Explicación histórica del kimchi
En los banquetes rurales el orden de servicio también es muy particular, siendo los platos de carne los protagonistas principales, sin embargo, en los dos o tres últimos platos del banquete se sirven algunos platos, siendo los más clásicos. Es una especie de encurtidos, que es un aperitivo fragante muy popular. Este tipo de encurtidos los pueden hacer muchas personas de la familia, pero nunca te cansarás de comerlos. Incluso en un banquete se comen rápidamente.
Coliflor
Este plato con un aroma único se llama col, y el nombre se debe a sus características. Se trata de un platillo pequeño con flores blancas. De hecho, esta hortaliza era originalmente una planta silvestre común en las zonas rurales, con el nombre científico de “Solanum nigrum”. Posteriormente, tras el cultivo artificial, se ha cultivado como hortaliza.
La col china se distribuye en todas las provincias, pero se cultiva principalmente en Hubei y rara vez en otros lugares. Por lo tanto, este tipo de col se ha convertido en una especialidad muy conocida de Hubei. Algunos internautas compraron semillas y las plantaron después de comer repollo en Hubei, pero el sabor único del repollo desapareció. Esto puede estar relacionado con el clima y la calidad del suelo.
Hubei está situado en la llanura de Jianghan. Las condiciones del suelo son bastante buenas, no hay escasez de agua y el clima es bueno, por lo que la calidad de la col china es muy alta. Además, la gente aquí está acostumbrada a comer repollo y tiene técnicas de siembra maduras.
La col es una verdura que se cultiva en verano. Cuando la temperatura es alta en verano, el repollo crece rápidamente. Está lista para ser cosechada cuando sus plantas apenas empiezan a producir pequeñas flores blancas. Plantar en verano, cosechar en verano. Una vez cosechado, está listo para ser utilizado para encurtir.
Los pasos de encurtido de la coliflor
La col china tiene un aroma distintivo de hojas de mostaza. Los pasos de encurtido son similares a los de las hojas de mostaza, las verduras silvestres y otras verduras, y el proceso es. también más fácil de usar.
1. Poner a secar al sol la col recogida del campo durante un tiempo, y determinar el tiempo de secado según la intensidad del sol. Cuando esté ligeramente húmedo con un poco de agua, se pueden traer las hojas y procesarlas.
2. El repollo se ha conservado excepto sus raíces y hojas amarillas. Como todavía están tiernos cuando los recojo, y los tallos también están muy tiernos, los guardo todos, luego los lavo y los escurro.
3. Cortar la coliflor en trozos y espolvorear con la cantidad adecuada de sal. Generalmente se añade más sal a los encurtidos para evitar que se agrien. Cuando se espolvorea con sal, el jugo saldrá del repollo. En este momento, frótelo con fuerza para exprimir el agua y dejar que pruebe la sal.
4. Poner los trozos de coliflor en un tarro o botella de cristal limpio y esperar a que se marinen lentamente. Generalmente, cuando la col cambia de verde a amarilla, también significa que está bien encurtida.
Hay muchas formas de comer chucrut. La forma más sencilla es sofreír pimientos verdes, que son fragantes, picantes y apetitosos. Puedes usarlo para comer un plato extra de arroz. También se puede sofreír con carne picada y, en verano, utilizar pequeños camarones de río exclusivos de las zonas rurales. Todo delicioso. Al cocinar el cerdo estofado al vapor, colóquelo debajo del cerdo estofado para absorber el aceite, lo que lo hará más fragante y delicioso.
Además, un simple plato de arroz frito con huevo, combinado con un poco de coliflor, se vuelve instantáneamente más fragante, haciendo que la gente saliva y abra el apetito. En los banquetes rurales el último plato suele ser carne de cerdo desmenuzada y flores de col, que es arroz blanco preparado especialmente para los invitados. Tú comes una cucharada y yo como una cucharada, y me la termino rápido.
El repollo es una especialidad de la provincia de Hubei y tiene una larga historia de cultivo. Hoy en día, no sólo se cultiva en verano, sino también en invernaderos. Se utiliza principalmente para encurtir y se ha convertido en una industria que ayuda a los agricultores a aumentar sus ingresos. Amigos, ¿alguna vez habéis comido repollo? ¿Crees que es delicioso? ¡Bienvenido a dejar un mensaje y comunicarse!
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