados, que fueron creados por ella.

9. Xiao Renmei: una famosa pastelera de la dinastía Qing. Era famosa por hacer bollos al vapor, pasteles, albóndigas y otros bocadillos. Fue muy elogiada por Yuan Mei, quien la elogió en ". Lista de alimentos de Suiyuan" Los bocadillos son "pequeños y lindos, tan blancos como la nieve".

10. Wang Xiaoyu: Un famoso chef durante el período Qianlong de la dinastía Qing, tenía excelentes habilidades culinarias y una rica experiencia teórica. El "Menú Suiyuan" de Yuan Mei se benefició de las opiniones de Wang Xiaoyu en muchos aspectos.